쇠고기 골수는 일반적으로 끓여서 국물을 만들거나 따뜻한 수프에 제공됩니다. 그러나 요즘에는 구운 골수 구이와 같은 골수 요리에도 많은 변형이 있습니다. 쇠고기 골수는 맛있고 식욕을 돋우는 것 외에도 많은 건강상의 이점이 있음이 밝혀졌습니다. 얻을 수 있는 쇠고기 골수의 이점은 무엇입니까? 다음은 전체 설명입니다.
쇠고기 골수의 영양성분
쇠고기 뼈의 골수는 실제로 가장 큰 함량, 즉 지방입니다. 실제로 골수의 주성분 중 약 96%가 지방입니다. 그러나 이것이 이러한 지방이 건강에 좋지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 2014년 Cell Metabolism 저널에 실린 연구에 따르면 골수의 지방 조직이 체내에서 아디포넥틴이라는 특수 호르몬의 공급원이 될 수 있음이 실제로 입증되었습니다.
뼈 자체에는 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 다양한 유형의 중요한 미네랄이 풍부합니다. 또한 쇠고기 골수는 관절에서 자연적으로 발생하는 화학 물질인 콜라겐과 글루코사민을 제공합니다.
건강을 위한 쇠고기 골수의 이점
몸에 좋은 쇠고기 골수 섭취의 이점이 무엇인지 자세히 알아보려면 아래 리뷰를 참조하십시오.
1. 관절 보호
골수는 콜라겐과 글루코사민 함량이 높습니다. 이 두 물질은 관절을 강하고 유연하게 유지하면서 손상을 복구하는 역할을 합니다.
콜라겐과 글루코사민은 모두 뼈의 건강을 유지하는 데 똑같이 유용합니다. 따라서 골수를 섭취하면 많은 노인들이 경험하는 골관절염(관절의 석회화)과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 원활한 소화
골수 육수에는 소화 시스템에 많은 중요한 이점이 있는 특수 단백질인 젤라틴이 들어 있습니다. 그 중에는 소화관 손상 복구, 장내 유익균 수치 증가, 소화기 계통의 다양한 염증 완화 등이 있습니다.
3. 당뇨병 위험 감소
미국 전문가들의 연구에 따르면 아디포넥틴의 함량이 당뇨병 예방에 유용하다는 것이 밝혀졌습니다. 당뇨병은 신체의 인슐린 호르몬이 설탕을 처리하는 데 제대로 작동하지 않을 때 발생할 수 있습니다.
글쎄, 이 연구는 높은 아디포넥틴 수치가 인슐린 호르몬이 더 효과적으로 작용하여 신체의 당 수치가 너무 높게 치솟지 않는다는 것을 의미한다는 것을 증명합니다. 높은 혈당 수치는 당뇨병을 유발할 수 있습니다.
그러나 당뇨병은 과도한 지방 섭취에 의해서도 유발될 수 있으므로 섭취량에 주의하십시오. 골수 자체가 지방 함량이 높기 때문입니다.
4. 면역력 강화
스웨덴의 암 전문의인 Dr. Astrid Brohult는 백혈병 어린이에게 소 골수를 제공하여 실험을 수행했습니다. 이 젊은 환자들은 몸에 백혈구 공급이 감소하기 위해 여러 번 방사선 치료를 받았습니다.
환자들은 쇠고기 골수를 섭취한 후 백혈구가 증가하는 것으로 나타났습니다. 추가 조사에서 골수에 알킬글리세롤 또는 RDA라는 화합물이 포함되어 있기 때문입니다. 이 독특한 화합물은 분명히 신체의 백혈구 균형을 유지하는 기능을 합니다.
글쎄요, 백혈구 자체는 면역 체계를 유지하고 다양한 유형의 질병과 싸우는 데 매우 중요합니다. 이것이 아픈 사람들이 특히 골수에서 국물을 섭취하는 것을 강력히 권장하는 이유입니다.
5. 피부를 젊게 유지
피부를 부드럽고 밝고 유연하게 유지하려면 콜라겐이 필요합니다. 특히 얼굴의 잔주름, 주름진 피부 또는 건조한 피부가 나타나는 노화 과정을 경험하기 시작한 경우. 글쎄, 쇠고기 골수의 젤라틴 함량은 신체의 콜라겐 생성을 유발할 수 있습니다. 따라서 골수를 섭취하면 피부가 젊어 보이는 데 도움이 됩니다.
