전에 콤부차 차를 들어보거나 맛본 적이 있습니까? 차는 잎, 꽃으로 만든 차부터 이 차처럼 버섯까지 다양한 종류가 있습니다. 정의, 이점 및 부작용을 확인하십시오.
콤부차 란 무엇입니까?
Kombucha 차는 차 용액에서 설탕과 함께 발효시킨 다음 스타터 미생물, 즉 박테리아에 첨가되는 차입니다. 아세토박터 자일리늄 그리고 일부 효모 즉 Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, 그리고 칸디다 종
발생하는 발효 과정으로 인해 이 차는 초산, 엽산, 필수 아미노산, 비타민 B, 비타민 C, 알코올 등 다양한 물질을 함유하고 있습니다.
많은 사람들이 이 차가 제조 과정에서 먼저 '버섯'이 되는 것이 허용되기 때문에 이 차를 버섯차라고 부릅니다. 이 차가 섭씨 18-2도 사이의 저온에서 발효되는 데 필요한 시간은 약 8-12일입니다.
서늘한 환경에서는 발효가 더 빨리 진행됩니다. 발효 기간은 차의 물리적 품질, 함량 및 맛에 영향을 미칩니다. 400ml의 이 차는 총 60칼로리의 에너지를 함유하고 있습니다.
콤부차를 마시는 것의 이점
많은 의견에 따르면 콤부차는 소화 시스템을 유지하고 죽상 동맥 경화증의 위험을 낮추며 신체에서 독소를 제거하는 데 도움이 되는 등 많은 이점이 있습니다.
콤부차의 대부분의 이점은 동물에 대한 연구에서 비롯됩니다. 수행된 연구에서 콤부차는 항산화제와 같은 다양한 건강 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
또한 콤부차에는 항균 특성이 있고 장내 미생물을 개선하며 신체의 면역 체계를 높이고 혈압을 낮추는 특성이 있습니다.
동물에 대한 연구 외에도 kombucha를 정기적으로 섭취하는 여러 그룹은 kombucha 차가 건강에 좋은 영향을 미친다고 주장합니다.
그들이 전달하는 건강 영향에는 면역 체계 증가, 암 예방, 소화 시스템 및 간 기능 개선이 포함됩니다.
콤부차에는 면역 체계를 강화하는 좋은 박테리아인 프로바이오틱 박테리아도 포함되어 있습니다.
그러나 실제로 이러한 프로바이오틱 박테리아의 기능을 유지하려면 콤부차를 저온 살균하거나 가열하여 다른 나쁜 박테리아를 제거해야 합니다.
콤부차 섭취의 부작용
일부에서는 이 차가 건강에 좋은 영향을 미친다고 하지만 실제로 마시면 복통, 감염, 알레르기 반응과 같은 신체에 다양한 부작용을 일으킬 수 있습니다.
건강한 사람의 경우 이 차를 섭취하면 위장 장애, 이 차에 존재하는 박테리아로 인한 감염, 알레르기, 피부 표면의 황변, 메스꺼움, 구토, 두통이 발생합니다.
한편, HIV/AIDS 감염자와 같이 민감하고 신체 방어 체계가 낮은 사람의 경우 이 차를 섭취하면 박테리아 감염으로 인한 신체 방어력이 더욱 감소합니다.
이란에서는 이 차를 마신 결과 탄저병에 걸린 사람이 20명이라는 보고가 있습니다. 1995년에도 질병 관리 센터 이 차가 여성 그룹에서 나타나는 대사성 산증의 원인이라는 성명을 발표했습니다.
대사성 산증은 이런 종류의 차와 같이 산이 너무 많이 포함된 음식을 섭취하여 혈액에 산이 너무 많이 포함된 상태입니다.
또한 당뇨병, 알코올 중독 및 과민성 대장 증후군과 같은 특정 질병이 있는 사람의 경우 이러한 유형의 차 사용을 고려하고 감독해야 합니다.
당뇨병 환자의 경우 이러한 유형의 차를 섭취하면 혈당에 영향을 주어 체내 혈당 수치를 감소시킬 수 있습니다(저혈당증).
콤부차 차는 또한 설사를 경험하는 사람과 과민성 대장 증후군(IBS)이 있는 사람이 섭취하는 경우 적합하지 않습니다. 이 차에는 카페인이 많이 들어 있어 기존 증상을 악화시킬 수 있기 때문입니다.
어떻게 섭취하는 것이 안전한가요?
콤부차가 몸에 좋다는 증거가 있는 것 같지만, 세균에 의한 중독이나 감염 등의 부작용을 일으키지 않도록 차의 청결과 품질을 유지해야 합니다.
대신 콤부차는 저온 살균 또는 가열 과정을 거쳐 함유된 유해균을 제거합니다. 또한, 이 차를 섭취하는 것의 이점을 증명하기 위해서는 여전히 더 많은 과학적 연구가 필요합니다.
