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진짜와 가짜 마누카 꿀 구별 •

마누카꿀 들어보셨나요? 일반 꿀의 수십 배에 달하는 이 꿀은 그야말로 '마법'의 꿀로 알려져 있다. 이 마누카 꿀에 대해 자세히 알아보십시오.

마누카 꿀은 어디에서 왔습니까?

마누카 꿀은 처음 뉴질랜드에서 왔습니다. 마누카 덤불을 수분하는 꿀벌에서 추출한 마누카 꿀은 다른 종류의 꿀 중에서 매우 독특한 이점을 가지고 있습니다.

마누카 꿀의 영양소

마누카 꿀이 다른 종류의 꿀과 다른 점은 마누카 꿀에 함유된 영양소입니다. 일반 꿀에는 다음을 포함하여 면역 체계를 증가시킬 수 있는 훌륭한 영양소가 많이 있습니다.

  • 아미노산
  • 비타민 B(B6, B1, B3, B2, B5)
  • 칼슘
  • 구리
  • 마그네슘
  • 망간
  • 인광 물질
  • 칼륨
  • 나트륨
  • 아연

음, 마누카 꿀에서 이러한 성분은 일반 꿀보다 4배 더 많을 수 있습니다. 이것이라고합니다 독특한 마누카 팩터 (UMF).

유니크 마누카 팩터(UMF)란?

1981년 뉴질랜드 와이카토 대학의 연구원들은 마누카 꿀이 일반 꿀보다 효소 농도가 더 높다는 것을 발견했습니다. 이 효소는 항균제로 사용될 수 있는 과산화수소를 자연적으로 생성합니다. 뉴질랜드의 일부 꿀에는 일반적으로 과산화수소, 메틸글리옥살 및 디히드록시아세톤이 많이 있습니다. 위에서 언급한 세 가지 성분은 특정 질병의 치료제로 사용될 수 있습니다.

그래서 위의 3가지 성분에서 마누카꿀의 항균력을 판단하고 측정하는 세계적인 기준이 되는 이른바 UMF가 등장했습니다. 이 UMF는 판매되는 꿀에 치료제로 사용할 수 있는 성분이 포함되어 있는지 확인하는 역할을 합니다. 이 UMF는 마누카 꽃의 모든 꿀에서 발견되지 않습니다. 즉, 마누카는 일반적으로 다른 꿀에서도 발견되는 항균 과산화수소만 함유하고 있습니다.

UMF 마누카가 일반 마누카와 다른 점은 이 변종 UMF 마누카가 천연적으로 과산화수소를 함유하고 있으며, UMF에 항균 성분이 있어 마누카 꿀의 효능을 높일 수 있다는 점입니다. UMF 마누카의 성분은 매우 안정적이며 대부분의 기존 꿀의 과산화수소와 달리 UMF 마누카의 과산화수소는 열, 빛, 체내 효소에 쉽게 손상되지 않습니다.

UMF 마누카 꿀이 진짜인지 가짜인지 어떻게 알 수 있습니까?

평가 마누카 꿀의 최소 함량은 UMF5입니다. 그러나 UMF 마누카 꿀은 UMF10+의 항균 활성을 포함하지 않는 한 유익한 것으로 간주되지 않습니다. UMF10~UMF15 사이의 항균활성을 지닌 UMF 마누카는 효능이 높은 꿀로 꼽힌다. UMF 마누카에 최대 UMF16이 포함되어 있으면 꿀이 더 나은 이점을 가진 것으로 간주됩니다.

오리지널 UMF 마누카는 다음과 같은 4가지 특징이 있습니다.

  • 포장에 UMF 라벨이 있습니다.
  • 이 꿀은 뉴질랜드에서 허가 및 라벨을 부착한 뉴질랜드 회사에서 생산합니다.
  • 라벨에 UMF 회사 이름과 라이선스 번호가 있습니다.
  • 있다 평가 포장에 UMF. 크기 평가 5-16+ 사이의 UMF.

UMF 협회에 따르면 UMF 등급은 일반적으로 소독제(페놀)에 비해 꿀의 항균 ​​활성으로 판단됩니다. AMHA(Active Manuka Honey Association)는 이러한 꿀을 테스트하는 협회입니다.

UMF 등급이 20+에 도달하면 꿀의 항균력은 액체 페놀 농도 20%에 해당합니다. 이상적인 UMF 등급은 필요에 따라 다릅니다. 실험실 연구에 따르면 UMF 등급이 UMF 12-UMF15인 마누카 꿀은 매우 다양한 내성 박테리아에 효과적입니다.

다음은 UMF 등급에 대한 설명입니다.

  • 0-4 → 치료용 아님
  • 4-9 → 일반 꿀과 동일한 함량 또는 사용
  • 10-14 → 특정 질병의 치료에 도움이 되며 체내 박테리아 균형
  • 15+ → 특정 질병의 치료제로 사용할 수 있는 우수한 페놀을 함유하고 있습니다. 그러나 한 번에 1 큰 술 이상을 섭취해서는 안됩니다.

마누카 꿀 섭취 방법

최대 효과를 얻으려면 매일 마누카 꿀 1-2 테이블스푼을 섭취하는 것이 좋습니다. 가장 쉬운 방법은 바로 먹는 것이지만 너무 달다고 생각되면 마누카 꿀을 허브티, 요구르트에 섞어 먹거나 통밀빵에 발라 먹으면 된다.

면역 체계를 강화하거나 인후염을 치료하려면 계피 1티스푼을 추가할 수 있습니다. 연구원들은 계피와 마누카 꿀의 항균 ​​활성이 매우 강력하여 질병에서 매우 빠르게 회복하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다.

마누카 꿀의 부작용

마누카 꿀의 부작용은 다음과 같습니다.

  • 알레르기, 특히 꿀벌에 알레르기가 있는 사람들의 경우
  • 혈당 상승의 위험
  • 일부 화학 요법 약물과 마누카 꿀의 가능한 상호 작용
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