생선은 쉽게 소화되는 동물성 단백질의 공급원입니다. 이 동물은 모든 사람이 섭취할 수 있는 완전한 아미노산을 함유하고 있습니다. 물고기의 한 종류는 장어입니다. 다음 장어의 영양성분과 효능에 대한 설명을 확인하세요.
장어의 영양성분
장어( 앵귈라 로스트라타 )는 민물에서 쉽게 볼 수 있는 뱀 모양의 물고기입니다. 장어는 맛이 좋을 뿐만 아니라 단백질과 비타민 A와 같이 신체에 필요한 수많은 영양가를 함유하고 있습니다.
아래는 장어가 가지고 있는 영양성분표입니다.
- 단백질
- 탄수화물
- 지방
- 완전한 아미노산
- 인광 물질
- 아연
- 철
- 마그네슘
- 칼슘
- 레티놀(비타민 A)
- 티아민(비타민 B1)
- 나이아신(비타민 B3)
- 비타민 B12
- 비타민 E
장어의 다양한 효능
로 알려진 우나기 일본에서는 장어가 몸에 많은 이점을 제공하기 때문에 상당히 인기 있는 음식입니다. 20종류가 들어있는 생선의 영양성분은 꽤 높은 편입니다.
그래서 많은 사람들이 흔히 뱀장어에 비유되는 동물의 장점을 놓치고 싶어하지 않습니다. 다음은 장어에서 얻을 수 있는 몇 가지 이점입니다.
1. 뼈 건강 유지
장어에 인 함량이 높은 생선이 포함되어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 이 물고기의 인은 뼈 건강에 매우 유익합니다.
인은 총 체중의 1%를 차지하는 미네랄이며 신체에서 가장 풍부한 미네랄 중 하나입니다. 그 이유는 신체의 모든 세포에는 인이 포함되어 있으며 대부분이 뼈와 치아에 있기 때문입니다.
이 미네랄은 뼈와 치아 형성에 중요한 역할을 합니다. 또한 인은 신체가 탄수화물과 지방을 처리하는 데 도움이 되므로 세포와 조직의 성장과 복구에 사용될 수 있습니다.
따라서 장어와 같이 인이 풍부한 식품을 섭취하면 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
2. 피부 건강 개선
뼈 외에도 장어의 다른 이점은 비타민 E 덕분에 피부 건강을 개선하는 것입니다. 비타민 E는 피부과 분야에서 50년 이상 사용되어 왔습니다.
비타민 E는 종종 화장품에서 발견되는 중요한 항산화제입니다. 그 이유는 이 비타민이 자외선 노출로부터 피부를 보호하는 효과를 제공하기 때문입니다. 또한 피부 건강을 위한 비타민 E의 몇 가지 다른 이점이 있습니다.
- 햇빛 노출로 인한 염증을 예방하고,
- 피부 보습에 도움을 줄 뿐만 아니라
- 피부 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다.
비타민 E의 효능이 피부에 좋긴 하지만 장어를 섭취해도 같은 효과가 있다는 연구는 없습니다. 이것은 이 비타민의 이점이 보충제나 크림의 형태로 얻어지기 때문입니다.
그럼에도 불구하고 피부 건강에 좋은 장어와 기타 비타민 E 공급원을 시도하는 것은 결코 나쁠 것이 없습니다.
신체에 비타민 E가 부족한 경우의 특징입니다.
3. 뇌졸중 위험을 줄이는 장어의 이점
장어의 칼륨(칼륨) 함량이 뇌졸중 위험을 줄이는 특성이 있다는 사실을 모르는 사람도 있을 것입니다. 어떻게 그럴 수 있니?
Harvard Health에서 보고한 Stroke 저널에 칼륨 함량이 높은 음식을 섭취하면 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
이 연구의 전문가들은 50-70세의 약 90,000명의 폐경 후 여성을 대상으로 했습니다. 11년 동안 지속된 이 연구는 일부 참가자에게 식단에 칼륨을 추가하도록 요청했습니다.
그 결과 칼륨을 더 많이 섭취한 여성은 허혈성 뇌졸중 위험이 16% 감소했습니다. 이것은 칼륨 식품을 덜 섭취하는 여성과 비교됩니다.
