사람들이 현미를 먹으면 다이어트 중인지 짐작할 수 있을 것입니다. 현미는 종종 체중 감량에 도움이 된다고 합니다. 현미가 백미보다 낫다고 항상 믿어지는 이유는 무엇입니까?
현미의 영양성분이 더 좋다는 것이 사실인가요?
현미는 종종 백미 이외의 주식에 대한 대안으로 사용됩니다. 현미도 다이어트를 하거나 건강한 생활을 하는 사람들의 주 섭취량으로 사용됩니다.
현미와 백미의 영양성분 차이가 뭔지 아세요? 이것이 답이다.
1. 섬유질이 높다
현미는 껍질을 벗기지 않고 생산하기 때문에 영양가가 가장 높은 쌀 중 하나로 꼽힌다. 현미 한 컵에는 218칼로리, 단백질 4.5g, 지방 1.8g, 섬유질 3.5g, 탄수화물 45.8g이 들어 있습니다.
한편 백미는 같은 양으로 242칼로리, 단백질 4.4g, 지방 0.4g, 탄수화물 53.2g, 섬유질 0.6g을 함유하고 있다. 현미는 백미에 비해 섬유질 함량이 높으며 칼로리는 낮습니다.
2. 더 많은 비타민
현미는 티아민, 니아신 및 비타민 B6의 좋은 공급원입니다. 현미 1인분에는 티아민 0.2mg, 니아신 2.6mg, 비타민 B6 0.3mg이 들어 있습니다.
현재 시장에서 판매되는 일부 백미에는 가공 중에 일반적으로 손실되는 비타민 B가 추가됩니다. 이 비타민 B는 건강한 피부와 모발을 유지하는 데 중요합니다.
3. 미네랄이 풍부하다
현미 1인분에는 86mg의 마그네슘(1일 권장 섭취량의 22%)과 150mg의 인(1일 권장 섭취량의 15%)을 제공할 수 있습니다.
반면 백미는 24mg의 마그네슘과 69mg의 인을 '오직' 제공했습니다. 마그네슘은 면역, 심장 및 신경 기능을 유지하는 데 중요합니다.
인은 건강한 신장 기능, 뼈 및 치아를 유지하는 데 필요합니다.
4. 혈당 조절에 좋은 낮은 혈당 지수
2006년 International Journal of Food Science and Nutrition에 발표된 저널에 따르면 현미를 먹은 사람들은 백미에 비해 식후 혈당 수치가 더 낮았습니다.
왜요? 현미의 혈당지수는 백미(86)에 비해 혈당지수(55)가 낮기 때문이다. 이것은 현미에 섬유질, 폴리페놀 및 피트산의 함량이 높기 때문입니다.
혈당 지수는 혈당 수치를 증가시키는 식품의 능력입니다. 낮은 혈당 지수는 이러한 음식이 당뇨병 환자에게 더 건강하고 안전하다는 것을 나타냅니다.
2011년 내과 기록 보관소(Archives of Internal Medicine)에 발표된 연구에 따르면 백미 섭취를 현미로 대체하면 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다.
5. 적은 칼로리, 효과적인 체중 감소
평소에 먹던 백미를 현미로 대체하면 칼로리 소모가 적기 때문에 체중 감량에 도움이 됩니다.
또한 현미는 섬유질 함량이 높아 과식하지 않고 더 빨리 포만감을 느낄 수 있습니다.
그러나 이 쌀로 지은 현미를 매일 먹는다고 저절로 날씬해지는 것은 아니다. 살을 빼려면 더 적은 칼로리를 섭취하고 운동을 통해 더 많은 칼로리를 태워야 하기 때문입니다.
