김치를 먹어본 적이 있습니까? 이 한국 음식은 인도네시아에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 매일 먹는 음식이 되었고, 이 발효 야채에는 많은 영양소가 들어 있습니다. 김치가 건강에 좋은 점은?
김치란?
김치는 치커리와 무를 절인 발효식품이다. 소금에 절이고 씻은 후 야채 조각을 액젓, 마늘, 생강, 작은 새우, 고춧가루와 같은 향신료와 섞습니다.
김치는 직접 먹는 것 외에도 김치국이나 김치볶음밥과 같은 다른 요리의 추가 조미료로 자주 사용됩니다. 사실 이 음식도 토핑 피자, 팬케이크 또는 버거와 같은 인기 있는 음식을 위한 충전재.
김치는 사실 짠맛과 신맛이 있다는 점에서 볶음밥이나 마르타박에 곁들여 나오는 장아찌와 별반 다르지 않다. 그러나 김치의 맛은 고춧가루의 매운 맛이 더해져 훨씬 강합니다.
김치 1인분(100g)에는 탄수화물 7g, 칼로리 17칼로리, 섬유소 3g이 들어 있습니다. 김치에는 지방이 없습니다.
김치의 다양한 효능
김치의 효능이 궁금하세요? 다음은 Journal of Medicinal Food에 실린 연구에 근거한 김치의 다양한 건강상의 이점입니다.
1. 장내 유익균 함유
발효 식품은 소화 시스템에 좋은 박테리아인 프로바이오틱스 함량으로 유명합니다. 그런데 김치에도 이런 효능이 있습니다.
김치를 먹으면 장내 미생물의 균형을 유지하면서 장 기능을 향상시킬 수 있는 프로바이오틱스를 섭취하게 됩니다.
건강한 장은 다른 음식의 영양분을 최대한 흡수할 수 있습니다. 결과적으로 위장 문제나 설사의 위험이 낮아질 수 있습니다. 이 발효 식품의 섬유질 함량은 또한 변비(변비)를 예방합니다.
2. 심장 건강 유지에 도움
김치의 프로바이오틱스 함량은 소화기 계통에 도움이 될 뿐만 아니라 심장병을 예방합니다.
프로바이오틱스는 항산화, 항염증 특성이 있으며 콜레스테롤을 낮출 수 있기 때문에 심장 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한, 프로바이오틱 박테리아는 신진대사의 일부로 화학 물질을 생성할 수 있습니다. 그런 다음 이 화학 물질은 혈액으로 흡수되어 혈압을 낮추기 위해 수용체를 활성화합니다.
3. 면역 체계를 강화하고 노화 방지
김치에는 프로바이오틱스 외에도 엽록소, 페놀, 카로티노이드, 비타민 C가 들어 있습니다. 김치에 들어 있는 이 모든 영양소는 면역 체계와 피부 건강에 도움이 됩니다.
비타민 C는 감염과 싸우기 위해 더 강력한 면역 체계를 장려할 수 있습니다. 비타민 C와 다른 항산화제의 조합은 자유 라디칼을 감소시키고 콜라겐 생성을 자극합니다.
콜라겐은 피부를 유연하고 탄력 있게 유지하는 데 필요한 단백질입니다. 이 두 가지 이점 모두 피부 노화 과정을 늦출 수 있습니다.
4. 잠재적으로 암 예방
김치는 겨자잎에서 나옵니다. 이 야채는 십자화과 야채 종류에 속하며 항암 화합물을 함유한 야채 그룹입니다.
연구자들은 겨자잎, 즉 b-시토스테롤과 리놀레산에 항암 특성이 있는 화합물을 언급합니다. 김치의 장점은 김치 숙성 조건과 발효 과정이 적절할 때(김치가 너무 익지 않았거나 아직 익지 않은 경우) 최적입니다.
잠재적으로 암을 예방하는 식품의 행
5. 체중 감량에 도움
여기에 김치의 장점은 건강 다이어트 프로그램을 실행하는 사람들에게 확실히 좋은 소식입니다. 신선 김치와 발효 김치 모두 칼로리가 낮습니다.
이는 2011년 한 연구에서 입증되었습니다. 4주간의 연구에서 김치를 섭취하면 과체중인 222명의 체중, 체질량 지수(BMI) 및 지방 수치를 줄일 수 있음이 입증되었습니다.
따라서 칼로리 결핍 외에도이 음식을 다이어트 메뉴에 추가 할 수 있습니다.
김치의 효능은 많지만 이것만은 주의하세요
출처: MNN 김치를 담그는 주재료는 소금이다. 소금을 너무 많이 섭취하면 몸에 해롭다는 사실을 알고 계실 것입니다.
소금은 신장이 체액을 배설하는 능력을 방해할 수 있습니다. 결과적으로 혈액의 체액이 남아 압력을 높입니다.
그렇기 때문에 염분이 많은 음식은 혈압을 높이고 심장 질환의 위험을 높일 수 있습니다.
다행히도 발효 과정을 통해 김치에 대한 소금의 부정적인 영향을 줄일 수 있습니다. 그러나 염분이 포함된 다른 음식과 함께 김치를 많이 먹으면 염분 섭취가 과도해질 수 있습니다.
몸에 좋은 김치의 효능을 누리고 싶다면 역시 그 부분을 고려해야 한다. 콜로라도 주립대학교에 따르면 하루에 김치 100g을 섭취할 수 있으며 다른 식품의 섬유질을 섭취할 수 있습니다.
