당뇨병

당뇨병 및 기타 쌀 대체품을 위한 쌀 선택하기

탄수화물을 함유한 식품의 섭취는 혈당 수치에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. 탄수화물의 주요 공급원인 주식 중 하나는 쌀이나 쌀입니다. 그렇기 때문에 당뇨병 환자들은 종종 백미를 줄이고 혈당 조절에 도움이 되는 다른 종류의 쌀이나 쌀 대용품을 선택해야 합니다. 맞나요?

당뇨병 환자는 백미를 먹을 수 있습니까?

탄수화물의 공급원으로 쌀을 섭취하는 것은 당뇨병 환자의 혈당 수치에 영향을 미칩니다. 그 안에 들어있는 탄수화물이 포도당(혈당)으로 분해되기 때문입니다.

제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병 모두 당뇨병 환자는 포도당을 에너지로 분해하는 과정에 문제가 있습니다. 신체가 인슐린을 생산할 수 없거나 신체가 인슐린의 존재에 더 이상 민감하지 않아(인슐린 저항성) 그 과정이 최적이 아니기 때문입니다.

그렇기 때문에 탄수화물 함량이 상당히 높기 때문에 백미를 피하는 것이 좋습니다.

백미를 먹으면 혈당이 올라갈 수 있는 것은 사실이지만 탄수화물 섭취를 아예 중단해야 하는 것은 아닙니다. 우리 몸은 여전히 ​​에너지원으로 탄수화물을 필요로 합니다.

탄수화물은 계속 먹을 수 있습니다. 섭취를 제한하거나 혈당 수치에 상대적으로 더 안정적인 복합 탄수화물로 대체하는 것입니다.

PERKENI 보고서(Indonesian Endocrinology Association)에서 당뇨병 환자는 하루 총 에너지 섭취량의 45-65%의 탄수화물 섭취를 충족해야 한다고 설명합니다.

한편, 미국 당뇨병 협회(American Diabetes Association)는 당뇨병 환자의 안전한 탄수화물 섭취 한도를 한 끼에 약 45-60그램(한 컵 반에 해당) 또는 하루 135-180그램의 탄수화물로 권장합니다.

그러나 하루에 필요한 탄수화물은 여전히 ​​성별, 연령, 약물 및 일상 활동의 강도에 따라 달라지기 때문에 이 수치는 사람마다 다를 수 있습니다.

탄수화물 섭취량에 주의하는 것 외에도 당뇨병 환자가 섬유질이 많은 복합 탄수화물을 선택하면 당뇨병을 위한 탄수화물 섭취도 안전합니다.

당뇨병에 좋은 쌀 종류 고르기

쌀의 일부 유형은 혈당 지수가 더 낮습니다. 혈당 지수(GI)는 식품의 탄수화물이 얼마나 빨리 포도당으로 분해되는지를 나타냅니다.

백미의 혈당 지수는 약 70-74입니다. 그것은 중간에서 높은 혈당 지수 범주에 속합니다. 당뇨병 환자에게 좋은 쌀 종류는 다음과 같이 GI 값이 낮은 쌀입니다.

1. 바스마티 쌀

Basmati 쌀은 당뇨병에 가장 건강한 쌀 중 하나입니다. Basmati 쌀의 혈당 지수는 약 43-60으로 낮거나 중간 정도의 혈당 지수 범주에 속합니다.

조리된 백미 약 100g에는 150칼로리, 단백질 3g, 탄수화물 35g이 들어 있습니다.

바스마티 현미 100g에는 섬유질이 풍부합니다. 이 쌀에는 약 162칼로리, 지방 1.5g, 단백질 3.8g, 탄수화물 33.8g, 섬유소 3g이 들어 있습니다.

2. 현미

Harvard Health Publishing의 보고에 따르면 현미에는 50의 혈당 지수(낮은 GI)가 포함되어 있습니다. 따라서 이 쌀은 당뇨병이 있는 사람이 섭취하기에 안전합니다.

현미는 혈당지수가 낮을 뿐만 아니라 섬유질도 백미에 비해 상당히 많다. 섬유질이 혈액으로 포도당(설탕)의 방출을 억제할 수 있기 때문에 현미는 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않습니다.

현미 100g에는 다음이 포함됩니다.

  • 163.5칼로리
  • 탄수화물 34.5g
  • 섬유질 3g
  • 지방 1.5g
  • 3.4g의 단백질.

현미는 또한 비타민 B, 철, 칼슘, 아연과 같은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

당뇨병 환자의 쌀 섭취 요령

당뇨병 환자의 탄수화물 필요량을 충족시키기 위해 쌀을 섭취하는 것은 허용되지만 섭취를 조절해야 합니다. 특히 쌀이 쌀로 가공된 경우.

당뇨병 환자를 위해 여전히 쌀을 더 건강하게 먹고 싶다면 다음과 같이 주의해야 할 몇 가지 팁이 있습니다.