이 상태는 장어와 같은 고칼륨 식품이 허혈성 뇌졸중을 유발할 수 있는 혈압을 낮출 가능성이 더 높기 때문에 발생할 수 있습니다. 그러나 칼륨 섭취량은 뇌졸중 위험을 직접적으로 낮추지 않습니다.
4. 빈혈 예방
빈혈 예방의 형태로 이점을 제공하는 뱀장어의 성분 중 하나는 비타민 B12입니다. 아시다시피, 비타민 B12는 신체가 적혈구(적혈구)를 생성하도록 돕는 데 중요한 역할을 합니다.
체내 비타민 B12 수치가 너무 낮으면 적혈구 형성이 억제되어 적혈구가 제대로 발달하지 못하게 됩니다.
일반적으로 적혈구는 작고 둥글다. 비타민 B12가 결핍되면 적혈구가 커지고 타원형이 됩니다.
결과적으로 적혈구는 산소를 필요로 하는 기관으로 산소를 운반할 수 없습니다. 이것은 피곤하고 약한 느낌의 형태로 빈혈 증상을 유발합니다.
그렇기 때문에 장어 섭취를 포함하여 체내에서 비타민 B12의 필요를 충족시키는 것은 빈혈이 발생하는 것을 예방하는 데 중요합니다.
5. 집중력 향상에 도움
업무에 집중하지 못하거나 당면한 문제 속에서 해결책을 찾기 위해 생각하기 어려운 적이 있습니까? 그렇다면 철분 결핍일 수 있습니다.
철분 결핍은 종종 집중력, 주의력 및 인지 기능 감소와 같은 인지 장애를 유발합니다. 그 이유는 철분 수치가 감소하면 집중력과 주의력에 영향을 줄 수 있기 때문입니다.
그렇기 때문에 집중력을 높이려면 체내 철분 요구량을 충족시켜야 합니다. 다행히도 장어의 철분 함량은 필요한 이점을 제공합니다.
몸이 철분 결핍일 때 가장 쉽게 알아볼 수 있는 8가지 징후
6. 장어가 소화 시스템에 미치는 이점
배변이 어렵거나 변비가 있으신 분들은 장어를 이용해 소화관을 원활하게 만들어 보세요.
장어의 마그네슘 함량 덕분에 해수에서도 볼 수 있는 이 물고기는 소화 시스템에 좋습니다. 이는 마그네슘이 장내 수분량을 증가시키는 데 도움이 되는 것으로 나타났기 때문입니다.
장내 수분량이 많아지면 배변활동이 원활해집니다. 그래서 장어의 마그네슘은 완하제로서의 성질을 가지고 있습니다.
그렇더라도 이것은 마그네슘 보충제에서만 입증된다는 점에 유의하십시오. 장어가 소화 시스템에 미치는 영향이 마그네슘 보충제와 동일한지 여부에 대한 추가 연구가 여전히 필요합니다.
7. 면역력 강화
면역 체계는 감염에 대한 신체 방어의 중요한 부분입니다. 면역 체계를 개선하기 위해 할 수 있는 많은 방법이 있으며 그 중 하나는 장어를 먹는 것과 같은 영양 요구를 충족시키는 것입니다.
앞서 설명한 바와 같이 장어는 영양가가 높고 건강에 좋은 동물성 단백질 공급원입니다. 면역 체계에 도움이 되는 장어의 영양 성분 중 하나는 아연입니다.
아연 또는 아연은 면역 세포를 유지하는 데 중요한 역할을 하는 화합물입니다. 아연 결핍은 면역 체계 반응 감소를 유발할 수 있습니다.
의 연구에 따르면 왕립 의학 학회 , 하루 약 80-92mg의 아연은 독감 증상을 33%까지 완화할 수 있습니다. 사실, 아연 보충제는 또한 노인의 면역 반응을 개선하는 데 도움이 됩니다.
장어가 건강에 많은 이점을 제공하지만 장어 혈액은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 뱀장어의 혈액에는 인체에 유독한 화합물인 수은이 포함되어 있기 때문입니다.
더 궁금한 사항은 장어의 효능 및 부작용에 대해 의사나 영양사와 상의하시기 바랍니다.
