인기있는 인도네시아 간식 중 하나는 카사바 테이프입니다. 이 발효 식품은 맛있을 뿐만 아니라 실제로 영양소가 풍부합니다. 그렇기 때문에 카사바 테이프에는 과소평가되어서는 안 되는 많은 건강상의 이점이 있다고 믿어집니다. 무엇이든 궁금하세요? 자, 다음 리뷰에서 답을 살펴보세요.
카사바 테이프를 만드는 과정
테이프는 카사바를 발효시켜 만든 식품입니다. 테이프로 가공된 카사바는 달콤한 카사바이며 일반적으로 흰색 또는 노란색입니다.
발효 과정을 거치기 전에 카사바는 먼저 씻어서 익을 때까지 찐다. 그 후 카사바에 효모를 뿌립니다.
발효 과정은 카사바를 바나나 잎에 싸거나 특수 밀폐 용기에 2-3일 동안 두어 수행할 수 있습니다. 발효 과정이 길수록 카사바 질감이 더 부드러워집니다.
올바른 발효 과정은 달콤하고 약간 신맛이 나며 알코올 냄새가 나는 테이프를 생성합니다. 테이프의 달콤한 맛은 카사바의 탄수화물을 단당으로 분해하는 효모에서 나옵니다. 이것이 이 음식이 설탕을 첨가하지 않아도 단맛이 나는 이유입니다. 그러나 어떤 사람들은 더 달콤하게 만들기 위해 약간의 설탕을 첨가할 수 있습니다.
카사바 테이프는 직접 먹는 것 외에도 다양한 다른 맛있는 음식으로 가공할 수 있습니다. 스펀지, 브라우니, 설탕에 절인 과일, 푸딩에서 시작하여 과일 얼음의 혼합물에 이르기까지.
카사바 테이프의 영양소
서부 자바의 기념품으로 자주 사용되는 이 스낵은 사실 요구르트, 치즈, 케피어, 두부, 템페와 같은 다른 발효 식품보다 영양가가 낮지 않습니다.
인도네시아 영양사 협회(DPP PERSAGI) 중앙 집행 위원회에서 발행한 인도네시아 식품 성분 목록을 발표하면서 카사바 테이프 100g당 다음을 포함한 많은 영양소가 포함되어 있습니다.
- 칼로리: 173
- 단백질: 0.5g
- 지방: 0.1g
- 탄수화물: 42.5g
- 칼슘: 30g
- 인: 30밀리그램
- 물: 56g
카사바 테이프의 장점
카사바 테이프 자체의 이점을 논의하는 문헌이 매우 제한적이라는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 그 유효성을 확인하기 위해서는 아직 더 많은 연구가 필요합니다.
그러나 카사바 테이프 제조 중 발효 과정은 신체에 이점을 가져올 가능성이 있습니다. 발효 식품은 장에서 다양한 좋은 박테리아(프로바이오틱스)의 성장을 자극하는 데 도움이 될 수 있습니다. 장에서 좋은 박테리아의 성장을 늘리면 전반적인 장 건강에 영향을 미칩니다.
좋은 박테리아는 소화를 개선할 뿐만 아니라 영양소의 흡수를 돕고 설사, 가스(팽만감), 변비와 같은 소화기 장애를 완화합니다.
Probiotics는 또한 면역 체계를 강화하고 독감과 같은 일부 감염의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
발효식품을 너무 많이 먹지 않는다
발효 식품에는 몸에 유익한 좋은 박테리아가 포함되어 있습니다. 그러나 발효식품을 너무 많이 섭취하면 건강에 해로울 수 있으며 몸에 좋은 박테리아가 축적되어 위장에 가스와 팽만감을 유발할 수 있습니다.
또한 이 스낵은 알코올 형태의 부산물도 생성합니다. 카사바 테이프에 함유된 알코올 도수는 극히 일부에 불과합니다. 그럼에도 불구하고 테이프를 많이 섭취하면 확실히 몸의 건강에 영향을 미칩니다. 카사바 테이프를 과하지도 적지도 않은 적당한 양으로 먹습니다.
예방은 항상 치료보다 낫지 않습니까? 따라서 섭취할 음식을 현명하게 선택하십시오.
