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식품용 알루미늄 호일, 안전한가요? |

알루미늄 호일은 열을 분산시켜 음식을 더 빨리 익힐 수 있기 때문에 베이킹에 자주 사용됩니다. 식품 포장으로 알루미늄 호일은 식품의 열과 수분 손실을 방지할 수도 있습니다.

그러나 원료가 금속이라는 점을 감안할 때 알루미늄 호일은 식품에 안전한가요?

식품에는 실제로 천연 알루미늄이 포함되어 있습니다.

알루미늄 호일은 두께가 0.2mm 미만인 얇은 알루미늄 금속 시트입니다.

알루미늄 금속은 공기, 물 및 매일 먹는 음식에서 찾을 수 있습니다. 실제로 과일, 야채, 생선, 육류, 유제품을 포함한 대부분의 식품에는 미네랄 형태의 천연 알루미늄이 포함되어 있습니다.

각 식품 유형에는 다양한 양의 알루미늄이 포함될 수 있습니다. 이는 식품이 알루미늄을 흡수하는 능력, 식품이 재배되는 토양, 식품 포장 및 가공 중 식품 첨가물에 따라 다릅니다.

신체가 이 미네랄을 소량만 흡수하기 때문에 음식에서 알루미늄을 섭취해도 문제가 없습니다. 소화 과정이 완료된 후 신체는 대변을 통해 음식에 남아 있는 알루미늄을 제거합니다.

대부분의 건강한 사람들은 소변을 통해 신체에서 알루미늄을 제거할 수도 있습니다. 따라서 음식에서 얻는 알루미늄은 일반적으로 안전하며 건강 문제를 일으키지 않습니다.

알루미늄 호일은 식품의 알루미늄 함량을 증가시킬 수 있습니다.

몸에 들어가는 대부분의 알루미늄은 음식에서 나옵니다. 그러나 많은 연구에 따르면 요리에 알루미늄 호일을 사용하면 포장재로 사용되는 알루미늄이 식품에 들어갈 수 있습니다.

알루미늄이 식품에 유입되면 이러한 식품의 알루미늄 수치가 증가합니다. 저널에서 보고됨 독성학에 대한 비판적 검토, 연구자들은 수준에 영향을 미칠 수 있는 세 가지 요인을 다음과 같이 밝혔습니다.

  • 요리 온도. 고온 조리 기술을 사용하면 알루미늄이 음식에 더 쉽게 들어갈 수 있습니다.
  • 식품 산도 수준. 처리하는 식품이 산성일수록 알루미늄이 식품에 흡수될 가능성이 높아집니다.
  • 특정 성분을 추가합니다. 소금과 향신료를 사용하면 알루미늄이 음식에 더 쉽게 들어갈 수 있습니다.

요리에 알루미늄 호일을 사용하면 효과가 오래 지속됩니다. 그러나 지금까지 알루미늄 호일의 사용이 특정 질병의 위험을 증가시킬 수 있다는 강력한 증거는 없습니다.

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본체에 알루미늄이 너무 많다면?

요리에 사용하는 알루미늄 호일의 금속 노출은 매우 적지만 이러한 미네랄은 수년간 노출되면 축적될 수 있습니다. 어떤 경우에는 이것이 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

많은 연구에 따르면 알츠하이머병에 걸린 사람들의 뇌에는 높은 수준의 알루미늄이 있습니다. 이 연구는 또한 신체의 높은 수준의 알루미늄이 뇌 세포 성장 감소와 관련이 있음을 보여줍니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)도 같은 내용을 보고했다. 신체의 높은 수준의 알루미늄은 뇌 장애, 신경 문제, 뼈 질환 및 빈혈의 위험과 관련이 있습니다.

그러나 전문가들은 알츠하이머병 발병에서 알루미늄의 역할을 완전히 밝히지 못했습니다. 새로운 연구 결과가 나올 때까지 알루미늄 호일의 사용을 제한하여 알루미늄의 영향을 피할 수 있습니다.

그렇다면 음식에 알루미늄 호일을 사용하는 것이 안전합니까?

출처: DrAxe

음식을 가공할 때 알루미늄 호일을 자주 사용할수록 음식 속 알루미늄이 몸에 더 많이 들어갑니다. 일부 전문가들은 이것이 나쁠 수 있다고 생각하지만 이를 부정하는 사람은 많지 않습니다.

이집트 Ain Shams University의 Ghada Bassioni 교수에 따르면 알루미늄이 건강을 해칠 수 있는 방식은 건강과 신체가 알루미늄 축적을 얼마나 잘 처리하는지 등 여러 요인에 따라 달라집니다.

세계보건기구(WHO)는 일주일에 체중 1kg당 2mg 미만의 알루미늄 수치가 인체에 유해하지 않다는 데 동의합니다. 그러나 대부분의 사람들은 체내에서 이보다 더 많은 알루미늄을 소화합니다.

또한 아래의 몇 가지 팁을 통해 알루미늄 호일을 음식에 더 안전하게 사용할 수 있습니다.

  • 알루미늄 호일로 요리할 때는 중불 또는 약불을 사용하세요.
  • 유리나 도자기와 같이 알루미늄이 포함되지 않은 조리기구와 수저를 사용하십시오.
  • 알루미늄 호일은 꼭 필요한 식품이나 요리에만 사용하세요.
  • 산성 식품을 가공할 때 알루미늄 호일을 사용하지 마십시오.

모든 결과를 통해 식품에 알루미늄 호일을 사용하는 것이 안전한 것으로 간주된다는 결론을 내릴 수 있습니다. 음식의 알루미늄 함량이 증가하더라도 신체는 대변과 소변을 통해 대부분의 알루미늄을 배설할 수 있습니다.

그러나 알루미늄 호일 사용이 귀하와 가족의 건강에 미치는 영향이 우려되는 경우 사용을 제한할 수 있습니다. 알루미늄 호일을 식품 등급 종이와 같은 더 안전한 재료로 교체할 수도 있습니다.