감자와 고구마 중 하나를 선택해야 한다면 무엇을 선택하시겠습니까? 둘 다 모양, 맛 및 영양소가 다릅니다. 감자와 고구마는 같은 종류의 식물은 아니지만 기본적으로 같은 땅, 즉 남아메리카에서 옵니다. 대략, 당신의 선택은 무엇입니까? 아래에서 비교를 확인하십시오.
감자와 고구마의 비교
1. 사이즈
식품의 영양정보를 비교할 때는 같은 양을 기준으로 값을 측정하는 것이 중요합니다. 이 계산은 데이터에서 가져온 것입니다. 미국 농무부 :
- 감자 173g
- 고구마 114g
이 크기는 감자와 고구마의 단위 수로 계산됩니다. 크기로 비교하면 감자는 무게가 더 크고(둥근 경향이 있음) 고구마는 길쭉한 모양으로 내용물이 약간 적습니다.
2. 칼로리
감자와 고구마의 칼로리 함량은 거의 같습니다. 껍질을 벗긴 구운 감자 100g에는 93칼로리가 들어 있습니다. 한편, 같은 분량의 고구마는 껍질을 벗긴 채로 구우면 90칼로리다.
3. 탄수화물과 섬유질
감자와 고구마의 대부분의 칼로리는 탄수화물 함량에서 비롯된다는 점을 기억하십시오. 감자 100g에는 21g의 탄수화물과 2.2g의 섬유질이 있습니다. 고구마에는 21g의 탄수화물과 3.3g의 섬유질이 들어 있습니다.
감자와 고구마의 섬유소는 배변을 증가시켜 배고픔을 조절하는 데 도움이 되는 중요한 영양소입니다. 두 종류의 괴경에 들어 있는 섬유질은 또한 하루에 약 30g을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
4. 단백질과 지방
감자와 고구마는 지방과 단백질 함량이 비슷합니다. 감자 100g에는 단백질 2.5g과 지방 0.1g이 들어 있습니다. 고구마와 비교할 때 고구마는 단백질이 적고 약 2g의 단백질과 0.2g의 지방을 함유하고 있습니다.
5. 비타민
감자와 고구마의 비타민 함량 비교는 사실 매우 다릅니다.
- 흰 감자 100g에는 비타민 C 9.6mg, 엽산 28mcg, 비타민 A 1mcg이 들어 있습니다.
- 한편, 고구마 100g에는 비타민 C 20mg, 엽산 6mcg, 비타민 A 19,218mcg이 들어 있습니다.
감자는 기본적으로 비타민 A보다 비타민 C 함량이 높습니다. 한편, 고구마는 감자보다 100배 이상 많은 비타민 A를 제공합니다. 감자와 고구마는 신체 발달, 눈 건강 및 면역 체계 강화에 모두 유익합니다.
5. 미네랄
미네랄 함량과 관련하여 감자는 고구마보다 철분과 칼륨의 우수한 공급원입니다. 감자 100g에는 1.1mg의 철과 535mg의 칼륨이 들어 있습니다. 고구마에는 0.7mg의 철과 435mg의 칼륨이 포함되어 있지만 신체에 미네랄이 부족하면 빈혈이 발생할 수 있습니다.
결론
고구마나 감자를 고르는 것은 사실 큰 차이가 없으니 취향에 따라 가감하세요. 더 중요한 것은 요리 방법입니다. 구운 감자는 확실히 튀긴 고구마보다 건강에 좋습니다. 게다가 감자 튀김 삶은 고구마와 비교할 때 확실히 건강에 좋지 않은 일명 감자 튀김. 가이드를 위한 다양한 건강 요리 방법을 알아보세요.
