당신은 이미 생강에 대해 잘 알고 있을 것입니다. 예, 이 향신료는 상쾌한 독특한 향기가 있기 때문에 실제로 요리 향신료로 널리 사용됩니다. 그런데 백생강 외에 붉은생강도 있다는 사실, 알고 계셨나요? 일반 백생강보다 덜 건강하지만 붉은 생강은 또한 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 사실 생강의 효능은 고대부터 각종 질병을 이기는 것으로 알려져 왔다.
자, 다음 리뷰에서 생강의 무수한 이점을 알아보세요.
생강 식물 개요
생강은 덩어리와 유사 줄기 형태의 약용 식물입니다. 이 식물의 뿌리는 흰색, 황색 또는 붉은색의 뿌리 살을 가진 뿌리줄기 모양입니다. 생강은 매우 독특한 향을 가지고 있으며 약간 매운 맛이 납니다.
잎 모양은 깃 모양이고 잎자루에 털이 있다. 꽃 왕관은 다소 좁고 날카로운 가닥이있는 관 모양이며 녹색을 띤 노란색입니다. 반면 꽃술과 꽃밥(암술)은 약간 짙은 자주색이며 황백색 반점이 있다.
많은 사람들이 종종 생강과 갈랑갈을 구별하는 것을 어려워합니다. 그 이유는 이 두 향신료의 모양이 매우 비슷하기 때문입니다. 사실 생강은 여전히 갈랑갈의 가족입니다. 사실 생강도 여전히 테물라왁, 블랙미팅, 켄커, 강황과 함께 가족이다.
네, 이 하나의 향신료 식물이 채집종(Zingiberaceae)에 포함된 것으로 밝혀졌기 때문에 이러한 다양한 향신료와 매우 유사한 모양을 하고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
이 향신료는 아시아 태평양 지역이 원산지이며 인도에서 인도네시아를 포함한 중국까지 널리 퍼져 있습니다.
생강은 이름이 다릅니다
흥미롭게도 인도네시아에서는 이 약용 식물이 지역에 따라 다양한 이름을 가지고 있습니다. 여러 지역에서 다른 언급이 있는 것은 이 향신료가 인도네시아 전역에 퍼졌음을 보여줍니다.
예를 들어, 수마트라 섬에서는 생강을 아체족에게 생강이라고 부르며 카로 바탁어로는 바잉인 반면 미낭카바우 사람들은 시포데라고 부릅니다. 자바에서 생강은 생강(순다), 재(자바어), 자이(마두라)로 알려져 있습니다. 술라웨시에서는 생강을 몽고도우 사람들, 멜리토(고론탈로), 라이아(마카사르), 페이스(부기스) 등으로 시들게 부른다.
홍생강과 백생강의 차이점
생강은 뿌리줄기의 모양, 크기, 색깔에 따라 백생강(보통)과 홍생강 두 가지로 나뉩니다. 붉은 생강의 생김새와 일반 흰 생강의 생김새를 구별하는 것이 혼동될 수 있습니다.
붉은 생강
출처: 맥스만로 붉은 생강은 순티 생강이라고도 합니다. 이 향신료 식물의 가장 명백한 물리적 특성 중 하나는 색상입니다. 붉은 생강이나 Zingiber 공식 var. 루브럼 그것은 붉은 녹색의 뿌리 줄기 피부에 분홍색에서 노란색의 내부가 있습니다.
홍생강 뿌리줄기는 일반 생강보다 작고, 마디도 납작하고 약간 불룩한 경향이 있다. 뿐만 아니라 내용과 맛도 다릅니다. 이런 종류의 생강은 아스트리 오일이 더 많이 함유되어 있어 일반 생강보다 더 쓰고 매운 맛이 납니다.
일반 생강과 달리 이 생강은 항상 늙어서 수확합니다. 이 생강은 약초에 적합합니다.
흰 생강
흰색 생강은 종종 코끼리 생강 또는 코뿔소 생강이라고도 합니다. 이 유형의 생강은 황백색의 크고 뚱뚱한 뿌리줄기를 가지고 있습니다. 뿌리줄기 부분은 또한 다른 품종보다 더 부풀어 있습니다.
백생강의 맛은 홍생강만큼 좋지 않습니다. 늙을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 이미 젊었을 때부터 처리될 수 있습니다. 직접 섭취하거나 다양한 기타 식품 및 음료로 가공하는지 여부.
건강에 좋은 생강의 다양한 효능
이 향신료는 수천 년 동안 세계 여러 지역, 특히 인도네시아, 중국 및 말레이시아에서 전통 의학으로 사용되었습니다. 예, 처음부터 많은 사람들이 생강을 다양한 질병을 치료하기 위해 사용합니다.
진저롤, 플라보노이드, 항균제, 항염증제 등과 같은 생강의 높은 함량은 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 믿어집니다. 다음을 포함하여 알아야 할 붉은 생강의 이점 중 일부는 다음과 같습니다.
