영양물 섭취

코코넛 밀크 없이 건강하고 맛있는 카사바 잎을 위한 Sontek 3 레시피

괴경뿐만 아니라 카사바 나무의 잎도 사용할 수 있습니다. 일반적으로 카사바 잎은 카사바 잎 오포르와 같은 코코넛 밀크 요리로 가공됩니다. 이 음식 메뉴는 매우 맛있고 짭짤합니다. 불행히도 특정 건강 문제가 있는 경우 이러한 코코넛 밀크 식품은 일반적으로 피해야 합니다. 코코넛 밀크 없이 카사바 잎을 먹고 싶다면 다음 카사바 잎 요리법을 시도해 보십시오.

카사바 잎의 영양 성분

쌀 외에도 카사바는 Cimahi와 같은 인도네시아의 여러 지역에서 주식입니다. 덩이줄기 외에도 잎은 맛있는 반찬으로 사용할 수 있습니다. Padang 레스토랑 요리의 신선한 야채와 보완 야채에서 시작합니다.

카사바 잎으로도 알려진 카사바 잎은 손가락 모양입니다. 시금치 잎에 비해 카사바 잎은 섬유질의 질감을 가지고 있어 먹었을 때 부수기가 매우 어렵습니다. 또한, 카사바 잎의 맛도 약간 떫은맛이 나기 때문에 맑은 소스로 스프를 만들 경우에는 적합하지 않습니다. 이것이 카사바 잎이 코코넛 밀크 레시피에서 더 자주 만들어지는 이유입니다.

인도네시아 보건부의 식품 데이터에 따르면 신선한 카사바 잎에는 단백질, 지방, 섬유질, 비타민 및 신체에 필요한 필수 미네랄에 이르기까지 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.

카사바 잎 100g에는 총 6.2g의 단백질이 들어 있습니다. 잎의 단백질 함량은 뿌리보다 훨씬 많습니다. 또한 카사바 잎에는 라이신, 이소류신, 류신, 발린과 같은 다양한 유형의 아미노산과 다른 녹색 잎이 많은 식물에는 없는 많은 아르기닌이 포함되어 있습니다.

카사바 잎의 섬유질 함량은 장내 좋은 박테리아의 성장을 증가시키고 변비를 예방할 수 있습니다. 또한 카사바 잎에는 신체 건강에 좋은 비타민 B, 비타민 C, 칼슘, 칼륨, 인, 아연, 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

코코넛 밀크가 없는 건강한 카사바 잎 레시피

일반적으로 카사바 잎은 더 풍미를 더하기 위해 추가 코코넛 밀크로 가공됩니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 코코넛 밀크 없이도 이 카사바 잎을 즐길 수 있습니다. 자, 코코넛 밀크가 없는 건강하고 맛있는 카사바 잎 요리법을 살펴보세요.

볶은 카사바 잎과 멸치

출처: 핀터레스트

집에서 해먹을 수 있는 카사바 잎 레시피, 즉 카사바와 멸치 볶음. 이 요리는 점심 반찬이 될 수 있습니다. 이 요리를 만들려면 아래 단계를 따르세요.

준비해야 할 재료

  • 잘게 썬 마늘 7쪽
  • 잘게 다진 마늘 4쪽
  • 3개 이상의 붉은 고추와 큰 새눈 고추
  • 다진 갈랑갈 1조각
  • 월계수잎 2장
  • 소금과 설탕 맛
  • 음식 냄새를 좋게 하는 카피르 라임 잎 1개
  • 카사바 잎 2송이
  • 작은 멸치 1온스

만드는 방법

  • 카사바 잎은 줄기에서 분리하여 깨끗이 씻습니다.
  • 그런 다음 끓는 물에 카사바 잎을 10분간 삶습니다.
  • 카사바 잎을 제거하고 물기가 빠지도록 짜내고 잎을 자연적으로 썰어 먹기 쉽도록 한다.
  • 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 빨간색과 흰색 양파, 칠리, 월계수 잎, 라임 잎을 추가합니다. 모든 향신료가 시들게 보일 때까지 볶습니다.
  • 그런 다음 카사바 잎을 넣고 타지 않도록 물을 약간 줍니다.
  • 기호에 따라 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다. 잎이 시들면 볶은 카사바를 꺼내 접시에 담는다.

카사바 잎 오믈렛

출처: 베리 키친

평소 시금치를 사용한다면 카사바 잎으로 대체할 수 있다. 이 메뉴는 아침이나 점심으로 먹을 수 있습니다. 만드는 방법은 일반 오믈렛처럼 아주 간단합니다. 자, 아래의 카사바 잎 오믈렛 레시피를 따르십시오.

  • 계란 4개
  • 부드럽게 삶아서 작은 조각으로 자른 카사바 잎 80g
  • 밀가루 1큰술
  • 설탕 1/2작은술
  • 소금과 국물 맛
  • 청양고추 1개(매운맛을 원하시면 더 넣어주세요)
  • 잘게 썬 대파 1개
  • 잘게 다진 셀러리 1줄기
  • 마늘 2쪽, 잘게 다진 적양파 4쪽

만드는 방법

  • 그릇에 계란을 깨십시오.
  • 얇게 썬 양파, 고추, 카사바 잎, 향신료와 밀가루를 추가합니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 계란 혼합물을 저어줍니다.
  • 중불에서 올리브유를 약간 가열합니다. 앞뒤로 사용할 수 있는 논스틱 팬을 사용하여 양면 요리가 쉽도록 해보세요.
  • 노릇노릇해지면 계란을 꺼내 접시에 담는다.

카사바 잎 칩

출처: Arhana's Kitchen

카사바 칩에 대해 잘 알고 있을 것입니다. 맞죠? 그렇다면 잎을 사용하여 칩을 만들면 어떨까요? 놀라지 마세요. 이 카사바 잎 칩 레시피는 낮에 간식이 될 수 있습니다. 자, 아래 단계에 따라 만드십시오.

준비해야 할 재료

  • 쌀가루 160g
  • 타피오카 가루 40그램
  • 계란 1개, 흰 부분만
  • 카사바 잎 1 묶음
  • 물 400ml
  • 소금 1작은술
  • 고춧가루 1/2작은술
  • 마늘 3쪽
  • 헤이즐넛 3개
  • 고수풀 1작은술
  • 치킨스톡 1작은술

만드는 방법

  • 카사바 잎은 줄기에서 분리하여 깨끗이 씻습니다. 그런 다음 물이 녹색이 ​​될 때까지 끓는 물에 카사바 잎을 삶습니다.
  • 카사바 잎을 제거하고 짜서 말리십시오. 그런 다음 각 시트를 분리하여 용기에 넣으십시오.
  • 마늘, 캔들넛, 고수, 후추를 양념처럼 부드러워질 때까지 으깬다.
  • 쌀가루와 타피오카를 체에 치고 양념을 넣는다. 물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
  • 반죽에 카사바 잎을 하나씩 넣고 올리브 오일에 볶습니다. 열이 너무 높지 않은지 확인하고 칩이 고르게 익을 때까지 앞뒤로 뒤집습니다.