영양물 섭취

크산탄검, 효능이 풍부한 증점제 |

크산탄 검이라는 첨가제에 대해 잘 모르실 수도 있습니다. 자신도 모르는 사이에 꽤 자주 섭취할 수 있습니다. 그렇다면 크산탄검의 기능은 정확히 무엇일까요? 건강상의 이점이 있습니까?

잔탄검이란?

잔탄검은 식품의 질감을 두껍게 하기 위해 포장 식품 생산에 첨가되는 물질입니다.

이 첨가제는 실제로 일종의 다당류, 즉 박테리아 발효로 형성된 탄수화물입니다. 크산토모나스 캄페스트리스. 이 박테리아는 일반적으로 브로콜리, 양배추 및 케일에서 자연적으로 발견됩니다.

잔탄검은 음식의 질감을 두껍게 하는 것 외에도 유화제 또는 식품 접착제 역할도 합니다. 예를 들어, 샐러드 드레싱과 같이 물과 기름이 포함된 포장 식품 (드레싱) 또는 마요네즈.

사실 물과 기름은 섞일 수 없습니다. 그러나 잔탄검의 도움으로 이러한 가공된 성분은 조화롭게 통일된 전체로 통합될 수 있습니다.

증점 및 접착 기능 덕분에 베이커리 제품, 포장 과일 주스, 아이스크림, 소스 및 간장, 저지방 식품 및 글루텐 프리 식품의 가공에 널리 사용됩니다.

일부 바디 케어 제품은 종종 치약, 자외선 차단제, 샴푸와 같은 첨가제의 도움으로 만들어집니다.

인간 건강에 대한 잔탄검의 이점은 무엇입니까?

우리가 아는 한, 식품 첨가물은 좋지 않습니다. 그러나 사실, 크산탄 검에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 아무것?

1. 혈당 수치를 낮추는 데 도움

2016년에 수행된 연구에 따르면 이러한 첨가제는 쌀의 혈당 지수를 낮추어 쌀을 먹은 후 혈당을 덜 높일 수 있다고 합니다.

2. 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

소규모로 수행된 연구에 따르면 이러한 첨가제가 포함된 식품을 정기적으로 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 그러나 추가 연구에서는 다른 증거가 필요합니다.

3. 구강건조증 극복에 도움

이 다당류 물질은 타액을 대체하는 역할을 할 수 있으며 구강 건조를 극복하는 데 도움이 됩니다. 따라서 이러한 물질은 다양한 치약 제품에도 사용됩니다.

4. 완하제로 작용

배변 장애(변비)가 있는 경우 크산탄 검이 포함된 음식을 먹을 수 있습니다. 그 이유는 이 물질이 변을 제거하기 위해 배변을 자극할 수 있는 완하제와 같기 때문입니다.

5. 음식을 씹기 쉽게 만듭니다.

2014년에 실시된 연구에 따르면 이 천연 첨가제가 특정 건강 문제로 인해 씹는 데 어려움이 있는 사람들에게 도움이 됩니다.

이점은 거두고 싶은 유혹이 있지만 신체 건강을 위한 크산탄 검의 역할은 여전히 ​​더 연구되어야 합니다. 따라서 실제로 유용할 때까지 너무 많이 섭취하지 마십시오.

모든 사람이 음식에서 잔탄검을 섭취할 수 있는 것은 아닙니다.

미국 식품의약국이나 FDA에서 안전하다고 선언했지만, 잔탄검을 과도하게 사용하면 여전히 특정 건강 위험을 초래할 수 있습니다.

사실, 이 물질을 전혀 첨가한 음식을 먹는 것이 허용되지 않는 사람들의 일부 그룹이 있습니다. 아래 목록을 확인하세요.

  • 설사 또는 만성 소화 불량으로 고통받는 사람들. 그 이유는 이 물질이 설사나 소화 불량을 악화시킬 위험이 있기 때문입니다.
  • 대변을 참지 못하거나 요실금이 있는 사람. 이 첨가제는 완하제와 같은 성질을 가지고 있어 변실금이 있는 사람들은 배변을 조절하거나 참는 것이 어렵다는 것을 알게 될 것입니다.
  • 이 물질에 알레르기 반응이 있는 사람.
  • 브로콜리, 양배추, 케일과 같은 야채에 알레르기가 있는 사람. 그 이유는 이 물질이 이 식물에 서식하는 박테리아에서 유래하기 때문입니다.

섭취할 수 있는 안전 한도는 얼마입니까?

슈퍼마켓에서 개별 포장 식품을 보면 이 증점제가 포함된 많은 제품을 찾을 수 있습니다.

이 물질의 일반적인 수준은 제품 총 중량의 약 0.05~0.3%에 불과하므로 여전히 안전하게 섭취할 수 있습니다. 하루에 잔탄검을 섭취하기 위한 안전한 한도는 1g 미만입니다.

그러나 제품에 들어 있는 수치가 매우 낮고 섭취하기에 안전하더라도 한도를 초과하여 섭취해서는 안 됩니다.

매일 포장된 식품을 섭취하는 것이 안전하다는 의미는 아닙니다. 대신 영양가가 더 높은 경향이 있는 신선한 식품을 선택하십시오.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found