1. 소화 장애 예방
다양한 소화 장애를 극복하기 위한 적생강과 백생강의 효능은 사실 고대부터 알려져 왔습니다. 예, 대대로 생강은 다양한 소화 문제를 촉진하고 예방하는 데 자주 사용되는 천연 허브 요법 중 하나입니다.
붉은 생강 오일 추출물은 박테리아로부터 소화 시스템을 보호하여 위장 장애와 같은 소화 문제를 예방할 수 있습니다. 생강에 존재하는 항균제는 다음과 같은 나쁜 박테리아와 싸울 수 있습니다. 대장균, 살모넬라 장염, 그리고 황색포도상구균.
생강을 음식에 첨가하면 천연 방부제로 사용될 수 있으며 박테리아로 인한 식중독을 예방할 수 있습니다. 뿐만 아니라 생강이 제공하는 따뜻함은 소화를 진정시킬 수 있습니다. 생강이 제공하는 온기는 감기와 독감 치료에도 널리 사용됩니다.
2. 근육 및 관절 통증 감소
붉은 생강은 추운 날씨에 따뜻한 음료로 유용할 뿐만 아니라 그 이유는 이 한방 식물이 염증으로 인한 통증이나 통증을 줄일 수도 있기 때문입니다.
염증을 줄이는 붉은 생강의 이점은 여러 연구에서 뒷받침되었습니다. 세팍타크로 운동선수를 대상으로 한 연구에 따르면 생강 추출물을 10일 동안 섭취하면 세팍타크로 운동선수의 근육통을 줄일 수 있다고 합니다.
American College of Rheumatology에서 발표한 또 다른 연구에서는 생강 추출물이 근육통과 같은 골관절염 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 입증했습니다. 한 연구에서는 생강이 비스테로이드성 항염증제(NSAID)보다 체내 염증을 줄이는 데 더 효과적이라는 사실을 발견했습니다.
연구원들은 생강의 다양한 성분이 항염증제로 작용하여 급성 및 만성 염증과 싸우는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 염증을 유발하는 류코트리엔과 포르타글란딘을 감소시킬 수 있는 생강의 활성 성분에는 진저롤, 진저디온 및 진저론이 있습니다.
또한, 붉은 생강은 다른 생강보다 높은 올레오레진을 함유하고 있어 올레오레진이 항염증제로 작용할 수도 있습니다.
3. 남성의 출산율을 높입니다.
남성이 생식 장애를 겪을 수 있는 많은 요인이 있습니다. 좋은 소식은 붉은 생강의 효능이 남성의 성 장애를 치료하는 데 사용될 수 있다는 것입니다.
족자카르타에 있는 Gadjah Mada University 약학부의 연구원들이 수행한 연구에 따르면 붉은 생강 에센셜 오일이 최음 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 그럼에도 불구하고 홍생강 에센셜 오일의 최음 효과는 여전히 빠삭부미에 비해 작습니다.
최음제는 신체의 혈액 순환을 증가 및 개선하여 성적 능력을 자극하는 데 사용되는 화학 물질입니다. 혈액 순환이 증가하면 레민 부위의 혈류 가능성도 높아집니다. 결과적으로 남성의 발기가 가능합니다.
또한, 다른 연구에서도 이 향신료가 항산화제를 함유하고 있으며 안드로겐 활성이 있음을 발견했습니다. 이것은 붉은 생강이 남성의 생식력을 증가시킬 수 있도록 호르몬 테스토스테론의 양을 증가시키는 것으로 믿어집니다.
쥐를 대상으로 한 연구에서 수컷 흰둥이 쥐에게 생강 추출물과 아연 미네랄을 제공하면 쥐의 테스토스테론, 정자 수 및 정자의 질을 높일 수 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 생쥐의 고환 기능을 향상시킬 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 이러한 발견을 강화하기 위해서는 추가 연구가 여전히 필요합니다.
4. 요산 낮추기
붉은 생강의 이점은 또한 요산을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 인도네시아 공화국 보건부(케멘케스) 공식 웹사이트를 인용하면, 통풍 치료에 효과적인 10가지 허브 식물 목록에 붉은 생강이 포함된 것으로 알려져 있다.
통풍 관절염, 일명 통풍은 요산이 관절에 축적되어 염증과 통증을 유발하는 상태입니다. 붉은 생강은 관절의 염증을 줄이고 혈액 순환을 개선하여 축적된 요산을 제거하는 데 도움이 됩니다. 그 결과 원래 높았던 요산 수치가 점차 정상 수치로 감소할 수 있습니다.
다른 연구에서도 같은 것을 발견했습니다. 2017년 국제 과학 기술 저널(International Journal of Scientific and Technology)에 발표된 연구에 따르면 하루에 한 번 정기적으로 붉은 생강 압축을 하면 노인 환자가 경험하는 통풍 통증 규모를 줄이는 데 도움이 된다고 알려져 있습니다.
