영양물 섭취

심장 및 뇌 건강을 위한 생마늘의 이점

모든 인도네시아인의 주방에 있어야 하는 향신료 중 하나는 마늘입니다. 마늘이나 흰색 문턱이 없으면 불완전 요리입니다. 하지만 마늘은 음식을 맛있게 만드는 것 외에도 가정에서 가족의 건강을 유지하는 데에도 효과적입니다. 특히 생으로 먹는 경우. 마늘이 건강에 어떤 이점이 있는지 궁금하세요?

마늘의 영양성분은?

마늘은 라틴어 이름의 괴경입니다. 부추속 사티붐. 이 흰 양파는 여전히 아마릴리스 식물군에 포함됩니다( 아마릴리드과 ), 그리고 봄 양파와 샬롯을 곁들인 형제. 흰 갈비는 중앙 아시아가 원산지인 정향 괴경이지만 이탈리아와 프랑스 남부에서도 거칠게 자랍니다.

하나의 마늘에는 일반적으로 1-10 정향이 있습니다. 각 정향 자체의 무게는 약 6-8g입니다. 따라서 100g의 흰 갈비에는 대략 다음이 포함됩니다.

  • 4칼로리
  • 탄수화물 1g
  • 단백질 0.2g
  • 섬유질 0.1g
  • 망간 0.1밀리그램(신체 일일 요구량의 3%에 해당)
  • 0.9mg의 비타민 C(신체 일일 요구량의 2%에 해당)
  • 5.4mg의 칼슘(신체 일일 요구량의 1%에 해당)
  • 0.4마이크로그램의 셀레늄(신체 일일 요구량의 1%에 해당)
  • 플라보노이드, 올리고당 및 아미노산과 같은 항산화제 라인.

백색 실트는 또한 알린, 알릴 프로필 이황화물, 디알릴 이황화물 및 디알릴 삼황화물과 같은 활성 황 화합물이 풍부합니다. 생마늘을 입안에서 씹으면 황 물질이 반응하여 알리신을 형성합니다.

마늘의 건강상의 이점

1. 콜레스테롤 저하

마늘은 오랫동안 고콜레스테롤을 예방하는 최고의 식품 중 하나로 여겨져 왔습니다. 대학원 의학 저널(Journal of Postgraduate Medicine)에 발표된 이전 연구에 따르면 하루에 약 10g의 생마늘(작은 정향 1-2개)을 섭취하면 2개월 만에 콜레스테롤을 상당히 크게 낮출 수 있었습니다.

이러한 발견은 또한 다양한 최근 연구에 의해 강화됩니다. 그 중 하나가 2016년 국제 의학 과학 및 공중 보건 저널(International Journal of Medical Science and Public Health)에 발표된 연구입니다. 인도의 한 연구팀은 처음에 콜레스테롤이 높은 50명에게 하루에 한 번 생마늘 3g을 규칙적으로 먹도록 요청했습니다. 시험 기간 90일 후 모든 참가자는 약 10-13%의 콜레스테롤이 현저히 감소했습니다.

연구원들은 이러한 이점이 마늘의 알리신 함량에서 비롯된다는 것을 발견했습니다. 특이하게도 알리신은 정향을 자르고 갈 때 마늘에서만 생성됩니다.끈기 있는), 또는 씹어서 으깬다. 알리신은 콜레스테롤을 만드는 역할을 하는 효소를 억제합니다.

2. 혈압 조절

고혈압 위험이 있거나 고혈압 진단을 받은 사람이라면 건강한 식단을 유지하는 것이 건강을 유지하는 열쇠 중 하나입니다. 현재 존재하는 많은 건강 식품 중에서 마늘이 주류가 될 수 있습니다.

예! 혈압 강하에 대한 마늘의 잠재적인 이점은 제네릭 고혈압 약물과 비교할 수 있는 것으로 오랫동안 인식되어 왔습니다. 파키스탄 약학 저널(Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences)의 연구에 따르면 생마늘 섭취 후 수축기 및 이완기 혈압을 낮추는 효과는 아테놀롤(Atenolol)과 거의 동일합니다.

다시 말하지만, 이 이점은 생마늘을 씹을 때만 얻을 수 있는 알리신 함량에서 비롯되며,끈기 있는, 또는 잘라냅니다. 이 방법은 알리신이 몸에 더 쉽게 흡수되고 사용되도록 합니다.

또한 마늘에는 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 폴리설파이드가 포함되어 있습니다.

3. 건강한 심장

좋은 소식은 마늘이 심장병의 위험을 예방하는 데에도 잠재적으로 좋다는 것입니다. 마늘은 콜레스테롤과 혈압을 낮추어 죽상동맥경화증의 위험을 줄이는 보조 치료제로 알려져 있습니다.

