슈퍼마켓에서 쇼핑할 때 거의 발견되지 않기 때문에 이상해 보이는 식물을 본 적이 있습니까? 모양과 색깔은 오용(호박감바)과 비슷하나 약간 더 길고 끝이 가늘어진다. 식물은 오크라라고합니다. 케일이나 시금치만큼 인기가 없지만 오크라는 종종 일부 레스토랑에서 맛있는 요리로 가공됩니다. 그 이유는 오크라를 섭취하기에 좋은 효능이 무수히 많다는 사실이 밝혀졌기 때문입니다. 실제로, 오크라의 이점은 무엇입니까?
오크라가 뭔가요?
출처: 남부 노출 종자 교환 언뜻 보기에 이 과일의 모양은 피부 표면에 가는 털이 있는 큰 풋고추나 야채 오용과 비슷합니다. 그럼에도 불구하고 실제로 okra 또는 okro는 야채 가족에 속하지 않습니다. 오크라는 곡물이 들어 있기 때문에 야채가 아닙니다.
오크라는 꽃이 만발한 식물에서 생산되는 캡슐 모양의 콩과 식물입니다. 아벨모스쿠스 에스쿨렌투스. Okro는 실제로 여전히 관목이나 목화과에 포함되기 때문에 모피로 덮여 있습니다(아욱과). 오크라의 모식물은 여전히 카폭 나무, 코코아 나무(코코아), 담배, 히비스커스 꽃과 관련이 있습니다.
okro의 원래 서식지는 오늘날에도 여전히 논쟁거리입니다. 많은 역사가와 식물 전문가들은 식물이 A. 에스큘렌투스 1216년 지중해, 사우디아라비아, 이집트 연안에서 처음 발견되었습니다. 시간이 지남에 따라 이 털이 많은 꼬투리는 서아프리카, 남아시아, 카리브 제도 및 북미까지 재배되었습니다.
영어권 국가에서 오크라에는 다른 이름이 있습니다. 여자의 손가락 모양이 여자 손의 손가락처럼 가늘어지기 때문입니다. 인도네시아 자체에서는 때때로 이러한 녹색 "야채"를 벤디라고 부릅니다. Bendi 야채는 실제로 빨간색과 녹색 색상을 가지고 있습니다. 그러나 가장 자주 가공되고 시장에서 쉽게 찾을 수 있는 것은 녹색 벤디입니다.
오크라의 영양성분은?
출처: Farm Fresh to You 미국 농무부(USDA)의 국립 영양 데이터베이스(National Nutrient Database)에 따르면 오크라 100g당 영양소에는 33칼로리, 거의 8g의 탄수화물, 약 2g의 단백질 및 3.2g의 섬유질이 포함됩니다.
Bendi 야채는 또한 다음과 같은 여러 중요한 미량 영양소에 의해 강화됩니다.
- 비타민 A 36마이크로그램(mcg)
- 0.215밀리그램(mg)의 비타민 B6
- 비타민 C 23mg
- 31.3mg 비타민 K
- 칼륨 200mg
- 7mg 나트륨
- 마그네슘 57mg
- 82mg 칼슘
- 엽산 60mcg
- 소량의 철, 인 및 구리.
흥미롭게도 오크라는 올리고머 카테킨, 플라보노이드 유도체 및 페놀을 비롯한 항산화제가 풍부한 식물성 식품 공급원입니다. 세 가지 모두 좋은 항균 및 항염 특성을 가지고 있습니다.
오크라의 건강상의 이점은 무엇입니까?
야채와 과일을 먹는 것처럼 오크라를 먹는 것도 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 다음은 신체 건강을 지원하는 오크라의 다양한 이점입니다.
1. 천식 완화
오크라는 높은 수준의 항산화제와 비타민 C로 인해 천식 조절에 도움이 된다고 믿어집니다. 다양한 연구를 요약하면 비타민 C 결핍은 폐를 포함한 세포와 신체 조직이 만성 염증을 일으키기 쉽습니다.
