당신이 먹는 많은 포장 식품에는 실제로 천연 설탕이 아니라 인공 감미료가 들어 있습니다. 사실, 단 식품으로 분류되지 않은 제품에는 특정 유형의 인공 감미료가 포함될 수 있습니다.
식품 제조업체는 일반적으로 인공 감미료를 첨가합니다. 이러한 첨가제는 식품의 맛, 질감 및 저장 수명에 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 그러나 인공 감미료의 사용이 건강에 특별한 영향을 미칩니까? 여기에 답이 있습니다.
식품에 포함된 인공 감미료의 종류
구입하는 식품 포장 라벨의 성분 목록을 확인하십시오. 사카린, 시클라메이트 또는 아스파탐 함량을 접했을 수 있습니다. 이것은 포장 식품에서 흔히 볼 수 있는 인공 감미료의 몇 가지 예일 뿐입니다.
그 사용은 매우 일반적이지만 모든 인공 감미료가 건강에 안전한 것은 아닙니다. 다음은 다양한 유형의 인공 감미료와 건강에 미치는 영향의 위험입니다.
1. 사카린
사카린은 백색 결정성 분말 형태의 감미료입니다. o-톨루엔 술폰아미드 또는 무수프탈산 . 알갱이 설탕의 300~400배 정도 단맛이 나기 때문에 소량만 넣으면 단맛이 난다.
사카린은 칼로리와 탄수화물을 포함하지 않으며 치아를 손상시키지 않으며 당뇨병 환자에게 안전합니다. 불행히도 뿌리당으로 알려진 이 감미료는 최종 맛이 씁쓸하므로 다른 감미료와 혼합해야 합니다.
2. 아스파탐
아스파탐은 패스트 푸드 및 음료에 일반적으로 사용되는 일종의 인공 감미료입니다. 1980년대 초반부터 사용되어 온 이 감미료는 설탕의 60~220배 정도의 단맛을 가지고 있으며 쓴맛이 남지 않습니다.
그러나 아스파탐은 고온에 노출되면 쉽게 손상되는 단점이 있습니다. 신체의 아스파탐 대사는 또한 페닐알라닌이라는 물질을 남깁니다. 이 물질은 페닐케톤뇨증(PKU) 환자에게 유독할 수 있습니다.
3. 시클라메이트
시클라메이트는 설탕의 약 30~50배 정도의 단맛을 가지고 있습니다. 1937년에 발명된 이 인공 감미료는 일반적으로 구운 식품, 과자, 디저트, 청량 음료 및 샐러드 드레싱에 사용됩니다.
Cyclamate는 다른 유형의 인공 감미료보다 장점이 있습니다. 이 식품 첨가물은 아스파탐보다 내열성이 강하고 물에 쉽게 용해되며 사카린만큼 강한 쓴맛을 남기지 않습니다.
4. 수크랄로스
수크랄로스(Sucralose)는 과립 설탕(자당)으로 만든 인공 감미료입니다. 그럼에도 불구하고 수크랄로스는 일반 과립 설탕과 다릅니다. 이 감미료는 칼로리가 없으며 설탕의 600배에 달하는 상당히 높은 단맛을 가지고 있습니다.
수크랄로스의 주요 장점은 뜨겁거나 차가운 온도에 노출될 때 안정적이라는 것입니다. 또한 수크랄로스는 치아를 손상시키지 않고 유전적 상태에 영향을 미치지 않으며 혈당 수치를 높이지 않아 당뇨병 환자에게 안전합니다.
5. 아세설팜칼륨 /아세설팜 K
아세설팜칼륨 alias Ace-K는 일반적으로 무설탕 제품에 첨가되는 일종의 저칼로리 인공 감미료입니다. 청량 음료에서 찾을 수 있습니다. 단백질 쉐이크 , 분말 음료, 사탕 및 냉동 디저트.
이 백색 결정성 분말 감미료는 과립 설탕보다 200배 더 달콤합니다. 안전하지만 Ace-K의 사용은 제한되어야 합니다. 많은 양을 사용하면 신진 대사, 체중 및 혈당에 부정적인 영향을 미칠 위험이 있습니다.
6. 소르비톨
다른 인공 감미료와 달리 소르비톨은 탄수화물의 일종입니다. D-소르비톨로 알려진 이 감미료는 단맛을 추가할 뿐만 아니라 식품을 촉촉하게 유지하고 제조업체가 원하는 질감을 생성합니다.
이러한 유형의 당 알코올은 일반적으로 안전한 인공 감미료로 분류됩니다. 그러나 많은 양의 소르비톨을 복용하면 익숙하지 않은 사람들에게 팽만감, 설사 및 복통을 유발할 수 있습니다.
7. 네오탐
네오탐은 아스파탐으로 만든 새로운 유형의 인공 감미료입니다. 식품 제조업체는 일반적으로 네오탐을 사용하여 구운 식품, 청량 음료, 사탕, 푸딩 및 잼에 단맛을 추가합니다.
이 무칼로리 감미료는 설탕의 7,000~13,000배에 달하는 매우 높은 단맛을 가지고 있습니다. 네오탐은 신진대사 과정을 거치지 않고 체내에 축적되지 않아 안전한 인공감미료로 분류된다.
가공·포장식품의 확산과 함께 인공감미료는 일상생활에서 떼려야 뗄 수 없는 관계다. 사실, 매일 구입하는 포장 식품에 특정 유형의 인공 감미료가 포함되어 있을 수 있습니다.
인공 감미료를 완전히 피할 수는 없습니다. 그러나 섭취하는 가공 식품 및 포장 식품의 양을 제한하면 이를 줄일 수 있습니다. 대신 자연 식품을 더 많이 먹습니다.
