누가 설탕의 달콤한 맛을 좋아하지 않습니까? 분명히 대부분의 사람들은 양은 다르지만 설탕을 좋아합니다. 설탕은 실제로 음식과 음료의 맛을 더 맛있게 만듭니다. 이것이 설탕을 정제 설탕과 마찬가지로 일상 생활에서 떼려야 뗄 수 없는 이유입니다.
불행히도, 이러한 유형의 설탕은 제2형 당뇨병 및 기타 만성 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 정제 설탕은 정확히 무엇입니까? 다음 리뷰를 확인하세요.
정제 설탕이란 무엇입니까?
정제 설탕은 결정 설탕에서 가공되고 정제된 설탕입니다.
처음에 생산자는 지팡이 줄기에서 주스를 가져온 다음 수확 과정에서 불순물을 제거하기 위해 희팅으로 걸러냅니다.
그런 다음 사탕수수 주스는 결정 설탕이 될 때까지 끓입니다( 입자가 굵은 설탕 ).
이 가공 과정은 소비할 수 없는 자당을 함유한 원당을 생산합니다. 제조업체는 여전히 시럽에서 설탕 결정을 분리해야 합니다.
설탕 결정과 설탕 시럽이 분리된 후 제조업체는 설탕 결정을 추가로 처리하여 설탕이 아닌 색상 및 기타 물질을 제거합니다.
그런 다음 그들은 원심 분리에 의해 남은 액체에서 설탕 결정을 분리했습니다. 이 과정을 통해 깨끗한 설탕 결정체와 진한 갈색 시럽이 생성됩니다. 당밀 (드롭 설탕).
그런 다음 설탕 결정은 정제된 백설탕을 생산하기 위해 추가 가공 과정을 거칩니다.
이 최종 제품은 원당보다 순도가 높고 외관이 깨끗하여 다양한 산업 분야에서 사용됩니다.
이 설탕은 다양한 포장 식품, 청량 음료, 잼, 케이크 및 소스에서 찾을 수 있습니다.
정부는 정제 설탕 섭취를 금지하고 있습니다.
산업통상자원부령 527/MPT/KET/9/2004에 따르면 정제당은 공업용으로만 원료 또는 생산공정의 첨가제로 사용됩니다.
생산자는 또한 유통업자, 소매상 및 소비자에게 정제 설탕을 판매하는 것이 금지됩니다. 그 이유는 이 제품이 여러 건강 문제를 일으킬 가능성이 있기 때문입니다.
예를 들어, 에 대한 연구 미국 임상 영양 저널 정제 설탕을 많이 섭취하는 것은 비만과 제2형 당뇨병과 관련이 있음을 보여주었습니다.
이 당의 섭취는 또한 자연적인 당화 과정을 통해 피부를 노화시킵니다.
당화는 당 분자가 혈류에 들어가 피부의 단백질 분자를 봉인하는 과정입니다. 시간이 지남에 따라 피부가 어둡고 칙칙해집니다.
정제 설탕이 건강에 미치는 많은 부정적인 영향은 이 제품의 판매 프로세스가 매우 제한된 강력한 이유입니다.
이 제품을 받는 모든 산업 및 회사는 관련 당사자에게도 유통 보고서를 제공해야 합니다.
정제 설탕 섭취가 건강에 미치는 영향
다른 종류의 설탕과 크게 다르지 않지만 정제 설탕을 과도하게 섭취하면 다음과 같은 효과가 나타날 수 있습니다.
1. 체중 증가 가속화
대부분의 포장된 가당 식품 및 음료도 칼로리가 높습니다.
많이 먹지 않더라도 이러한 고당 제품은 여전히 많은 양의 칼로리를 신체에 제공합니다.
칼로리의 수가 연소된 것보다 많으면 신체는 이러한 초과 칼로리를 지방 형태로 저장해야 합니다.
결과적으로 지방 조직도 증가하여 체중이 빠르게 증가합니다.
2. 저혈당
혈당 수치를 높이는 것 외에도 정제된 설탕 섭취는 저혈당증이라고도 하는 저혈당을 유발할 수 있습니다.
설탕을 섭취하면 췌장에서 인슐린이 분비되어 혈당을 안정적으로 유지하기 때문입니다.
인슐린 호르몬은 음식의 당을 포도당으로 전환시켜 에너지로 사용합니다.
저혈당 상태에서 매우 낮은 혈당 수치는 배고픔, 창백한 피부, 떨림 및 약점과 같은 증상을 경험하게 합니다.
3. 비타민과 미네랄 부족
당신의 몸은 정제된 설탕을 높은 순도로 처리하기 위해 더 많은 B 복합 비타민, 칼슘 및 마그네슘이 필요합니다.
이 설탕을 섭취하게 되면 다양한 미량 물질의 공급도 고갈됩니다.
장기적으로 비타민 B 복합체가 부족하면 신경 기능과 에너지 형성 과정을 방해할 수 있습니다.
한편, 칼슘과 마그네슘이 부족하면 골다공증과 관절염(관절염)의 위험이 증가할 수 있습니다.
4. 제2형 당뇨병의 위험을 높입니다.
정제된 설탕이나 감미료가 많이 첨가된 음식의 섭취는 비만을 유발할 수 있습니다.
비만하면 인슐린 저항성이 생기기 쉽습니다. 이것은 신체의 세포가 인슐린에 적절하게 반응할 수 없는 상태입니다.
신체는 또한 혈당 수치를 정상 범위 내로 유지하는 능력을 상실합니다.
점차적으로 이 상태는 제2형 당뇨병으로 이어질 수 있으며 다양한 합병증의 위험도 높아집니다.
5. 심장병 위험 증가
저널에 실린 2014년 연구 JAMA 내과 설탕 섭취와 심장병 위험 사이의 연관성을 발견했습니다.
그 연구에서 설탕 섭취량의 17-18%를 섭취한 사람들은 심장병으로 사망할 위험이 38% 더 높았습니다.
과도한 설탕 섭취, 특히 정제 설탕은 신체의 혈압과 만성 염증을 증가시킬 수 있습니다.
비만의 높은 위험과 함께 이 모든 것이 심장병에 더 취약하게 만드는 요인입니다.
정제 설탕은 인간의 생명과 떼려야 뗄 수 없는 상품 중 하나입니다.
다양한 일상적인 음식과 음료에서 그것을 발견했다는 사실을 깨닫지 못할 수도 있습니다. 그럼에도 불구하고 여전히 섭취를 제한할 수 있습니다.
설탕이 많이 든 음식과 음료의 섭취를 줄이는 것부터 시작하십시오. 영양이 풍부한 천연 식품의 섭취를 확대합니다.
순간 갈망 단 음식, 설탕 대신 천연 감미료를 사용할 수도 있습니다.
