영양물 섭취

카사바의 영양 성분과 이점 알기 •

카사바는 탄수화물을 함유한 괴경의 일종입니다. 인도네시아의 일부 지역에서는 카사바를 주식으로 합니다. 그런데 카사바의 영양성분과 효능이 무엇인지 정말 알고 계신가요?

카사바의 영양성분

카사바는 신체에 다양한 중요한 영양소를 함유하고 있습니다. 삶은 카사바 100g에는 98%가 탄수화물에서, 나머지는 단백질과 지방에서 오는 칼로리가 있습니다. 같은 측정으로 카사바에는 섬유질, 비타민 및 미네랄도 포함되어 있습니다.

다음은 카사바 100g에 함유된 영양 성분입니다.

  • 물: 61.4그램
  • 탄수화물: 36.8그램
  • 에너지: 154칼로리
  • 단백질: 1.0그램
  • 섬유: 0.9그램
  • 지방: 0.3그램
  • 칼륨: 394밀리그램
  • 칼슘: 77밀리그램
  • 비타민 C: 31밀리그램
  • 인광 물질: 24밀리그램

건강을 위한 카사바의 이점

카사바의 다양한 영양소는 확실히 신체에 각각의 이점이 있습니다. 놓치기 아쉬운 카사바의 다양한 효능들입니다.

1. 에너지 부스트

카사바 100g에는 38g의 탄수화물이 들어 있습니다. 따라서 카사바는 격렬한 신체 활동을 하게 될 사람들에게 좋은 에너지원입니다.

신체 활동은 에너지 예비로 저장되는 포도당의 한 형태인 글리코겐을 고갈시킵니다. 카사바를 먹으면 탄수화물은 포도당으로 전환된 다음 다시 글리코겐으로 전환되어 근육에 저장됩니다. 따라서 에너지를 증가시키는 카사바의 이점은 과소 평가될 수 없습니다.

2. 변비 예방에 도움

카사바는 상당히 많은 양의 저항성 전분을 함유하고 있습니다. 저항성 전분은 셀룰로오스가 풍부한 불용성 섬유의 일종입니다.

이러한 유형의 섬유는 원활한 소화를 도와 변비를 예방하는 데 매우 유용합니다. 그것의 존재는 또한 염증으로부터 장을 보호할 좋은 박테리아의 성장을 촉진할 수 있습니다.

섬유질은 또한 포만감을 오래 유지할 수 있기 때문에 체중 감량에 도움이 됩니다.

3. 혈당 수치 조절에 도움

당뇨병 환자를 위한 카사바의 이점은 의심할 필요가 없습니다. 카사바를 먹으면 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 섬유질이 혈류로의 당 흡수를 늦추기 때문입니다.

또한 섬유질 함량은 카사바의 이점을 가져와 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 낮추며 비만 위험을 줄이고 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

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4. 신체 조직의 기능을 유지하는 미네랄이 풍부합니다.

카사바에는 칼슘, 인, 망간, 철, 칼륨과 같은 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 미네랄은 신체 조직의 발달, 성장 및 기능에 필요합니다.

칼슘은 건강한 뼈와 치아를 유지하는 데 필요합니다. 철분은 신체 조직 전체에 산소를 운반하는 단백질(헤모글로빈 및 미오글로빈) 형성을 돕습니다.

한편, 망간은 뼈 형성, 결합 조직 및 성 호르몬의 과정을 돕습니다. 칼륨은 단백질 합성에 필요하며 탄수화물 분해를 돕습니다.

또한 카사바에는 마그네슘과 구리도 상당히 많이 함유되어 있습니다. 마그네슘은 혈압을 낮추고 골다공증의 위험을 줄일 수 있습니다. 구리는 건강을 유지하기 위해 신경 기능을 유지할 수 있습니다.

5. 카사바의 피부 효능

카사바는 콜라겐 형성에 중요한 물질로 알려진 비타민 C를 함유하고 있습니다. 콜라겐 자체가 피부 탄력을 유지하는 역할을 합니다.

불행히도 인체는 스스로 비타민 C를 생산할 수 없습니다. 따라서 신체는 비타민 C가 함유된 식품을 통해 섭취해야 합니다. 카사바는 필요에 따라 섭취할 수 있는 옵션이 될 수 있습니다.

카사바를 가공하는 방법이 좋고 옳다

카사바는 많은 음식에 사용되거나 밀가루와 같은 다른 형태로 전환될 수 있기 때문에 필수 성분 중 하나입니다.

단, 생으로 먹으면 절대 안됩니다. 생 카사바에는 삼키면 유독할 수 있는 천연 시안화물이 포함되어 있기 때문입니다. 그것을 요리하면 이러한 화합물이 무해합니다.

그것을 준비하려면 먼저 카사바 피부를 껍질을 벗기십시오. 먼저 덩이줄기 끝을 잘라낸 다음 껍질을 벗기기 쉽도록 여러 부분으로 나눕니다.

껍질이 남지 않도록 뒤집어주면서 위에서 아래로 슬라이스하여 피부를 분리합니다. 그 후에 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓이거나 튀길 수 있습니다.