영양물 섭취

콩에 대한 10가지 건강 정보 |

실용적이고 건강한 간식을 찾고 있다면 콩을 선택하십시오. 그 이유는 식이섬유, 복합탄수화물, 항산화제, 각종 비타민과 미네랄 등 몸에 좋은 완전한 영양소를 함유하고 있기 때문입니다.

콩에 대한 건강한 사실

비밀리에 콩에는 들어볼 가치가 있는 수많은 흥미로운 사실이 들어 있습니다. 자, 다음 콩에 대해 알아야 할 사실을 확인하십시오!

1. 최고의 식물성 단백질 공급원

콩은 고품질 식물성 단백질의 공급원입니다. 대두에는 각종 필수아미노산이 함유되어 있기 때문입니다.

필수아미노산은 신체가 필요로 하지만 스스로 생산할 수 없는 아미노산의 일종입니다. 따라서 이 함량은 외부에서 음식을 통해 얻어야 합니다.

영양 성분으로 판단하면 콩 100g에는 근육 형성에 좋은 단백질 17g이 들어 있습니다. 이것이 콩이 식물성 단백질의 최고의 공급원인 이유입니다.

2. 템포에 있는 대두에는 더 많은 영양소가 포함되어 있습니다.

템피와 두부는 많은 사람들이 좋아하는 식물성 단백질의 두 가지 공급원입니다. 둘 다 콩으로 만들어졌지만, 사실 템페는 두부보다 영양 밀도가 높습니다. 어떻게 그럴 수 있니?

이는 템페와 두부를 만드는 과정이 다르기 때문이다. 템페는 발효 과정을 거쳐 만들어지며 두부는 두유로 만들어집니다.

두부와 템페의 원료인 대두에는 항영양소가 함유되어 있습니다. 항영양소는 신체에서 특정 영양소의 흡수를 억제할 수 있는 화합물입니다. 글쎄요, 이 화합물은 응고(응고) 과정을 통해 제거할 수 없습니다.

두부는 고체 두유로 만들어지기 때문에 항영양소 화합물을 제거할 수 없습니다. 반면에 템페의 항영양소는 발효에 의해 만들어지기 때문에 더 쉽게 손실됩니다. 따라서 템페는 두부보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다.

3. 붉은 고기보다 건강에 좋다

영양사이자 하버드 영양학과 이사인 캐시 맥마누스에 따르면 두부나 완두콩과 같은 가공 콩 제품의 단백질 양은 붉은 고기 및 기타 단백질 공급원의 단백질 양을 대체할 수 있습니다.

붉은 고기는 포화 지방이 많아 몸에 콜레스테롤을 축적할 수 있습니다.

한편, 대두에는 훨씬 건강한 다중불포화지방(좋은 지방)이 들어 있습니다. 따라서 콩이 몸에 필요한 지방 섭취량을 더 건강한 방식으로 충족시킬 수 있다는 데는 의심의 여지가 없습니다.

4. 유방암 위험 감소

콩이 유방암을 유발한다는 속설이 있습니다. 사실, 대두는 다른 어떤 식품 성분보다 이소플라본을 가장 많이 함유하고 있습니다. 이소플라본은 실제로 암을 유발하는 자유 라디칼을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제입니다.

이소플라본은 에스트로겐과 유사한 성질을 가지고 있어 과잉 생산될 경우 암 성장을 유발할 수 있습니다.

그러나 미국 암 학회의 역학 및 영양 책임자인 Marji McCullough, ScD, RD에 따르면 대두가 유방암을 유발할 수 있다는 연구 결과는 없습니다.

5. 남성의 생식능력에 안전한 콩 섭취

많은 사람들은 남성이 생식 문제를 일으킬 수 있기 때문에 대두를 먹지 말아야 한다고 말합니다. 대두의 이소플라본 함량은 남성의 테스토스테론을 감소시켜 남성을 불임으로 만들 우려가 있습니다.

실제로 한 연구에 따르면 4개월 동안 매일 40mg의 대두 이소플라본을 섭취한 남성은 테스토스테론 호르몬이나 정자 수의 질이 저하되지 않았습니다.

