영양물 섭취

건강에 좋은 멸치의 놀라운 효능 5가지 •

인도네시아 사람들은 확실히 멸치를 낯설지 않습니다. 대부분의 사람들에게 생선과 함께 따뜻한 밥을 먹는 것은 그 자체로 즐거움이 되었습니다. 크기는 작지만 멸치는 영양소가 풍부하고 확실히 몸의 건강에 도움이 됩니다. 효능과 영양이 궁금하세요? 자, 다음 리뷰를 참조하십시오!

멸치의 영양성분

멸치는 라틴어 이름을 가지고 있습니다. 엔그라울리스 종 몸 모양이 더 길고 일반적으로 다른 물고기만큼 크지 않습니다. 보통 사람들은 멸치를 가공하여 멸치장, 야채와 멸치회, 멸치박관으로 만든다.

멸치는 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강상의 이점이 풍부하기 때문에 좋아하는 음식입니다. 생 멸치 100g에는 다음과 같은 다양한 영양소가 있습니다.

  • 단백질: 10.3g.
  • 지방: 1.4g
  • 탄수화물: 4.1g.
  • 칼슘: 972mg.
  • 인: 253mg.
  • 철: 3.9mg.
  • 나트륨: 554mg
  • 칼륨(K): 126.1mg.
  • 구리: 305.20mg.
  • 아연: 0.2mg.
  • 레티놀(비타민 A): 13mcg.
  • 카로티노이드: 28mcg.
  • 티아민(비타민 B1): 0.24mg.
  • 리보플라빈(비타민 B2): 0.10mg.
  • 나이아신(비타민 B3): 1.9mg.

건강에 좋은 멸치의 효능

멸치의 장점은 다음과 같습니다.

1. 염증 예방

엔그라울리스 종 연어나 참치 이외의 기름진 생선군에 속한다. 즉, 이 생선은 오메가 3 지방산을 함유하고 있으며, 멸치의 지방산은 염증 예방에 유익한 에이코사펜타엔산(EPA)과 도코사헥사엔산(DHA)으로 구성되어 있습니다.

염증은 실제로 감염과 싸우는 신체의 반응입니다. 따라서 신체가 이물질의 위협을 느낄 때 면역 체계가 대항하여 염증을 유발합니다.

장기적으로 염증은 다양한 만성 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 염증을 예방하기 위해 이 멸치와 같은 항염증 화합물이 포함된 음식을 섭취할 수 있습니다.

멸치 외에도 선택할 수 있는 오메가 3 지방산이 풍부한 식품은 참치, 연어, 고등어입니다. 생선의 오메가-3 지방산은 염증 반응 동안 방출되는 물질의 생성을 늦출 수 있습니다.

2. 심장 건강 유지

지속적인 염증은 심장병을 유발할 수 있습니다. 염증은 심장 주변의 혈관을 포함하여 신체의 모든 부분에서 발생할 수 있기 때문입니다.

음, 멸치의 오메가 3 지방산은 다음과 같은 여러 가지 방법으로 심장 보호의 형태로 이점을 제공합니다.

  • 정상적인 심장 박동을 유지하여 갑작스러운 심장 장애로 인한 사망 위험을 줄입니다.
  • 종종 혈류를 방해하는 혈소판의 응고를 방지합니다.
  • 간에서 형성 속도를 늦춤으로써 트리글리세리드 수치를 낮춥니다. 혈중 중성지방 수치가 높으면 심장병 위험이 높아집니다.
  • 심장 동맥에 플라크가 형성되는 것을 방지하고 동맥 내막을 매끄럽게 유지하고 두꺼워지거나 경화되거나 손상되지 않도록 합니다.

3. 뼈 건강 지원

손상된 뼈 세포는 매일 새로운 건강한 뼈 세포로 대체됩니다. 30세 이하 어린이의 뼈 형성 과정은 빠르게 진행됩니다. 그러나 그 나이가 지나면 새로운 뼈 세포를 형성하는 과정이 느려집니다. 이 상태는 노인이 골다공증(뼈 손실) 또는 골절(골절)에 걸리기 쉽게 만듭니다.

이러한 뼈 문제를 예방하려면 칼슘이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다. 분명히 멸치의 칼슘 함량은 뼈 건강에 도움이 될 만큼 충분히 높습니다.

칼슘은 뼈에 영양을 공급하는 유일한 영양소가 아닙니다. 멸치에는 인, 철, 아연, 구리 및 칼륨과 같이 뼈 건강을 보호하는 데 도움이 되는 다양한 미네랄이 있습니다.

4. 건강한 신경과 근육 유지

멸치에는 소금인 나트륨이 들어 있습니다. 멸치의 영양소는 혈압과 체적을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한 신체는 근육과 신경이 제대로 작동하기 위해 나트륨도 필요합니다.

신체의 나트륨 수치가 낮으면 근육 및 신경 기능과 혈압이 손상될 수 있습니다. 따라서 나트륨은 필요량이 한도를 초과하지 않는 한 건강에 완전히 나쁜 것은 아닙니다. 고혈압이 있는 경우 젓갈을 선택하지 않도록 한다.

5. 눈 건강 유지

비타민 A는 종종 염증을 일으키는 자유 라디칼과 싸우는 역할을 하는 항산화제입니다. 음, 멸치의 비타민 A는 눈 건강에 도움이 됩니다.

첫째, 비타민 A는 로돕신 광수용체라는 광색소 형성을 돕습니다. 이 광색소는 망막 간상세포에 있어 야간에 볼 수 있도록 도와줍니다. 따라서 비타민 A는 야맹증을 예방할 수 있습니다.

둘째, 비타민 A는 또한 결막과 각막의 기능을 향상시킵니다. 결막은 눈의 흰자위 부분을 보호하고 각막이 마르지 않도록 액체를 생성하는 얇은 층입니다. 한편, 각막의 기능은 눈으로 들어오는 빛을 굴절(구부림)하고 초점을 맞추는 것입니다.

안전한 멸치 섭취 요령

멸치의 효능은 두말할 필요가 없습니다. 다양한 멸치 가공 레시피를 데일리 메뉴로 시도해볼 수 있습니다.

다만 소금에 절인 멸치를 먹으면 건강에 해로울 수 있으니 너무 많이 먹으면 안 된다. 이 높은 염분 함량은 고혈압과 같은 건강 문제를 일으킬 위험이 있습니다.

이미 고혈압이 있는 사람의 경우 짠 음식을 너무 많이 섭취하면 상태가 악화될 수 있습니다. Harvard School of Public Health에 따르면 짠 음식을 자주 먹는 것도 뼈 손실을 유발할 수 있기 때문에 뼈에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 소금에 절인 생선을 과식하지 않도록 하십시오.

부분 외에도 소금에 절인 생선을 처리하는 방법에도주의를 기울여야합니다. 대부분의 사람들은 소금에 절인 생선을 튀겨서 제공합니다. 감칠맛은 더해지지만 생선을 튀기면 지방과 콜레스테롤 함량이 높아집니다.

따라서 소금에 절인 생선은 야채와 함께 삶거나 볶아서 드시면 영양이 더 풍부해집니다. 올리브 오일과 같은 생선 튀김에 더 건강한 오일을 사용할 수도 있습니다.