버섯은 실제로 영양분이 풍부하기 때문에 식품으로나 특정 의약품을 제조하기 위해 오랫동안 소비되어 왔습니다. 그러나 일부 버섯에는 독성이 있는 버섯이 있기 때문에 버섯을 먹는다고 해서 항상 몸에 좋은 것은 아닙니다. 잠재적인 위험과 함께 건강에 대한 버섯의 이점에 대해 자세히 알아보려면 다음 검토를 참조하십시오.
버섯의 영양성분
버섯은 야생에서 살 수도 있고 재배할 수도 있는 식물입니다. 이 식물은 종종 다이어트 식품으로 탐내며 신선 식품 및 통조림 식품으로 준비하기 쉽습니다. 가장 일반적으로 소비되는 버섯은 흰 버섯 또는 표고 버섯입니다.
Health Line에 따르면 버섯은 칼로리는 낮지만 단백질, 섬유질, 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 또한 버섯에는 항산화제, 셀레늄 및 다당류와 비타민 D2(에르고칼시페롤)가 포함되어 있습니다.
버섯의 건강상의 이점
1. 버섯은 면역 체계를 강화할 수 있습니다.
한방에서는 표고버섯을 감기약으로 쓴다. 여러 연구에 따르면 표고버섯 추출물이 바이러스와 싸울 수 있고 박테리아나 곰팡이에 의한 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킬 수 있습니다.
그런 다음, 표고버섯과 굴 버섯에는 면역 체계 강화에 도움이 되는 다당류인 베타 글루칸이 들어 있습니다. 한 연구에서 한 달에 한 두 개의 말린 버섯을 먹은 52명의 사람들이 면역 기능을 개선하고 염증 위험을 줄였습니다.
2. 암세포의 성장을 억제
버섯은 체내에서 활성산소를 제거하는 항산화제가 풍부합니다. 신체의 자유 라디칼은 암을 유발할 가능성이 있습니다. 버섯의 베타글루칸은 화학 요법이나 방사선 요법의 하나로 사용되기도 합니다.
암세포를 죽이지는 않지만 베타글루칸은 면역 체계를 강화하여 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다. 또한 베타글루칸은 화학 요법이나 방사선 요법으로 인한 메스꺼움의 부작용도 극복합니다.
그런 다음 화학 요법 중에 렌티난(버섯의 성분 중 하나)을 복용한 650명의 위암 환자를 분석한 5건의 연구에서 렌티난이 건강을 개선하는 것으로 나타났습니다. 버섯의 비타민 D는 암세포의 성장을 예방하는 것으로 나타났으며 버섯의 엽산은 DNA 합성 및 복구에 중요한 역할을 하여 DNA 돌연변이로 인한 암세포의 형성을 방지합니다.
불행히도, 이 버섯의 이점이 모든 암 환자에게 영향을 미치는 것은 아닙니다.
3. 고콜레스테롤 감소
버섯에 함유된 베타글루칸, 에리타데닌, 키토산도 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 버섯 다이어트를 하고 있는 비만인을 대상으로 한 연구가 진행되었습니다. 그 결과 일주일에 3번 고기를 버섯으로 대체하면 HDL(좋은 콜레스테롤)이 8% 증가하고 중성지방이 15% 감소하며 체중이 3.6% 감소하는 것으로 나타났습니다.
4. 심장 건강
버섯의 섬유질, 칼륨 및 비타민 C는 혈압과 콜레스테롤을 유지하는 데 기여하여 심혈관 질환과 고혈압의 위험을 줄입니다.
버섯 섭취로 인해 발생할 수 있는 위험 및 위험
모든 버섯이 섭취하기에 안전한 것은 아닙니다. 독소를 함유하고 신체에 해를 끼칠 수 있는 여러 종류의 버섯이 있습니다. 이 버섯을 섭취했을 때 발생할 수 있는 몇 가지 나쁜 영향은 다음과 같습니다.
1. 중독
오염된 버섯 섭취 시 중독될 수 있음 캄필로박터 제주니, 즉 곰팡이에 나타날 수 있는 박테리아입니다. Live Strong, Al Wagner 및 Texas Agricultural and Mechanical College의 보고에 따르면 이 중독은 메스꺼움, 설사 또는 위경련을 유발합니다.
마니타, 갈색 버섯과 같은 야생 버섯을 먹으면 사망할 수 있습니다. 연구에 따르면 일부 야생 버섯에는 중금속과 유해한 화학 물질이 포함되어 있습니다.
2. 다양한 질병의 위험 증가
버섯에서 발견되는 베타글루칸은 실제로 다양한 질병을 예방할 수 있습니다. 그러나 체내에 과도한 베타글루칸은 루푸스, 천식, 류머티즘 및 다발성 경화증의 발병 위험을 증가시킵니다. 그러나 지금까지 연구는 베타 글루칸 함량이 이러한 질병을 유발할 수 있다는 결론을 내리지 못했습니다.
산업 지역에서 자라는 버섯에는 암을 유발할 수 있는 비소가 들어 있을 가능성이 가장 높습니다.
3. 정신병
국립 약물 남용 연구소에 따르면 버섯 중 하나인 실로시빈(마법의 버섯)은 환각, 비합리적인 행동, 시각이나 소리에 대한 왜곡된 인식을 유발하고 다른 사람과 환경으로부터 자신을 멀어지게 할 수 있습니다.
섭취 20분 후 나타나는 정신병적 변화와 그 효과는 최대 6시간까지 지속될 수 있습니다. 또한 이러한 버섯을 섭취하면 근육 약화, 졸음, 메스꺼움, 구토 및 운동 실조(신체 기능에 대한 통제력 상실)가 발생할 수 있습니다.
4. 알레르기
일부 진균에 의해 생성된 포자는 특정 사람들에게 극심한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 포자는 습한 환경에서 공기 중으로 날아갑니다. 알레르기가 있는 사람이 냄새를 맡으면 곰팡이 포자가 호흡기 감염, 천식 또는 폐를 유발할 수 있습니다.
그러기 위해서는 버섯의 나쁜 영향을 피하기 위해 믿을 수 있는 곳에서 판매되는 버섯만 섭취하도록 한다. 집에서 자라는 버섯을 함부로 먹지 마세요. 캠핑 정원이나 숲에서. 종류를 모르는 버섯은 먹지 않도록 한다. 그런 다음 버섯 가공이 제대로 이루어졌는지 확인하십시오(세척 및 조리).