알레르기 및 임상 면역학 저널(Journal of Allergy and Clinical Immunology)에 발표된 연구에 따르면 비타민 C가 결핍된 천식 환자는 증상이 더 자주 재발하는 것으로 나타났습니다. 이것은 비타민 C의 일일 요구량을 충족하는 것이 천식 조절에 도움이 될 수 있음을 나타냅니다.
또한 항산화제가 풍부한 식품은 천식으로 인한 조직 손상을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 Thorax 저널에 발표된 연구에서도 입증되었습니다. 비타민 C가 풍부한 음식을 규칙적으로 섭취하면 천식 환자가 자주 경험하는 쌕쌕거림 증상을 줄일 수 있습니다.
독특하게도 일주일에 1-2번만 비타민 C 식품을 섭취하면 이러한 이점을 여전히 느낄 수 있습니다.
2. 원활한 소화
국제 영양 및 식품 과학 저널(International Journal of Nutrition and Food Sciences)에 발표된 연구에 따르면 오크라에는 고섬유질, 특히 불용성 섬유질 유형이 포함되어 있습니다.
불용성 섬유는 대변에 무게를 추가하는 데 도움이 되며 최종적으로 배설될 때까지 장을 통해 "이동"하기 쉽게 만듭니다. 불용성 섬유질이 많은 음식을 정기적으로 섭취하면 장을 정화하는 데 도움이 되어 장을 더 효과적으로 작동시킬 수 있습니다. 장이 음식물 쓰레기를 더 효율적으로 배출하면 변비와 설사 문제가 발생할 가능성이 줄어듭니다.
그러나 그뿐만이 아닙니다. 사실, 이 꼬투리의 항염증 및 항균 성분은 위 염증 문제, 장 자극(과민성 대장 증후군/IBS) 및 기타 소화 문제. 장기간 섬유질 섭취로 인한 결장 정화 효과는 또한 결장암의 위험을 낮춥니다.
또한 비타민 A는 소화 기관의 벽을 따라 늘어선 점막의 건강을 유지하는 역할을 합니다. 이것은 전체 소화 시스템이 제대로 기능하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 오크라 점액의 다당류는 장에 단단히 달라붙는 궤양을 유발하는 H. pylori 박테리아를 분해하는 데 효과적입니다.
3. 콜레스테롤 저하
콜레스테롤 수치가 높으면 매일 먹는 음식을 선택할 때 매우 신중해야 합니다. 일대일, 콜레스테롤은 관상 동맥 심장 질환, 뇌졸중 및 심부전의 위험을 증가시키고 증가시킬 수 있습니다.
글쎄, 오크라는 콜레스테롤을 낮추는 잠재력이 있는 식품 공급원 중 하나입니다. Global Journal of Medical Research에 발표된 연구에 따르면 오크라 점액질의 다당류는 간에서 독소를 운반하는 담즙산에 결합하는 능력으로 인해 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
이 연구는 또한 오크라 씨 오일이 혈중 콜레스테롤을 낮추는 동일한 잠재력을 가지고 있음을 발견했습니다. 오크라 씨앗은 리놀레산(오메가-3) 지방산이 풍부한 공급원입니다. 오메가-3의 적절한 섭취는 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높이는 동시에 혈관, 피부 아래, 간에 축적되는 지방 플라크의 축적을 방지하는 데 도움이 됩니다.
또한, okro는 불용성 섬유가 높습니다. Harvard Health Publishing 페이지에서 시작한 섬유질은 콜레스테롤을 낮추는 중요한 식이 성분입니다. 오크라 섬유는 장에서 당이 흡수되는 속도를 조절하여 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화합니다.
