누가 닭 껍질을 좋아하지 않습니까? 그 맛은 감칠맛 나는 맛으로 많은 사람들이 거부할 수 없습니다. 닭고기와 함께 삶거나 익을 때까지 튀겨도 닭 껍질의 맛이 살아납니다. 그런데 잠깐만, 닭 껍질을 너무 많이 먹으면 좋은가요? 닭 껍질을 먹으면 건강에 해롭다고 생각하는 사람들이 있는데 사실인가요?
닭 껍질에 대한 사실
어떤 사람들은 닭고기를 먹을 때 특히 닭 껍질을 제거할 수 있는데, 닭 껍질의 지방 함량이 건강에 해로울 수 있다고 생각합니다. 그러나 닭 껍질이 생각보다 나쁘지 않은 것으로 나타났습니다. 먼저 닭 껍질에 대한 사실을 알아야 합니다.
1. 닭 껍질의 지방 함량
이것이 많은 사람들이 닭 껍질을 먹지 않는 주된 이유일 수 있습니다. 닭고기 껍질에 지방이 포함되어 있는 것은 사실이지만 닭고기 껍질의 지방에는 나쁜 지방(포화 지방)보다 좋은 유형의 지방(불포화 지방)이 더 많이 포함되어 있다고 하버드 공중 보건 대학(Harvard School of Public Health)에 따르면. 미국 농무부는 심지어 닭 껍질 1온스에 약 3g의 포화 지방과 8g의 불포화 지방이 포함되어 있다고 보고합니다.
즉, 닭 껍질은 심장 건강에 해를 끼치 지 않습니다(적당히 섭취하는 경우). 닭 껍질에 불포화 지방이 많을수록 심장 건강을 향상시킬 수 있기 때문입니다. 또한 불포화 지방은 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 닭 껍질은 수분을 유지하고 향을 증가시킬 수 있습니다.
Harvard School of Public Health에서는 껍질을 벗긴 상태로 닭고기를 요리하면 닭고기의 수분을 유지하고 닭고기 요리를 더 맛있게 만드는 데 도움이 된다고 언급했습니다. 닭 껍질은 기름에 대한 장벽이 될 수 있으므로 고기에 과도하게 흡수되지 않아 닭고기의 수분이 유지됩니다.
이것은 물론 닭고기 요리를 더 맛있게 만들어 먹을 때의 만족도를 높일 수 있습니다. 음식을 먹을 때의 만족감은 식욕을 더 잘 조절하여 과식과 건강에 해로운 음식 섭취를 방지할 수 있습니다.
3. 소금을 많이 넣지 않아도 됩니다.
닭 껍질은 이미 풍미가 있기 때문에 닭 요리에 소금을 많이 넣지 않아도 됩니다. 닭고기 요리에 약간의 소금을 첨가하면 요리를 맛있게 만들 수 있습니다. 따라서 염분 섭취가 더 통제됩니다. 심장 건강에 좋습니다.
건강에 해롭지 않게 닭고기 껍질을 먹는 방법
다시 껍질을 벗긴 채로 닭고기를 먹는 것을 피할 필요는 없을 것입니다. 위의 설명에서 닭 껍질이 건강상의 이점과 요리의 맛을 제공할 수 있음이 밝혀졌습니다. 그러나 닭고기 껍질을 많이 섭취하는 것도 건강에 좋지 않습니다. 아래 내용 중 일부는 닭 껍질을 먹을 때 참고할 수 있습니다.
- 닭 껍질을 너무 많이 먹지 마십시오. 닭 껍질은 나쁜 지방보다 좋은 지방을 더 많이 함유하고 있지만, 여전히 지방을 함유하고 있어 과도하게 섭취하면 신체에 과도한 칼로리를 추가할 수 있습니다.
- 닭 껍질을 너무 건조하게 익히지 마세요 (닭 껍질 칩과 같은). 이것은 물론 닭 껍질에 함유된 영양가를 제거하고 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다. 닭 껍질을 맛있게 먹는 가장 좋은 방법은 아마 살짝 튀기거나 수프와 함께 끓이는 것입니다.
- 닭 껍질에 밀가루를 바르지 마세요 . 밀가루는 닭고기의 피부에 더 많은 기름이 흡수되도록 합니다. 따라서 이것은 닭 껍질의 지방과 칼로리 함량을 증가시킬 수 있습니다.
- 튀긴 후 기름 흡수 종이에 말리십시오 . 이것은 닭 껍질에 있는 과도한 기름을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 따라서 프라이드 치킨 스킨의 지방 함량이 낮을 수 있습니다.
