신선한 맛이 나는 바질 잎은 샐러드 드레싱이나 다른 요리의 재료로 자주 사용됩니다. 바질 잎은 즐거움을 제공할 뿐만 아니라 많은 건강상의 이점이 있습니다. 알 잖아 . 그렇다면 건강에 좋은 바질의 함량과 효능은 무엇일까요? 아래 리뷰에서 답을 찾아보세요.
바질잎의 영양성분
진정한 바질 식물은 일반적인 바질( 오시멈 바실리쿰 ) 및 아메리칸 바질( 오시멈 아메리카넘 ). 바질은 라임 향이 강해서 어떤 사람들은 바질을 레몬 바질 .
인도네시아 사람들은 바질 잎에 매우 익숙합니다. 이 잎은 종종 신선한 야채로 직접 사용하거나 Pepes와 같은 다양한 준비에 사용할 수 있습니다. 맛은 물론이고 바질 잎의 향도 신선합니다. 적절하게 가공하면 바질 잎이 맛있는 간식이 될 수 있습니다.
뿐만 아니라 바질 잎에는 놓쳐서는 안 될 영양소가 들어 있습니다. 인도네시아 식품 구성 데이터(DKPI)에 따르면 신선한 바질 잎 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 물: 83.1그램
- 칼로리: 62kcal
- 단백질: 4.0그램
- 지방: 0.5그램
- 탄수화물: 10.5그램
- 섬유: 5.3그램
- 칼슘: 122밀리그램
- 인광 물질: 16밀리그램
- 철: 13.9밀리그램
- 나트륨: 3밀리그램
- 칼륨: 650.6밀리그램
- 구리: 0.4밀리그램
- 아연: 0.7밀리그램
- 레티놀(비타민 A): 0.0마이크로그램
- 베타 카로틴: 4.112마이크로그램
- 티아민(Vit. B1): 0.5밀리그램
- 리보플라빈(Vit. B2): 0.1밀리그램
- 나이아신(Vit. B3): 0.2밀리그램
- 비타민 C: 24밀리그램
건강을 위한 바질 잎의 이점
바질 잎의 천연 항산화 성분은 다양한 용도로 사용될 수 있습니다. 놓쳐서는 안 될 건강을 위한 바질 잎의 이점은 다음과 같습니다.
1. 스트레스 해소에 도움
전통 의학에서 사용되는 다양한 허브 중에서 바질은 그 특성으로 가장 널리 알려진 것 중 하나입니다.
많은 연구에 따르면 이 잎은 의사가 처방한 약물을 함께 사용하여 신체적, 대사적, 심리적 스트레스를 처리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이 잎은 산업 오염 물질, 중금속, 과도한 신체 활동, 심리적 스트레스에 대한 노출로부터 화학적 스트레스로부터 장기와 조직을 보호하는 것으로 알려져 있습니다.
바질은 또한 항불안 및 항우울 특성이 있기 때문에 혈당, 혈압 및 지질 수치를 조절하여 대사 스트레스와 싸우는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
2. 자유 라디칼 퇴치
자유 라디칼은 불안정하고 반응성이 높은 화합물입니다. 음식, 약물, 일상 활동에서 오염에 노출에 이르기까지 자유 라디칼에 노출될 수 있습니다. 자유 라디칼이 체내에 축적되는 것이 허용된다면 당연히 문제가 될 것입니다.
Harvard School of Public Health에 따르면 신체의 자유 라디칼에 의해 수행되는 화학 반응은 세포막과 조직을 손상시킬 수 있습니다. 이 상태는 다양한 퇴행성 질환의 위험을 증가시키며 그 중 하나는 암입니다.
바질 잎의 플라보노이드 함량, 즉 아피제닌은 항자유라디칼로 사용될 수 있습니다. 이 잎을 정기적으로 사용하면 신생물(종양 형성 및 성장) 및 간암 발병 위험을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
그러나 항종양 및 항암제로서의 바질 잎의 이점을 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 여전히 필요합니다.
3. 뎅기열 예방
점점 더 풍토화되는 뎅기열 사례와 함께 이 질병으로 인한 감염의 전염을 예방하기 위해 할 수 있는 한 가지 방법이 있습니다.
발표된 연구 농약 및 의학 저널 이 잎 추출물이 모기에 물리는 것을 방지하기 위해 모기향을 준비할 때 살충제로 사용될 수 있음을 보여줍니다. 이집트숲모기 뎅기열 출혈열(DHF)의 원인.
이 잎의 플라보노이드, 사포닌, 탄닌 및 에센셜 오일의 함량은 모기에게 유독한 것으로 알려져 있습니다. 물론 바질잎 추출물에서 추출한 천연 살충제의 효과는 여전히 제조된 살충제 제품보다 낮습니다.
그럼에도 불구하고 이 바질 잎의 잠재력은 집에서 자연적으로 곤충을 퇴치할 수 있는 고려 사항이 될 수 있습니다. 여기에 포함된 콘텐츠의 효율성을 보장하기 위한 추가 연구가 필요합니다.
