버터와 마가린은 종종 같은 제품으로 오인되고 이름만 다를 뿐입니다. 사실 두 제품은 전혀 다른 제품입니다. 버터와 마가린은 기본 재료부터 용도까지 각각의 특성이 있습니다.
잘못된 선택을 하여 결국 자신과 가족의 건강을 해치지 않도록 아래 버터와 마가린에 대한 전체 정보를 잘 살펴보십시오.
버터 란 무엇입니까?
버터는 소, 염소 또는 양의 크림이나 우유를 주원료로 한 제품입니다. 버터는 이름으로도 알려져 있습니다. 버터. 인도네시아에서는 시장이나 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수 있는 것이 우유로 만든 버터입니다.
우유는 살균되거나 가열되어 박테리아와 병원체를 죽입니다. 따라서 결과 제품은 더 안전하고 빨리 부패하지 않습니다.
그 후, 우유는 고체 지방이 액체에서 분리되는 방식으로 저어집니다. 버터는 일반적으로 스틱 형태로 판매되거나 플라스틱 용기에 포장된 액체 형태로 판매됩니다.
버터의 질감은 부드럽고 냉장고에 보관하지 않으면 쉽게 녹습니다. 가벼운 밀도 때문에 버터는 일반적으로 패스트리의 재료로 사용되거나 빵의 스프레드로 사용됩니다.
케이크 반죽 재료로 버터를 사용하면 일반적으로 케이크의 질감이 부드러워집니다. 버터 자체의 맛은 마가린보다 더 맛있고, 고소한 우유와 비슷합니다.
마가린이란 무엇입니까?
마가린은 식물성 기름(식물성 지방)으로 만든 제품으로 유화제 및 기타 성분을 혼합하여 버터보다 질감이 촘촘합니다. 냉장고 밖에 두면 마가린이 더 오래 지속되고 빨리 녹지 않습니다.
일반적으로 마가린은 웨트 케이크를 만드는 데 사용되며, 케이크 반죽을 더 잘 묶기 위해. 기름을 원료로 하기 때문에 튀김이나 볶음에도 많이 사용되는 제품입니다.
마가린은 맛이 더 강할 뿐만 아니라 일반 식용유와 비교할 때 음식에 붙은 기름을 남기지 않습니다. 마가린으로 튀긴 음식은 더 바삭바삭한 맛이 납니다.
어느 것이 더 건강합니까?
이제 버터와 마가린의 차이점을 알았으므로 어느 것이 가장 좋은지 고려하는 것이 귀하의 일입니다. 버터와 마가린 중 어떤 제품이 더 건강에 좋은지 선택하는 것은 쉬운 일이 아닙니다.
브랜드마다 성분과 첨가물이 다르기 때문에 포장지에 표기된 영양성분과 구성성분에 주의를 기울여야 합니다. 그러나 기본 성분에서 볼 때 마가린은 당신과 당신 가족의 건강에 더 안전한 경향이 있습니다.
우유로 만든 버터와 달리 마가린에는 동물성 지방이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 마가린에 함유된 콜레스테롤과 지방은 버터만큼 높지 않습니다.
버터 자체의 80%는 동물성 지방, 즉 포화 지방과 트랜스 지방으로 구성되어 있습니다. 두 유형의 지방은 모두 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있으며 다양한 심장 질환을 유발할 위험이 있습니다.
또한 트랜스 지방은 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 감소시켜 콜레스테롤 수치가 불안정하고 균형을 이루게 합니다. 버터 1테이블스푼은 이미 일일 포화 지방 요구량의 약 35%를 충족합니다.
따라서 특히 심장 문제가 있거나 체중 감량을 시도하는 경우 하루에 섭취하는 버터의 양에 주의를 기울여야 합니다.
버터에 비해 식물성 기름으로 만든 마가린은 실제로 건강에 좋은 불포화 지방이 풍부합니다. 불포화 지방은 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 양을 줄이는 역할을 합니다.
마가린에 함유된 지방은 또한 오메가-3와 오메가-6 지방산이 풍부하여 뇌 기능을 유지하고 심장병, 당뇨병, 천식, 신장 질환과 같은 다양한 질병의 위험 요소를 줄이는 데 좋습니다.
그러나 일부 마가린 제품에는 콜레스테롤 수치에 나쁜 트랜스 지방이 포함되어 있습니다.
최고의 버터와 마가린 선택을 위한 팁
브랜드마다 성분이 다르기 때문에 가장 건강한 제품 선택에 신중을 기해야 합니다. 버터와 마가린의 밀도가 높을수록 지방 함량이 높아집니다.
가능한 한 막대 형태가 아닌 플라스틱 용기에 포장된 버터와 마가린을 선택합니다.
" 채찍질 " 버터 포장에. 즉, 버터가 휘핑되어 질감이 더 가볍고 거품이 생깁니다.
휘핑 버터는 최대 50% 더 많은 공기와 더 적은 지방을 함유합니다. 그러나 이러한 유형의 버터는 특정 케이크 반죽의 재료로 사용할 수 없는 경우가 있습니다.
마가린을 구입할 때 "트랜스 지방이 없는" 제품을 찾으십시오. 그것은 여전히 불포화 지방과 콜레스테롤을 함유하고 있지만 최소한 수치는 적습니다.
결국 최고의 버터와 마가린을 선택하는 것은 자신의 필요에 맞게 조정되어야 합니다. 심장병이나 이와 유사한 장애가 있는 경우 가장 안전하고 건강한 의사와 상의하십시오.