1. 쌀을 충분히 섭취한다

바스마티 쌀과 현미는 혈당 지수가 낮지만 매일 이상적인 탄수화물 섭취량을 유지해야 합니다.

또한 빵, 감자, 국수, 파스타와 같이 그날 섭취하는 다른 탄수화물 함유 식품에 주의를 기울이십시오. 쌀을 먹었다면 탄수화물이 포함된 다른 음식을 피하십시오.

당뇨병을 위한 쌀 섭취는 브로콜리, 시금치, 콜리플라워와 같이 밀가루가 없는 단백질과 녹말이 없는 야채(복합 탄수화물)의 식품 공급원을 동반해야 합니다. 하루 25g의 섬유소 요구량을 충족하는 것이 좋습니다.

단백질 식품으로는 닭고기, 살코기 쇠고기, 계란, 참치, 메기, 틸라피아를 선택하십시오.

밥과 반찬보다는 채소의 양을 늘린다. 한 접시에 야채는 1/2 접시, 단백질과 쌀은 각각 1/4 접시입니다.

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2. 먼저 식혀라

식품의 혈당 지수는 식품 가공의 영향을 받을 때 변할 수 있습니다. 찬 쌀을 먹는 것은 당뇨병 환자에게 더 건강한 방법 중 하나가 될 수 있습니다.

갓 지은 따끈한 밥은 GI 값이 더 높습니다. 그러나 냉장 보관하면 혈당 지수가 낮아집니다. 쌀의 탄수화물은 식힌 후에 저항성 전분으로 변하기 때문입니다.

저항성 전분은 더 복잡하여 신체에서 소화되는 데 더 오랜 시간이 걸리는 특수한 유형의 섬유입니다.

3. 혈당수치를 항상 체크한다

항상 정기적으로 혈당을 확인하는 것을 잊지 마십시오. 또한 신체가 특정 음식에 어떻게 반응하는지 알 수 있으므로 필요한 경우 앞으로 식단을 조정할 수 있습니다.

아침 식사 전, 저녁 식사 후 또는 취침 전, 하루에 최소 2번 혈당을 확인하십시오.

당뇨병 환자를 위한 쌀 대체품

백미를 바스마티 현미와 현미로 대체하는 것 외에도 당뇨병 환자에게 선택할 수 있는 몇 가지 다른 쌀 대체품이 있습니다.

다음은 당뇨병 환자의 일일 에너지 요구량을 충족하기 위해 쌀 대신 사용할 수 있는 복합 탄수화물을 함유한 식품입니다.

1. 옥수수

옥수수는 몸에 좋은 탄수화물 공급원입니다. 옥수수는 백미에 비해 칼로리가 적기 때문에 당뇨병에 더 안전합니다.

옥수수 100g에는 140칼로리, 백미 100g에는 175칼로리가 있습니다. 따라서 한 끼에 당뇨용 밥보다 이 밥 대용식을 더 많이 섭취할 수 있습니다. 그렇게 하면 칼로리 섭취와 식욕이 더 잘 조절될 것입니다.

또한 옥수수에는 섬유질이 포함되어 있어 탄수화물을 포도당으로 분해하는 과정이 더 오래 걸립니다.

그러나 여전히 이 당뇨병에 대한 쌀 대용품 섭취를 과용해서는 안 됩니다. 쌀과 마찬가지로 옥수수와 단백질, 야채를 함께 섭취하면 완전한 영양을 얻을 수 있습니다.

2. 밀

밀은 당뇨병 환자의 건강에 좋은 쌀 대체품입니다. 밀의 종류에 포함되는 식품 중 하나는 오트밀입니다.

오트밀은 당뇨병에 대한 대체 에너지 공급자가 될 수 있습니다. 오트밀은 섬유질 함량 때문에 당뇨병에도 좋습니다.

그러나 인스턴트 오트밀은 많은 변형을 거치는 경향이 있으므로 선택하지 마십시오. 빨리 요리하는 오트밀을 선택하십시오 (빠른 요리)

3. 곡물과 견과류

곡물과 견과류는 또한 당뇨병에 대한 쌀의 대안이 될 수 있습니다. 그러나 통조림 곡물을 먹는다면 먼저 씻는 것을 잊지 마십시오. 이것은 염분 함량을 40%까지 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.

4. 고구마

고구마는 또한 혈당을 갑자기 급상승시키지 않는 탄수화물의 일종입니다. 고구마는 각종 질병 예방에 좋은 베타카로틴을 함유하고 있어 당뇨병 환자가 쌀 대용으로 먹기에 좋다.

5. 통밀 파스타

당뇨병을 위한 쌀 대용으로 사용할 수 있는 파스타는 통밀 파스타 또는 통 밀. 당뇨병 환자를 위한 파스타의 탄수화물 섭취를 극대화하기 위한 팁은 브로콜리와 같이 전분을 함유하지 않은 야채를 추가하는 것입니다.

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