4. 건강한 심장
불용성 섬유소가 높을 뿐만 아니라 식물성 벤디는 용해성 섬유질 함량도 상당히 높습니다. 특히 형태로 고무 및 펙틴. 두 가지 유형의 섬유는 모두 혈액 내 혈청 콜레스테롤을 낮추어 심장 질환과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
펙틴은 담즙이 장에서 만들어지는 방식을 변경함으로써 단순히 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 담즙은 장의 나머지 음식에서 더 많은 지방을 흡수하기 위해 더 효율적으로 작동합니다. 과도한 콜레스테롤과 지방은 결국 다른 음식물 쓰레기와 함께 대변 형태로 배설됩니다.
흥미롭게도 섬유소는 이미 심장병이 있는 사람들의 심장병 진행을 늦출 수 있습니다.
5. 혈당 낮추기
오크라는 섬유질이 풍부하여 장에서 포도당이 흡수되는 속도를 늦춤으로써 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 이 이론은 Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences에 발표된 연구 결과에서도 뒷받침됩니다. 연구에 따르면 섬유질 오크라를 더 많이 섭취할수록 혈당 수치가 더 안정되는 경향이 있습니다.
2011년 ISRN Pharmaceutics 저널에 발표된 또 다른 연구에 따르면 오크라는 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮추는 데에도 효과가 있다고 보고했습니다.
그럼에도 불구하고 이러한 성과는 여전히 다양한 다른 건강한 생활 방식 요소의 영향을 받습니다.
6. 지구력 증가
오크라의 또 다른 이점은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 될 수 있다는 것입니다. 이것은 오크라의 높은 양의 비타민 C와 항산화제와 관련이 있습니다.
비타민 C는 면역 체계의 중요한 구성 요소인 백혈구 생성을 자극할 수 있습니다. 항산화제의 함량은 면역 체계를 약화시킬 수 있는 모든 자유 라디칼을 파괴하는 데 중요한 역할을 합니다.
7. 신장 질환 예방
정기적으로 오크라를 섭취하면 특히 당뇨병 환자의 신장 문제를 예방하는 것으로 나타났습니다.
또한 오크라를 정기적으로 섭취하면 당뇨병의 합병증인 신장 질환을 예방할 수 있습니다. 글로벌 의학 연구 저널(Global Journal of Medical Research)에 발표된 연구에 따르면 매일 오크라를 먹는 당뇨병 환자는 그렇지 않은 사람들보다 신장 손상이 적습니다.
이는 신장 질환의 거의 50%가 당뇨병으로 인해 발생하기 때문에 잠재적으로 유리합니다.
8. 임산부에게 좋습니다.
당신이 임산부라면, 당신과 당신의 태아의 건강을 유지하기 위해 이러한 야채를 섭취하는 것은 결코 나쁠 것이 없습니다. 오크라는 특히 자궁에서 태아의 성장과 발달에 필요한 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 C, 아연, 칼슘이 풍부합니다.
또한 오크라에는 엽산이 풍부하여 태아의 두뇌 발달을 돕고 임신 중 기형을 예방하며 배변을 원활하게 합니다. 반면에 낮은 엽산 수치는 나중에 하나 이상의 임신 문제로 이어질 수 있습니다.
이것이 임신 전과 임신 중 여성에게 충분한 엽산 섭취가 중요한 이유 중 하나입니다. 임신 후에도 모유 수유 중.
9. 골다공증 위험 감소
골다공증은 노년기에 접어든 사람들이 경험하기 쉽습니다.
그렇기 때문에 뼈 기능 유지에 좋은 비타민 K가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 야채 오크라. 이 야채의 비타민 K 함량은 뼈에 의한 칼슘 흡수를 촉진하는 데 도움이 됩니다.
따라서 매일 비타민 K 공급원을 정기적으로 섭취하는 사람들은 일반적으로 더 강한 뼈 구성을 갖는 경향이 있습니다. 마지막으로 간접적으로 골 손실 위험을 피할 수 있습니다.
10. 암 예방
오크라에는 많은 단백질이 포함되어 있으며 그 중 하나는 렉틴 형태입니다. 렉틴은 신체가 소화하기 어려운 경향이 있는 단백질 유형입니다. 이 유형의 단백질은 암세포를 죽이고 발달을 멈출 가능성이 있습니다.