독특하게도 가장 일관된 이점은 말린 마늘에서 추출한 것입니다(숙성 마늘). 여러 연구를 요약하면, 숙성 마늘 부드러운 플라크의 축적을 줄이고 동맥에 새로운 플라크의 형성을 방지합니다.

사용하는 영양 저널의 연구 숙성 마늘 또한 관상 동맥에서 칼슘 수준과 C 반응성 단백질을 감소시키는 효과를 보여주었습니다. 관상 동맥의 칼슘 침착은 동맥을 좁히거나 막을 수 있는 플라크 축적의 징후입니다. C 반응성 단백질은 염증을 유발하는 특수 단백질입니다.

위의 두 가지 조건이 죽상 동맥 경화증을 유발합니다. 죽상동맥경화증이 발생하면 심장마비나 뇌졸중에 더 취약합니다.

4. 암 위험 감소

마늘의 유익한 이점은 수세기 동안 알려져 왔습니다.

국립 생명 공학 정보 센터(National Center for Biotechnology Information)에서 시작된 연구 증거는 정기적인 마늘 섭취와 여러 유형의 암 위험 감소 사이의 연관성을 보여줍니다. 여기에는 위암(위암, 결장암, 소장), 식도암, 췌장암, 유방암, 전립선암이 포함됩니다.

생마늘은 활성황 함량이 풍부하여 암세포의 형성을 방지하고 체내로의 전이를 억제합니다.

5. 두뇌 건강 유지

마늘을 먹으면 심장 건강뿐만 아니라 뇌에도 도움이 된다는 사실이 밝혀졌습니다.

미주리 대학(University of Missouri)의 연구원 팀은 FruArg로 알려진 마늘의 탄수화물 유도체가 노화와 질병의 영향으로부터 뇌 세포를 보호한다는 것을 발견했습니다. FruArg는 염증 및 산화 스트레스와 싸우는 동안 뇌의 미세아교세포에서 생성되는 산화질소 수준을 감소시키는 것으로 보고되었습니다.

한편으로 미세아교세포의 역할은 건강한 신경계를 유지하는 데 매우 유용합니다. 그러나 소교세포가 염증과 싸우는 시간이 길수록 산화질소가 더 많이 생성됩니다. 과도한 산화질소 수치는 오랫동안 뇌 세포 손상과 관련이 있습니다.

다행히 마늘의 FruArg는 뇌의 산화질소 수치를 증가시키지 않으면서 미세아교세포를 증식시킬 수 있습니다. 이는 마늘이 치매 및 알츠하이머와 같은 신경계 질환의 위험에 대한 면역성을 높여 뇌 세포에 보호 효과를 제공한다는 것을 의미합니다.

6. 여드름 극복

여드름을 제거하기 위해 수천 가지 방법을 시도했지만 효과가 없다고 포기하지 마십시오. 부엌에 있는 마늘 스톡이 해결책이 될 수 있습니다.

다양한 연구에 따르면 알리신에는 여드름을 유발하는 세균을 죽이는 데 도움이 되는 항균, 항진균, 항바이러스 및 방부 특성이 있습니다. 이러한 다양한 특성은 피부의 부종과 염증을 줄이고 혈액 순환을 증가시켜 피부 톤을 밝게 하는 데 도움이 됩니다.

마늘은 또한 여드름을 없애는 것으로 여겨지는 다른 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 과잉 유분 생성을 조절하는 데 유용한 비타민 C, 비타민 B-6, 셀레늄, 구리 및 아연에서 시작합니다.

7. 뼈 강화

칼슘과 비타민 D 외에 플라보노이드가 뼈 건강을 개선할 가능성이 가장 큰 영양 성분에 포함되어 있다는 사실을 알고 계셨습니까?

Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics에 실린 연구 결과를 요약하면, 플라보노이드는 뼈 형성을 증가시키면서 뼈의 미네랄 손실 과정을 늦출 수 있는 가능성이 있습니다. 이제 양파 계열에서 마늘과 리크가 뼈가 취약해지는 과정을 억제하는 데 가장 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.

실험실 쥐를 대상으로 한 연구에서도 마늘이 난소의 외과적 제거(난소 절제술) 후 뼈 손실을 예방하는 데 유용하다는 사실이 밝혀졌습니다.

8. 염증, 감기, 기침과 싸웁니다.

마늘은 면역 체계를 강화하는 자연 요법 중 하나입니다. 마늘에서 발견되는 활성 화합물 알리신은 감기와 독감, 기침, 인후통과 같은 일반적인 질병을 일으키는 다양한 세균을 죽이는 데 효과적인 것으로 입증되었습니다.

아프면 마늘을 먹으면 증상의 심각성을 줄이고 더 빨리 회복하는 데 도움이 될 수 있습니다. 다양한 연구에 따르면 생마늘을 규칙적으로 섭취하면 위의 일반적인 질병에 걸릴 위험이 감소합니다.

