생선이 몸에 좋은 단백질 공급원이라는 것은 의심의 여지가 없습니다. 바다 외에도 민물은 매일 식사로 덜 맛있는 물고기를 생산합니다. 그러나 민물고기와 해양어의 영양성분에는 차이가 있는 것으로 밝혀졌다. 어느 것이 가장 영양가가 높습니까?
바닷물 고기와 민물 고기의 차이점은 무엇입니까?
영양 성분을 살펴보기 전에 바다에서 나는 물고기와 민물에서 나는 물고기의 주요 차이점을 알고 계십니까? 둘 다 물속에 사는 것은 사실이지만, 이 두 그룹의 물고기는 서로 구별되는 특성을 가지고 있음이 밝혀졌습니다.
이름에서 알 수 있듯이 바다 물고기는 파도와 빠른 해류로 가득 찬 바다에 삽니다. 그래서 바다 물고기가 가지고 있는 가시의 구조는 점점 더 단단해지는 경향이 있습니다. 그러나 이것은 민물고기의 경우가 아니라 그 반대입니다.
느리거나 덜 빠른 조류가 이러한 유형의 물고기의 일상 서식지가 되었습니다. 그렇기 때문에 민물고기의 가시는 일반적으로 바닷물고기만큼 크지 않고 작습니다.
한편, 맛 면에서는 민물고기보다 바다에서 나는 생선이 자연의 맛이 더 맛있다고 생각하는 사람들이 많다.
민물고기와 바다 물고기 중 어느 것이 더 영양가가 높을까?
물고기 그룹으로서 둘 다 똑같이 유익하고 영양분이 풍부합니다. 그러나이 두 물고기 그룹 사이에 숫자가 다를 수 있습니다.
보고르 농업 대학교(IPB) 생태학부의 식품 안전 및 영양 분야 교수인 Ir Ahmad Sulaeman 박사가 이에 대해 설명했습니다. 그에 따르면 바다에서 나는 물고기는 민물에서 나는 물고기보다 더 높은 것으로 간주되는 몇 가지 영양가가 있습니다.
예를 들어, DHA 및 EPA 형태의 천연 화합물 함량은 해양 어류에서 상당히 높습니다. 특히 참치, 가다랑어와 같이 심해에 있는 물고기의 경우.
그러나 그것이 민물에서 나는 물고기가 바다에서 나는 물고기만큼 영양가가 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 그들이 사는 곳에 관계없이 모든 종류의 물고기는 영양가가 높습니다.
한편, 민물고기에서 해양어보다 더 높은 것으로 밝혀진 일부 영양소가 있습니다. 이 경우 오메가-3와 오메가-6의 함량이 높은 것으로 유명한 메기를 예로 들 수 있습니다.
뿐만 아니라 일부 유형의 민물고기에는 일반적으로 칼륨과 단일불포화 및 다중불포화 지방산이 더 많이 포함되어 있습니다.
이것은 물론 민물고기의 영양소를 과소평가할 수 없도록 합니다. 간단히 말해서, 실제로 이 두 물고기 그룹은 모두 높은 영양 함량을 가지고 있습니다.
그러나 민물고기와 해양어류는 일반적으로 영양성분 면에서 각각의 장점이 있습니다.
그렇다면 어떤 생선을 먹으면 좋을까요?
일반적으로 시장에서 구할 수 있는 모든 생선은 건강에 좋습니다. 인도네시아 공화국 보건부 장관 Dr. 박사 Nila Farid Moeloek, Sp.M(K)은 또한 물고기가 다른 단백질 공급원보다 덜 건강한 식품 공급원이라고 설명했습니다. 민물과 바닷물의 물고기도 예외는 아닙니다.
오메가 3, 6, 9, 요오드, 셀레늄, 철, 마그네슘 등의 불포화 지방산이 생선에 많이 함유되어 있음이 입증되었습니다. 다양한 종류의 물고기의 높거나 낮은 가격에 관계없이 실제로 모두 동일한 높은 영양 함량을 가지고 있습니다.
본질적으로 두 종류의 물고기는 당신과 당신의 가족을 위한 일일 식품 공급원으로 선택할 수 있습니다. 당신이 얻을 수 있는 각 물고기의 각 영양소가 산재될 수 있습니다.
두 종류의 물고기 모두 여전히 알레르기를 유발할 수 있습니다.
민감하거나 알레르기가 있는 사람들의 경우 바다의 생선과 민물 생선 모두 알레르기 반응의 재발을 유발할 수 있습니다.
실제로 특정 유형의 물고기에만 알레르기가 있는 사람들이 있습니다. 그러나 이것은 물고기가 양식되는 장소에 따라 반드시 달라지는 것은 아닙니다.
먹이를 얻는 물고기 필터 피더 알레르기가 없더라도 섭취 후 반응을 일으키기 쉽습니다.
생선 필터 피더 물속에 있는 다른 생물의 입자나 유기물을 먹는 물고기입니다. 사실 이 물고기들은 물을 깨끗하게 유지할 수 있기 때문에 중요한 역할을 합니다.
불행히도 물고기 필터 피더 오염에 더 취약합니다. 물고기의 몸에 쌓이는 노폐물은 말할 것도 없이 물고기를 먹는 사람들에게 부작용이 있을 수 있습니다.
또한 생선을 제대로 처리하지 않으면 적절하게 냉장되지 않은 해산물의 박테리아가 히스타민을 생성하기 시작하여 섭취 시 알레르기와 유사한 증상을 유발할 수 있습니다.
따라서 생선을 완전히 익혀야 합니다. 정말로 알레르기가 있는 경우, 반응을 유발할 수 있는 생선을 가능한 한 많이 먹지 않도록 하십시오.
