영양물 섭취

당신이 알아야 할 검은 마늘의 6가지 효능 •

흑마늘 특정 온도와 습도에서 마늘을 발효시킨 식품을 포함하여 일명 흑마늘. 이 발효 과정은 또한 마늘의 영양 성분을 변화시켜 흑마늘이 더 다양하고 다양한 이점을 제공합니다. 그렇다면 흑마늘이나 흑마늘의 효능과 효능에 대해 흑마늘 건강을 위해?

검은 양파 란 무엇입니까?

흑마늘 신선한 생마늘로 가공(부추속 사티붐) 당신이 일반적으로 집에 가지고 있습니다. 이 양파는 발효 과정을 거쳐 화씨 140~170도(섭씨 60~77도에 해당)의 온도에서 30~90일 동안 보관됩니다.

발효 과정에서 마늘은 검은색으로 변해 더 부드럽고 쫄깃한 식감과 단맛이 난다. 사실 타마린드나 약간 신맛이 나는 카라멜 캔디와 같은 맛이라고 생각하는 사람들이 많다.

이러한 이유로 많은 사람들이 양파를 생으로 먹는 경우가 많습니다. 그러나 파스타, 피자, 심지어 아이스크림과 같은 요리 향신료로 사용하는 사람들도 있습니다.

흑마늘의 영양성분표

블랙마늘은 어떻게 먹든 건강에 도움이 되는 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 다음은 미국 농무부의 Food Data Central 데이터를 기반으로 한 검은 마늘 100g의 영양 성분입니다.

  • 에너지: 143kcal
  • 단백질: 3.57g
  • 지방: 7.14g
  • 탄수화물: 14.29g
  • 섬유질: 3.6g
  • 칼슘: 71mg
  • 철: 1.29mg
  • 나트륨: 571mg
  • 비타민 C: 4.3mg

마늘에 비해 칼로리는 흑마늘 더 높다. 이것은 설탕 함량과 일치합니다.흑마늘 35g에 8g으로 더 높기 때문에 이러한 유형의 양파 맛이 더 달콤합니다.

또한 흑마늘은 비타민 함량도 낮습니다. black-garlic.org의 보고에 따르면 흑마늘 생산 과정은 이전에 마늘에 저장되어 있던 여러 유형의 비타민을 파괴합니다.

그러나 일부 미네랄의 수준은 제조 과정에서 실제로 증가합니다. 여기에는 아연(아연), 칼륨, 마그네슘, 철, 망간, 인, 셀레늄, 구리, 나트륨, 칼슘 및 황이 포함됩니다.

뿐만 아니라 흑마늘에는 항산화제가 더 많이 함유된 생리활성 화합물도 포함되어 있습니다. 이러한 항산화제의 주요 기능은 다양한 질병을 유발하는 자유 라디칼에 대한 노출로 인한 손상으로부터 신체 세포를 보호하는 것입니다. 연구원들은 흑마늘의 항산화 성분이 일반 마늘에 비해 2배에 달할 수 있다고 말합니다.

흑마늘의 항산화제에는 폴리페놀, 플라보노이드, 알칼로이드 및 S-알릴시스테인(SAC)이 포함됩니다. 흑마늘의 SAC 함량은 신체가 마늘에 존재하는 항산화 화합물인 알리신의 이점을 얻는 데 도움이 됩니다.

칼로리 요구량

건강에 좋은 흑마늘의 다양한 효능

영양 성분과 특성에 따라 흑마늘을 섭취하면 얻을 수 있는 다양한 이점 또는 특성은 다음과 같습니다.

1. 암 예방

저널의 연구 참조 마늘에 대한 연구 , 생리 활성 화합물 흑마늘 암 치료를 예방하고 도울 수 있는 가능성이 있는 것으로 알려져 있습니다. 이 양파는 위암, 결장암, 폐암, 백혈병 환자에게 효과가 있는 것으로 간주됩니다.

생리 활성 화합물 흑마늘 여러 가지 방법으로 작동합니다. 그 중 암세포 사멸을 유발하고, 종양의 성장과 확산을 억제하고, 세포 성장 주기를 멈추고, 암세포를 죽이는 특수 단백질의 생산을 자극합니다.

2. 심장 건강 유지

흑마늘의 생리 활성 화합물의 항산화 및 항염 효과는 심장 건강을 유지하는 데에도 도움이 됩니다. 이 화합물은 심혈관계의 세포를 보호하고 염증을 유발하는 효소와 단백질의 생성을 억제할 수 있는 것으로 나타났습니다.

마늘과 마찬가지로 검은 마늘도 혈중 콜레스테롤과 높은 중성지방 수치를 낮출 수 있습니다. 이것은 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 두뇌 건강 유지

의 또 다른 예상치 못한 이점 흑마늘 뇌 건강을 유지하는 것입니다. 내부 산화 방지제 NS 마늘 부족 식품 첨가물(특히 글루타민산나트륨) 및 기타 물질의 손상 효과인 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

이러한 효과는 기억력을 비롯한 인지 기능을 향상시킬 뿐만 아니라 치매, 알츠하이머병, 파킨슨병 등 다양한 관련 질병으로부터 뇌를 보호할 수 있는 잠재력이 있는 것으로 판단된다.

4. 면역 체계 강화

검은 마늘의 항산화 화합물은 또한 면역 체계를 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 항산화 특성은 자유 라디칼과 싸우고 세포 손상을 유발하는 산화 스트레스를 예방함으로써 작용합니다.

염증을 줄이는 능력은 또한 몸을 더 건강하게 만들 수 있습니다. 건강한 신체는 질병을 유발할 수 있는 박테리아뿐만 아니라 감염과 싸울 수 있습니다.

5. 혈당 수치 조절

마늘의 특성과 마찬가지로 발효 양파의 항산화 화합물도 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 단기적으로 혈당 조절은 당뇨병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

장기적으로 이러한 특성은 손상된 신장 기능, 피부 감염 및 심장병을 예방할 수 있습니다. 뿐만 아니라, 높은 항산화제 함량은 당뇨병 환자의 합병증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

6. 간을 보호

간은 독소를 중화하고 적혈구를 분해하는 데 중요한 역할을 합니다. 그러나 간 기능은 감염, 약물, 화학 물질, 알코올 및 보충제에 대한 과다 노출에 의해 손상될 수 있습니다.

이러한 장애로부터 간을 보호하기 위해 다음을 섭취할 수 있습니다. 흑마늘. 그 이유는 이런 종류의 양파의 항산화 효과는 간 세포의 죽음과 지방 축적을 예방하고 염증으로부터 간 세포를 보호하는 데 도움이 될 수 있기 때문입니다.

흑마늘 과다섭취 위험

흑마늘 입증된 건강상의 이점이 무수히 많습니다. 다음을 포함할 수 있습니다. 흑마늘 일일 메뉴에서 혜택을 받으세요. 그러나 이 흑백 바닥을 과도하게 소비하지 않도록 하십시오.

유해한 부작용을 일으키지 않지만, 섭취 흑마늘 과도하게 섭취하면 마늘처럼 소화불량과 위산이 증가할 수 있습니다.

항응고제를 복용하는 사람은 출혈의 위험이 있으므로 다량의 흑마늘 섭취를 피해야 합니다. 또한 마늘에 알레르기가 있는 경우 섭취하면 동일한 반응이 나타납니다. 흑마늘.

마늘과 흑마늘에 대한 일부 알레르기 반응에는 과민성 대장 증후군(IBS), 구내염, 인후통, 호흡 곤란 및 메스꺼움이 있습니다. 드문 경우지만 아나필락시스를 경험할 수도 있습니다.

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