오크라를 먹으면 암세포의 성장을 최대 63%까지 늦추는 동시에 이미 성장한 암세포의 약 72%를 죽이는 데 도움이 됩니다.
그러나 오크라가 실제로 암 치료에 긍정적인 영향을 미치는지 여부를 결정하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.
오크라를 처리하기 전에 중요한 팁
출처: 키치미 이 야채를 쪼개어 요리하면 약간의 점액이 분비됩니다. 점액을 약간 닦을 수는 있지만 깨끗하게 헹구지는 마십시오. 위의 오크라의 이점에 대한 설명을 감안할 때 잠재적인 장점의 대부분은 점액질에서 비롯됩니다. 자기야, 혜택도 못 받으면?
또한 야채를 가공할 때 맛이 유지되도록 선택 및 보관하는 방법에 주의하십시오. 다음은 알아야 할 사항입니다.
- 아삭하고 부드러운 벤디를 원하신다면 오크라를 중간 크기로 선택하거나 너무 크지도 작지도 않은 오크라를 선택하세요. 큰 벤디 야채는 일반적으로 너무 익히기 때문에 약간 질깁니다.
- 단단하고 만졌을 때 단단한 오크라를 선택하십시오. 야채가 더 이상 신선하지 않다는 것을 나타내므로 부드럽거나 묽은 경향이 있는 것을 선택하지 마십시오.
- 구입 후 바로 조리를 하고 싶지 않다면 씻지 말고 비닐봉지에 싸서 건조한 상태로 보관하세요. 이 야채를 씻고 보관하면 실제로 축축하게 만들어 점액 형성을 가속화할 수 있습니다.
- 그것을 저장하는 또 다른 방법은 오크라를 얼려서 부패나 변색을 방지하는 것입니다.
- 오크라를 바로 익히고 싶지 않다면 오크라를 자르지 마십시오. 이렇게 하면 실제로 너무 오랫동안 열린 상태로 두면 가장자리가 어두워집니다.
- 이 채소에서 나오는 슬라임은 걸쭉한 소스로 사용하여 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.
야채 벤디의 슬라임이나 수액 질감을 별로 좋아하지 않는 분들을 위해 야채를 먼저 자르지 않고 통째로 요리할 수 있습니다. 목표는 요리할 때 점액 생성을 방지하는 것입니다.
오크라를 먹으면 건강에 위험이 있습니까?
안전한 한도 내에서 오크라를 섭취하면 신체에 다양한 영양소와 다양한 건강상의 이점을 제공할 것입니다. 그러나 과도하게 먹게 해서는 안 됩니다. 좋은 이점을 제공하는 대신 야채 벤티를 너무 많이 섭취하면 실제로 다음과 같은 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
- 신장 결석. 벤디 야채에는 신장 결석의 원인이 되는 칼슘인 옥살산염이 함유되어 있습니다.
- 소화 문제. 야채 벤티에는 일반적으로 야채와 곡물에서 발견되는 탄수화물 유형인 프럭탄이 많이 포함되어 있습니다. 프럭탄을 과도하게 섭취하면 장 질환이 있는 사람에게 설사, 위장 가스 축적, 위 경련 및 고창을 유발할 수 있습니다. 과민성 대장 증후군(IBS)이 있는 사람들의 경우 상태가 더 악화될 수 있습니다. 일반적으로 프럭탄이 많이 함유된 식품에 더 민감한 경향이 있기 때문입니다.
- 관절염. 오크라에는 이 성분에 민감한 사람들에게 관절 통증, 관절염 및 장기적인 염증을 유발하는 독성 화학물질인 솔라닌이 포함되어 있습니다.
좋은 면과 나쁜 면을 모두 본 후에는 물론 뾰족한 모양으로 이 채소에 대한 결론을 내릴 수 있습니다. 좋은 효능을 얻으려면 오크라를 충분히 섭취하여 장래에 나쁜 위험을 초래하지 않는 것이 좋을 것입니다.
