케일을 좋아하시는 분들에게 희소식이 있습니다! 가공이 매우 쉬운 야채는 신체에 많은 이점과 영양을 제공합니다. 예, 케일의 이점은 눈 건강 유지, 당뇨병 예방, 간 질환 퇴치 등 매우 다양합니다.
다행히도 이 야채는 시장에서 매우 쉽게 구할 수 있어 좋은 효능을 얻기도 쉽습니다. 케일의 영양성분과 효능을 알고 싶다면 다음 리뷰를 참고하세요, 네!
케일의 영양성분
물시금치라고도 하는 강쿵은 늪지대에 서식하는 수생식물입니다.
강쿵은 아시아 국가, 특히 인도네시아에서 흔히 볼 수 있는 식물 중 하나입니다.
이미 알고 계시겠지만, 이 물 시금치 야채는 약 2.5-8센티미터 너비의 길쭉한 잎을 가지고 있습니다.
다른 종류의 야채와 크게 다르지 않은 라틴어 이름을 가진 야채 이포모에아 아쿠아티카 몸에 좋은 여러 영양소를 함유하고 있습니다.
인도네시아 식품 구성 데이터 사이트에서 인용한 다음은 신선한 생 케일 100g에 포함된 영양 성분입니다.
- 물: 91g
- 단백질: 3.4g
- 지방: 0.7g
- 탄수화물: 3.9g
- 섬유: 2g
- 재: 1g
- 칼슘(Ca): 67밀리그램(mg)
- 인(F): 54mg
- 철(Fe): 2.3mg
- 나트륨(Na): 65mg
- 칼륨(K): 250.1mg
- 구리(Cu): 0.13mg
- 아연(Zn): 0.4mg
- 베타카로틴: 2,868마이크로그램(mcg)
- 총 카로틴(재): 5,542mcg
- 티아민(Vit. B1): 0.07mg
- 리보플라빈(Vit. B2): 0.36mg
- 나이아신(나이아신): 2mg
- 비타민 C: 17mg
잡초를 제거한 물 시금치 한 컵(약 56g)에는 비타민 A 일일 요구량의 70%, 비타민 C 일일 요구량의 51%를 충족할 수 있습니다.
케일이나 물 시금치는 다양한 중요한 영양소가 풍부하지만 칼로리가 낮은 야채 유형입니다.
분명히 요리하기 전에 물 시금치 잎 한 컵에는 약 28칼로리가 들어 있습니다.
그러나 탄수화물, 단백질, 섬유질, 비타민과 같은 다른 영양소의 함량도 케일의 영양소를 풍부하게 하는 미네랄로 되어 있습니다.
건강을 위한 케일의 이점
맛이 좋을 뿐만 아니라 케일이나 물 시금치를 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 수많은 이점을 얻을 수 있습니다.
1. 눈 건강 유지
강궁에는 눈 건강에 좋은 비타민 A가 풍부합니다.
그 이유는 비타민 A가 박테리아 및 바이러스 감염으로부터 각막과 안구를 보호할 수 있기 때문입니다.
이 비타민은 또한 안구 건조를 예방하기 위해 체액 생성을 증가시킬 수 있습니다.
2. 항염증제
야채 케일은 효과적인 항염증 특성을 가지고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 염증은 일반적으로 통증 및 부종과 같은 증상이 특징입니다.
강쿵은 또한 박테리아 감염으로 인한 염증 퇴치에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 황색포도상구균 그리고 고초균.
이 박테리아는 MRSA, 다래끼, 식중독을 일으킬 수 있습니다.
3. 당뇨병 예방
2013년에 연구자들은 실험용 쥐에서 임산부와 아기의 당뇨병을 예방하기 위해 정기적으로 물 시금치를 섭취하는 효과를 발견했습니다.
연구 당뇨병 저널 이것은 케일이 항산화제 역할을 한다는 점에 주목합니다.
이 항산화제는 임산부와 태아의 세포에서 당뇨병을 유발하는 산화를 방지할 수 있습니다.
4. 간 손상 방지
수세기 전부터 케일의 이점은 간 손상을 퇴치하는 데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 저널의 최근 연구 분자 또한 이러한 이점을 입증하는 데 성공했습니다.
물 시금치는 간 손상, 부상 및 염증을 보호하는 것으로 알려져 있습니다.
전문가들에 따르면 이는 케일이 간을 손상시킬 수 있는 독소와 노폐물을 정화(해독)하는 효소 생산을 유발할 수 있기 때문입니다.
5. 탈수 예방
케일에는 다양한 종류의 미네랄이 풍부하여 탈수 예방에 좋습니다.
이것은 칼륨 및 나트륨과 같은 미네랄의 주요 역할 때문입니다.
이 두 가지 미네랄은 신체의 체액 균형과 전해질 수준을 유지하는 역할을 합니다.
그렇기 때문에 이 물 시금치 야채를 먹으면 너무 많은 수분 손실을 예방할 수 있습니다.
6. 빈혈 극복
케일에 함유된 미네랄은 체액과 전해질을 유지하는 것 외에도 빈혈 증상을 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다.
물 시금치에는 철과 인이 포함되어 있기 때문입니다.
철분 자체는 적혈구(헤모글로빈) 생성을 증가시키는 데 매우 효과적입니다.
적혈구는 심장과 뇌와 같은 모든 세포와 기관에 산소를 운반하는 데 필요합니다.
7. 면역 체계 강화
놓쳐서는 안 될 케일의 또 다른 이점은 만성 질환의 위험을 줄이고 약한 면역 체계로 인한 다른 질병을 예방하는 데 도움이 된다는 것입니다.
그 이유는 물 시금치에 비타민 C가 풍부하여 세포 손상과 싸우면서 면역력을 높일 수 있기 때문입니다.
심장병, 뇌졸중과 같은 만성 질환이나 바이러스 및 박테리아 감염으로 인한 세포 손상 여부입니다.
케일을 안전하게 가공하는 요령
어떤 사람들은 생야채를 샐러드와 함께 먹거나 식사에 반찬으로 먹기를 좋아할 수 있습니다.
또한 생야채를 먹으면 예열 과정을 거치지 않기 때문에 손상되지 않은 형태로 영양소를 공급할 수 있다고 믿어집니다.
한편, 조리 과정을 거치면 이러한 생야채의 영양 성분이 손실되거나 감소될 수 있습니다.
그러나 생 케일을 포함하여 생야채를 먹을 때는 더욱 주의하는 것이 좋습니다.
생야채를 먹으면 질병을 일으킬 수 있는 박테리아와 기생충이 들어 있을 위험이 있기 때문입니다.
어떤 야채가 날것으로 더 건강하고 어떤 것이 더 건강에 좋을까요?
게다가 모든 야채가 날 것으로 먹어도 안전한 것은 아니며 그 중 하나가 케일입니다.
케일은 바로 먹기 보다는 먼저 가공을 해서 먹어야 합니다.
다양하고 흥미로운 케일 레시피를 시도할 수 있으므로 처리 방법에 대해 혼동할 필요가 없습니다.
볶거나, 타우코와 함께 요리하거나, 칩처럼 될 때까지 밀가루로 건조 튀기거나, 수프로 만들거나, 죽 또는 흔히 마나도 죽으로 알려진 것으로 가공할 수 있습니다.
