치즈와 요구르트와 같은 유제품에 익숙할 것입니다. 이러한 식료품은 일부 인도네시아 사람들에게 일상적인 음식이 됩니다. 그러나 여전히 덜 건강한 다른 다양한 유제품이 있습니다.
다양한 유제품과 그 영양성분
우유 자체는 칼슘, 비타민 D, 칼륨 등의 영양소가 풍부한 고품질 식품 원료로 알려져 있다. 이러한 다양한 성분은 특히 성장기에 제공될 때 뼈 건강 개선과 밀접한 관련이 있습니다.
뿐만 아니라 우유는 심장병과 당뇨병과 같은 다양한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 우유를 섭취하는 것도 성인의 고혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
그렇다면 다른 유제품은 어떨까요? 영양상의 차이점과 이점이 있습니까?
1. 발효유
발효유는 널리 만들어지고 다른 형태로 다시 가공될 유제품의 한 유형입니다. 이 제품은 제조 과정에서 일정 수준의 산도를 달성하기 위해 유익한 박테리아 미생물을 첨가합니다.
발효 과정의 유제품에서 가장 잘 알려진 제품은 요구르트와 발효 음료입니다. 다른 제품으로는 koumiss, ergo, tarag 및 kefir가 있습니다.
발효유에서 흔히 발견되는 좋은 박테리아(프로바이오틱스) 유산균. 이 프로바이오틱스는 소화 불량을 예방하는 장내 좋은 박테리아의 성장을 증가시켜 소화 건강을 유지할 수 있습니다.
또한, 발효유에는 면역 체계를 유지하는 데 좋은 미네랄 아연(아연)과 비타민 B12가 함유되어 신체가 건강하고 건강하게 유지됩니다.
2. 치즈
치즈는 유단백(카제인)과 유청 또는 그 액체를 분리하여 생산되는 유제품입니다. 생산 과정에서 치즈는 우유, 소금, 프로바이오틱스, 레넷이라는 효소의 네 가지 기본 재료로 만들어집니다.
특히 유럽에는 다양한 종류의 치즈가 있으며 각 지역마다 고유한 치즈가 있습니다. 그러나 일반적으로 단백질과 인을 함유하는 것 외에도 많은 치즈가 오메가-3 지방산으로 강화(첨가)됩니다.
오메가-3는 신체의 모든 세포를 둘러싸고 있는 필수 성분입니다. 오메가-3는 칼로리를 신체에 에너지로 제공하고 건강한 심장, 혈관, 폐 및 면역 체계를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 버터
버터는 유제품 중 가장 지방이 많은 유형 중 하나입니다. 그것을 만들기 위해 크림 함량이나 우유의 고형 성분을 물에서 분리합니다. 그 후, 이 단단한 부분은 버터에 휘저어집니다.
버터의 소비는 종종 다양한 질병의 위험과 관련이 있지만 버터는 건강에 확실히 유익한 여러 이점이 있는 것으로 밝혀졌습니다.
버터가 실제로 비타민 A의 좋은 공급원이라고 누가 생각했을까요? 이 비타민은 건강한 눈과 피부를 유지하고 면역력을 유지하는 데 매우 중요합니다.
다른 유제품과 마찬가지로 버터에는 유방암, 결장암 및 간암과 같은 여러 유형의 암세포의 성장을 예방할 수 있는 잠재력이 있는 공액 리놀레산(CLA)이 포함되어 있습니다.
그러나 여전히 소비의 부분을 제한하고 현명해야합니다.
4. 유청
유청은 치즈를 만들 때 커드를 분리한 후 남아있는 우유의 액체 부분입니다. 커드를 치즈나 버터로 만들 때 유청은 일반적으로 음료로 만듭니다.
이 가공품은 단백질이 풍부한 성분입니다. 따라서 많은 운동 선수 또는 보디 빌딩 활동가가이 유제품을 섭취합니다.
유청에는 신체가 운동 중에 근육 세포를 만들고 복구하는 데 필요한 필수 아미노산이 포함되어 있기 때문입니다. 이 단백질은 또한 배고픔을 줄이고 이상적인 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
유청 제품은 종종 저온 살균되어 단백질 분말로 건조되어 마시기 전에 양조해야 합니다.
5. 카제인
유청과 마찬가지로 카제인도 우유의 주요 단백질이며 치즈나 베이커리 제품과 같은 다른 유제품의 성분으로 널리 사용됩니다.
이 단백질은 레닛 또는 기타 유산균을 사용하여 탈지유(무지방 우유)에서 추출됩니다.
유청과의 차이점은 카제인이 체내에서 더 천천히 흡수됩니다. 신체가 단백질을 분해할 때 아미노산은 완전히 흡수되기 전에 순환한다는 것을 알아야 합니다.
아미노산은 유청을 섭취한 후 90분 동안 혈액에 머무르지만 카제인을 섭취한 후 4~5시간 동안 지속됩니다.
따라서 카제인은 취침 전이나 금식을 앞두고 있을 때 섭취하는 것이 더 적합합니다.
6 % 크림
이 유제품은 칼로리와 지방이 높습니다. 결과는 휘핑 크림, 사워 크림, 발효 크림 등 다양한 형태로 제공됩니다.
우유로 만든 크림이기 때문에 비타민 A, 비타민 B2(리보플라빈), 칼슘, 인 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 현명하게 섭취하면 크림은 뼈 상태를 유지하거나 면역 체계를 유지하는 데 도움이 되는 등 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
그러나 크림은 포화 지방 함량이 높기 때문에 과도한 섭취는 신체의 콜레스테롤 수치를 증가시킬 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한 크림을 너무 많이 섭취하는 것도 과체중 문제와 밀접한 관련이 있습니다.
7. 가당 연유
가당 연유는 수분 함량이 줄어들 때까지 우유를 가열하여 만듭니다. 그런 다음 걸쭉한 우유에 일반적으로 감미료가 첨가됩니다. 풍미를 더하는 것 외에도 내구성을 확장하기 위해 수행됩니다.
감미료 때문에 가당 연유의 칼로리는 상당히 높습니다. 이러한 이유로 가당 연유는 체중 증가를 원하는 사람들에게 적합한 유제품이 될 수 있습니다.
이 제품은 또한 단백질, 지방 및 원래 우유의 칼슘 및 인과 같은 뼈에 건강한 여러 미네랄을 함유하고 있습니다.
그러나 가당 연유는 체내 혈당 수치를 높일 가능성이 있으므로 매일 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.
그렇다면 가장 좋아하는 유제품은 무엇입니까?