4. 바질 잎의 다른 이점
위에서 언급한 것 외에도 이 잎에는 다음과 같은 신체 건강에 대한 다른 이점이 있다고 주장됩니다.
- 구취와 체취를 제거하는 데 도움이됩니다.
- 소화 촉진,
- 염증을 완화하고,
- 피부 건강을 개선합니다.
그러나 바질 잎의 다양한 이점은 아직 임상적으로 입증되지 않았습니다. 이러한 결과를 확인하기 위해서는 추가 연구가 여전히 필요합니다.
바질 잎과 바질 잎의 차이점 알아보기
바질 잎은 바질이나 민트 잎과 같은 계열에 속하는 상쾌한 허브(토니쿰)입니다. 바질과 바질 잎은 언뜻 보기에 비슷해 보입니다. 종종 비슷하다고 말하지만 바질과 바질 잎은 모양이 다릅니다.
바질은 더 크고 뚱뚱한 잎으로 더 두꺼운 질감을 갖는 경향이 있습니다. 잎 모양이 가늘고 길쭉한 바질과는 대조적입니다. 또한 바질은 라임과 같은 독특한 향이 강합니다.
바질 잎은 일반적으로 이탈리아 요리에서 자주 제공되는 파스타, 다양한 생선 요리 또는 샐러드에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 바질은 일반적으로 인도네시아 사람들이 신선한 야채와 추가 향신료 또는 구운 쌀로 사용합니다.
바질 잎을 맛있는 음식으로 가공하기 위한 팁
생으로 먹는 것 외에도 바질 잎은 다양한 요리로 가공할 수 있습니다. 알 잖아 . 또한 바질 잎을 가공하기 전에 손상된 부분을 제거한 다음 흐르는 물로 철저히 씻으십시오.
가공된 바질잎이 확실히 맛있고 식욕을 돋구기 때문에 더 이상 맛을 묻지 않아도 됩니다. 집에서 꼭 해 봐야 할 바질 멸치 볶음밥 레시피를 소개합니다.
바질 멸치 볶음밥 레시피
볶음밥 재료
- 씻은 현미 250g
- 순수한 코코넛 밀크 120g
- 월계수잎 3장
- 레몬그라스 2줄기, 상처
- 마늘 5쪽
- 적양파 5쪽
- 올리브 오일 2큰술
- 맛에 소금
- 기호에 따라 고추/카옌
- 작은 조각으로 자른 이쑤시개/빗자루
- 맛에 소금
- 맛을 내기 위해 바나나 잎을 잎이 뻣뻣하지 않도록 잠시 찐다.
볶음밥 재료
- 작은 무염 멸치 200g을 너무 짜지 않도록 불려줍니다.
- 바질 잎 4송이
- 잘게 썬 마늘 3쪽
- 잘게 썬 적양파 5쪽
- 레몬그라스 1개
- 월계수잎 2장
- 라임잎 3개
- 고추의 종류와 기호에 따른 양
- 취향에 따라 설탕
- 맛에 소금
멸치 튀김 방법
- 팬을 가열하고 멸치가 익거나 약간 마를 때까지 볶습니다. 들어 올려 배수합니다.
- 같은 팬에 샬롯, 마늘, 고추를 향이 날 때까지 볶습니다.
- 팬에 멸치를 넣고 골고루 섞이도록 저어주세요.
- 월계수 잎, 레몬그라스, 그램, 라임 잎 및 설탕을 첨가하십시오. 맛을 본 후 멸치를 꺼냅니다.
볶음밥 만드는 법
- 유봉이나 믹서기를 사용하여 양파, 마늘, 붉은 고추를 퓌레로 만드십시오.
- 팬을 가열한 다음 월계수 잎, 레몬그라스와 함께 갈은 향신료를 볶습니다. 향신료의 향기가 날 때까지 잠시 기다리십시오.
- 씻은 현미를 팬에 넣습니다. 소금과 코코넛 밀크를 넣으십시오. 짧게 볶습니다.
- 미리 볶은 현미를 밥솥( 밥솥).
- 물을 충분히 넣고 익을 때까지 끓입니다.
- 밥이 익으면 볶은 멸치와 바질잎을 섞어주세요.
- 그런 다음 쌀을 바나나 잎으로 싸십시오. 깔끔하고 쉽게 떨어지지 않게 하려면 이쑤시개/막대기로 바나나잎을 잠궈주세요.
- 숯을 준비하거나 뜨거운 테프론에 구울 수도 있습니다.
- 낮은 열에 굽습니다. 바나나 잎이 시들고 약간 까맣게 보일 때까지 몇 분 정도 기다리십시오.
- 볶음밥은 먹을 준비가 되었습니다. 칠리 소스를 만들어 더 맛있게 만들 수 있습니다.
- 따뜻할 때 볶음밥을 먹습니다.
그래서, 나는 그것을 시도하기 위해 기다릴 수 없습니다, 그렇죠? 그러나 부분 크기에주의하십시오. 너무 맛있게 하지 마십시오. 부분이 통제 불능 상태가 됩니다. 충분히 먹어, 네!
