시메지 버섯의 7가지 영양 효과 |

버섯은 맛있는 맛, 높은 영양 함량 및 탁월한 특성으로 유명합니다. 섭취할 수 있는 수백 종의 버섯 중 시메지 버섯은 다양한 효능으로 인해 가장 인기 있는 버섯 중 하나입니다.

시메지버섯은 일반적으로 버섯과 같이 다양한 거대영양소와 미량영양소를 함유하고 있습니다. 이 음식 재료는 맛도 좋고 어떤 요리에도 쉽게 조리할 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

시메지버섯 영양성분표

시메지 버섯은 동아시아와 북유럽에서 발견되는 식용 버섯 그룹으로 일반적으로 참나무, 느릅나무 또는 기타 나무에 무리를 지어 자랍니다. 너도밤나무 그래서 종종 이라고 합니다. 너도밤나무 버섯 .

전 세계적으로 가장 널리 재배되고 있는 시메지 버섯은 부나시메지, 부나피시메지, 혼시메지 등 세 종류가 있습니다. 세 가지 중 가장 인기 있는 것은 부나시메지입니다.

융합된 기초를 보면 자연에서 시메지 버섯을 식별할 수 있습니다. 곰팡이의 바닥은 일반적으로 흰색이며 밀도가 높습니다. 버섯 뚜껑은 일반적으로 갈색 또는 회색이지만 버섯이 성숙함에 따라 색이 바래집니다.

생 시메지 버섯은 질긴 질감과 쓴 맛이 있습니다. 자연의 풍미인 글루타민산, 구아닐산, 아스파라긴산이 함유되어 있어 조리 후 풍미가 살아납니다.

다른 종류의 버섯과 마찬가지로 시메지 버섯도 영양 성분과 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 다음은 표고버섯 100g에 함유된 영양소에 대한 개요입니다.

갈색 시메지 버섯(buna-shimeji)은 또한 비타민 B 복합체, 특히 비타민 B1, 비타민 B2 및 비타민 B5의 좋은 공급원입니다. 또한 식물성 식품에서 구리 미네랄 섭취를 얻을 수 있습니다.

일반적으로 시메지 버섯은 영양가가 높은 식품 재료로 알려져 있습니다. 그러나 이 버섯의 장점은 그 뿐만이 아닙니다. 다음은 시메지 버섯을 섭취함으로써 얻을 수 있는 다양한 이점입니다.

많은 성인이 하루 30g의 섬유소 요구량을 충족할 수 없습니다. 실제로 섬유소는 건강을 유지하고 질병을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다. 다행히도 섬유질이 많은 음식을 섭취하는 것이 해결책이 될 수 있습니다.

무게가 50g에 불과한 시메지 버섯 1인분을 섭취하면 일일 섬유질 요구량의 약 25%를 충족하는 데 도움이 됩니다. 이 버섯을 다른 야채와 함께 가공하면 더 많은 섬유질을 섭취할 수 있습니다.

뇌졸중의 가장 흔한 원인 중 하나는 혈관벽에 플라크가 축적되어 동맥이 경화되고 좁아지는 동맥경화증입니다. 이 상태는 뇌로 가는 혈류를 감소시켜 뇌졸중을 유발합니다.

좋은 소식은 일본의 동물 연구에서 시메지 버섯이 뇌졸중을 예방하는 데 도움이 된다는 사실이 밝혀졌습니다. 이 버섯은 항동맥경화 특성이 있는 것으로 나타났으며, 이는 동맥의 플라크 형성을 감소시킬 수 있음을 의미합니다.

식이 섬유는 소장에 결합하여 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 소장에서 섬유질은 콜레스테롤 입자와 결합하여 콜레스테롤이 혈류에 들어가거나 신체의 다른 부분으로 이동할 수 없도록 합니다.

시메지 버섯의 섬유질은 또한 대변을 통한 담즙산의 배설을 돕고 호르몬 인슐린에 대한 신체의 반응을 감소시킵니다. 둘 다 혈중 콜레스테롤 조절에 중요한 요소입니다.

시메지 버섯은 또한 기생충 감염을 예방할 수 있습니다. 이 이점은 시메지 버섯에 포함된 프로테아제 효소에서 비롯됩니다. 이 단백질 분해 효소는 회충 및 회충과 같은 기생충에 매우 효과적으로 작용합니다.

기생충은 오염된 음식을 통해 매우 쉽게 인체에 들어갈 수 있습니다. 이와 같은 감염은 심한 설사, 구토, 혈변과 같은 소화 불량 증상을 유발할 수 있습니다.

시메지 버섯에는 힙신이라는 단백질이 들어 있습니다. 이 단백질은 다음과 같이 인간에게 종종 질병을 일으키는 여러 진균에 대한 항진균 특성이 있는 것으로 믿어집니다. M. 아라키디콜라, F. 옥시스포룸 그리고 B. 시네레아 .

그러나 이 하나의 시메지 버섯의 이점은 아직 더 연구해야 한다는 점을 명심하십시오. 식품의 항균성을 시험하는 것은 일반적으로 매일 섭취하는 식품의 형태가 아닌 추출물을 사용하기 때문입니다.

시메지 버섯은 체중 조절에 가장 좋은 식품 중 하나입니다. 이 버섯의 힙시지프레놀, 다당류, 힙신 및 폴리페놀의 함량은 신체의 특정 유전자를 활성화하여 지방 비율을 줄이는 데 도움이 됩니다.

이 다양한 화합물은 또한 혈당 수치를 조절하는 호르몬 인슐린의 작용을 돕습니다. 체중과 혈당 조절은 당뇨병 조절의 핵심입니다.

이것이 버섯의 영양이 유지되도록 요리하는 가장 좋은 방법이라는 것이 밝혀졌습니다.

항산화제가 풍부한 식품이 암의 위험으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 된다는 것은 비밀이 아닙니다. 매일 식단에 시메지 버섯을 추가하여 이러한 이점을 얻을 수도 있습니다.

시메지 버섯은 항산화제 외에도 암세포의 발달을 억제할 수 있는 당단백질, 마르모린, 힙신, 베타글루칸을 함유하고 있습니다. 이러한 다양한 화합물은 유방암, 폐암, 간암 및 백혈병 암과 싸울 수 있다고 믿어집니다.

버섯은 시메지 버섯과 마찬가지로 영양가가 높은 식품입니다. 다양한 이점을 얻으려면 시메지 버섯을 버섯이나 야채 준비의 주재료로 사용하십시오.