연구자들은 붉은 생강 압축이 통풍이 있는 노인 환자의 프로스타글란딘과 류코트리엔 수치를 낮추어 염증을 줄일 수 있다고 믿습니다. 신체의 높은 요산 수치를 줄이는 데 도움이 되는 것으로 입증되었지만, 이에 대한 생강의 이점을 보장하기 위해서는 더 넓은 범위와 더 자세한 지표에 대한 추가 연구가 여전히 필요합니다.
올바른 생강 선택을 위한 팁
홍생강의 효능을 최적으로 느끼려면 최상급 생강을 선택해야 합니다. 질 좋은 생강은 피부가 윤기 있고 질감이 부드럽습니다.
위에서 설명한 것처럼 붉은 생강은 일반적으로 오래되었을 때만 수확됩니다. 글쎄, 이 오래된 빨간 생강은 일반적으로 무겁고 두꺼운 과육을 가지고 있습니다. 이 향신료 과일의 과육이 부드럽고 검은색이면 생강이 썩은 것입니다.
쭈글쭈글한 생강은 사용하지 않는 향신료가 더 이상 신선하지 않다는 의미이므로 피하십시오. 신선하지 않은 생강은 나중에 가공할 음식의 맛에 영향을 미칩니다. 좋은 품질의 생강은 냄새를 맡았을 때 신선하고 매운 향이 나기도 합니다.
글쎄, 생강 자체의 품질을 유지하는 방법은 실제로 저장 과정에 달려 있습니다. 밀폐된 장소에 붉은 생강을 보관하십시오. 항아리에 보관하거나 종이 봉지나 마른 천에 싸서 보관할 수 있습니다.
신선도를 유지하려면 생강을 냉장고, 채소 보관 장소에 보관하십시오. 남은 다진 생강은 냉동실에 보관하여 다른 요리 재료로 가공할 때 신선하게 보관할 수도 있습니다.
붉은 생강을 맛있는 음료로 가공
출처: 여행하는 육 인도네시아 사람들은 확실히 wedang 생강과 sekoteng에 낯설지 않습니다. 예, 이 맛있는 따뜻한 음료는 이미 다양한 서클에서 매우 인기가 있습니다. 일반적으로 이 음료는 앙크링간 메뉴의 주류입니다.
음, 앙크링간에서 생강 한 봉지를 사는 대신 가끔 집에서 생강을 만들어 보는 것도 나쁘지 않습니다. 더 경제적일 뿐만 아니라 직접 만든 음료도 안전하다는 것이 분명히 보장됩니다. 네, 기호에 따라 재료를 선택하시면 됩니다.
세코텡을 만들기 전에 분말과 같이 다른 형태로 가공된 생강보다는 괴경이나 뿌리줄기 형태의 신선한 생강을 선택해야 합니다. 신선한 생강은 일반적으로 추출물보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다.
맛있고 건강한 생강 봉지를 만드는 레시피입니다.
필요한 재료
- 물 1리터
- 흑설탕 2큰술, 굵은 빗
- 으깨거나 멍이 든 붉은 생강 2조각
- 레몬그라스 줄기 2개, 상처
- 판단잎 2장, 매듭을 지어주세요
- 껍질을 제거한 볶은 땅콩 1줌
- 익을 때까지 삶은 녹두 50g
- 깍둑썰기한 통밀 빵 1장
- 맛을 내기 위해 Kolang-kaling, 요리 될 때까지 끓입니다.
- 소금 한 스푼
만드는 방법
- 끓을 때까지 물을 끓인다
- 생강, 레몬그라스, 판단 잎을 추가합니다. 향이 올라올 때까지 끓인다.
- 갈색 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 재료가 고르게 섞이거나 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
- 생강, 레몬그라스, 판단 잎을 분리하기 위해 물을 걸러냅니다.
- 끓인 물을 용기에 담습니다.
- 구운 땅콩, 이리저리, 흰 빵과 같은 토핑을 추가하십시오.
- 따뜻할 때 즐길 수 있는 세코텡.
색다른 감각을 느끼고 싶다면? 얼음을 넣고 시원하고 시원한 세코텡 한 그릇을 즐겨보세요. 생강 맛이 너무 강하면 꿀이나 레몬 주스를 첨가할 수 있습니다.
홍생수를 마시는 것의 부작용에 주의하세요
빨간 생강의 이점은 많습니다. 그러나 이 향신료를 너무 많이 섭취하지 않도록 하십시오. 홍생강과 일반 백생강 모두 과도하게 섭취하면 부작용을 일으킬 수 있습니다.
부작용으로는 복통, 헛배부름, 속쓰림 및 설사가 있습니다. 또한 혈액 희석제를 복용 중인 분들은 생강수를 마시기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 그 이유는 어떤 형태로든 생강을 섭취하면 혈액 희석제를 복용하는 경우 위험한 상호 작용을 일으킬 수 있기 때문입니다.
이것은 임산부에게도 적용됩니다. 생강 물을 마시는 것이 임신 합병증에 해를 끼치거나 위험을 증가시키지는 않지만 임신 중에 생강 물을 마시기 전에 여전히 산부인과 의사와 상담해야 합니다.
이상적으로는 하루에 4g 이상의 생강을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