즉, 콩은 남성에게 불임 문제를 일으키지 않습니다. 사실, 대두 섭취는 실제로 남성의 전립선암 위험을 감소시킬 수 있습니다.

6. 두유는 유아에게 안전합니다.

많은 부모들이 자녀의 발달이 방해받을까봐 두유를 자녀에게 주지 않습니다. 사실, 지금까지 그것을 증명할 수 있는 연구는 없었습니다.

이는 2012년 모유, 우유 및 두유를 받은 영아의 발달을 비교한 연구에서 입증되었습니다. 사실, 모든 아기는 생후 첫해에 정상적인 성장과 발달을 보입니다.

그러나 모유는 두 살이 될 때까지 아기에게 최고의 음식으로 남아 있습니다. 그 후에 의사의 조언에 따라 두유를 줄 수 있습니다.

7. 콩은 갑상선 기능 저하증을 유발하지 않습니다.

대두에 함유된 식물성 에스트로겐이 갑상선 기능 저하증을 유발할 수 있다는 신화를 들어보셨을 것입니다.

식물성 에스트로겐은 인체의 에스트로겐과 유사한 식물의 화합물입니다. 에스트로겐 수치가 신체에서 과도할 경우 에스트로겐은 암의 위험 요소입니다.

실제로 에 대한 연구 임상 갑상선학 2011년에 여성의 10%가 콩 단백질 보충제를 복용한 지 8주 후에 갑상선 기능 저하증이 발병한다는 사실을 발견했습니다. 그러나 실제로 이것은 하루에 16mg의 식물성 에스트로겐을 함유한 여성에게만 발생합니다.

한편, 저용량 콩 단백질 보충제를 섭취한 여성은 갑상선 기능에 어떠한 변화도 보이지 않았습니다. 따라서 콩이 여전히 합리적인 한도 내에서 섭취된다면 갑상선 기능 저하증을 유발하는 것으로 입증되지 않습니다.

8. 혈당을 낮추고 심장을 건강하게

콩은 혈당을 안정적으로 유지하고 심장 건강을 유지하는 두 가지 이점을 한 번에 얻을 수 있는 식품 중 하나입니다. 이것은 대두의 낮은 혈당 지수에 의해 영향을 받습니다.

혈당 지수는 신체가 탄수화물을 혈당으로 얼마나 빨리 전환시키는지를 나타내는 값입니다. 각 유형의 음식과 음료에는 혈당 지수가 다릅니다.

혈당 지수가 높을수록 탄수화물이 혈당으로 더 빨리 전환됩니다. 결과적으로 신체의 혈당 수치가 더 빨리 상승합니다.

좋은 소식은 콩에는 혈당 지수가 낮아 혈당이 급격히 상승하지 않는다는 것입니다. 동시에 이런 종류의 견과류는 심장을 더 건강하게 만들어 심장 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

9. 갱년기 여성의 안면홍조 효과 감소

저널의 연구를 바탕으로 폐경기 2012년에는 콩에서 추출한 식품을 섭취하면 여성이 갱년기에 접어들 때 증상, 특히 밤에 열감(일과성 열감)을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

폐경이 시작되면 체내 에스트로겐 호르몬이 급격히 감소합니다. 호르몬 변화는 폐경기 동안 '뜨거움'을 경험하게 만드는 원인입니다.

매일 1-2인분의 대두 섭취는 빈도와 심각성을 줄이는 것으로 나타났습니다 열감. 그러나 이 대두가 극복에 얼마나 효과적인지 알아내기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 열감 폐경기 여성에서.

10. 포만감을 더 오래 지속시킨다

다이어트를 하고 있는 분들에게 콩은 건강에 좋은 간식이 될 수 있습니다. 콩은 혈당 지수가 낮은 견과류이기 때문입니다.

혈당 지수가 낮은 음식은 몸에 더 천천히 흡수되는 경향이 있습니다. 가공된 콩과자를 먹으면 배가 더부룩해져서 식욕을 조절할 수 있습니다. 결과적으로 나중에 과식할 때 미친듯이 먹게 되는 일은 없을 것입니다.