또한 인도네시아 요리의 필수 주방 향신료는 피로를 줄여줍니다.

10. 탈모 극복

생마늘을 먹는 것이 탈모 문제를 극복할 수 있다고 누가 생각이나 했겠습니까?

자가면역 질환으로 인한 탈모증이나 대머리에서 생마늘은 두피의 모발 성장을 강화하고 촉진할 수 있습니다. 어떤 사람들은 대머리를 예방하기 위해 머리에 마늘 기름을 바르기도 합니다.

마늘은 생으로 먹으면 더 좋다

정향을 생으로 씹는 것처럼 쉽게 마늘의 모든 이점을 얻을 수 있습니다. 가장 신선한 상태이기 때문에 양파의 영양소가 최적으로 작용할 수 있습니다.

마늘을 이런 식으로 먹는 것은 당신에게 드문 일이 아니지만 양파를 요리하여 가공하면 실제로 다양한 중요한 영양소가 제거됩니다.

그러나 날 것으로 계속 먹고 싶지 않다면 매일 식단에 마늘을 추가하는 것이 좋습니다.

생마늘을 하루에 얼마나 먹을 수 있습니까?

건강 상태가 양호하고 심각한 건강 문제가 없는 것으로 간주되는 경우 메릴랜드 대학 의료 센터에서는 매일 생마늘 1-4쪽을 섭취할 수 있도록 허용합니다.

하루에 한 쪽 이상의 마늘을 먹으면 심각한 소화 불량이 있는 사람들의 상태를 악화시킬 수 있습니다. 또한 알레르기, 저혈압, 천식, 궤양 또는 갑상선 문제가 있는 사람도 마늘을 먹기 전에 먼저 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

현재 다음 약물을 복용하고 있는 경우에도 마찬가지입니다.

  • 이소니아지드(니드라지드)
  • 가족 계획 약
  • 사이클로스포린
  • HIV/AIDS 치료제
  • NSAID 진통제
  • 혈액 희석제(와파린)

이러한 약을 복용하는 경우 부작용을 피하기 위해 섭취하는 마늘의 양을 제한하십시오. 의약품을 사용하는 동안 마늘을 먹는 것이 안전한지 먼저 의사에게 문의해야 합니다.

마늘 섭취 후 입냄새 없애는 꿀팁

마늘은 건강에 잠재적으로 좋지만 너무 많이 섭취하면 위험합니다. 이 주방용 향신료는 너무 많이 섭취할 경우 입냄새, 설사, 메스꺼움 및 구토, 구취 및 체취를 유발할 수 있습니다.

생마늘 섭취로 인한 구취를 피하려면 먼저 다음 팁을 시도하십시오.

  • 생마늘은 흐르는 찬물에 씻어주세요
  • 양파 향이 너무 강하지 않도록 생마늘을 샐러리나 바질잎과 함께 섭취
  • 생 양파를 먹고 난 후 저지방 우유 한 잔이나 플레인 요거트 먹기
  • 생마늘을 먹고 나서 깨끗해질 때까지 이를 닦고 구강청결제로 입을 헹굽니다.

마늘 오래 보관하는 방법

1. 냉장고에 보관

마늘을 야외에 보관하면 수분이 유지되어 결국 새로운 싹이 나옵니다. 껍질을 벗기고 씻은 마늘은 밀폐 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 넣어두거나 냉동고 .

마늘이 싹을 틔우면 흙을 채운 작은 화분에 양파를 심고 자라게 하는 것이 좋다.

2. 먼저 퓌레를 만들어 냉장고에 보관하세요.

믹서기에 마늘 몇 쪽을 갈거나 푸드 프로세서 , 밀폐 용기에 보관하십시오. 그런 다음 냉장고에 보관하십시오. 다진 마늘은 나중에 요리 시간을 절약할 수 있습니다.

더 실용적일 뿐만 아니라 으깬 마늘은 실온에 보관된 전체 양파보다 내구성이 뛰어납니다.

3. 올리브유에 담그기

다음 방법은 마늘을 올리브 오일에 담그는 것입니다. 먼저 마늘을 껍질을 벗기고 씻은 다음 용기에 보관하십시오. 그런 다음 모든 양파가 잠길 때까지 올리브 오일을 붓습니다. 단단히 닫고 용기를 냉장고에 넣으십시오.

양파에 흡수된 올리브 오일은 나중에 요리의 맛을 풍부하게 합니다. 또한, 이제 양파 향이 남아있는 불린 기름은 소스로 사용하거나 드레싱 샐러드.

마늘과 올리브 오일은 실온이 아닌 냉장고에 보관하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 보관된 마늘은 일반적으로 약 3주 동안 보관할 수 있습니다. 3주가 넘었다면 버리고 신선한 마늘과 새 올리브 오일로 교체하십시오.