인도네시아 사람들에게 염소 사테는 양고기로 만든 사테보다 음식 메뉴로 더 유명합니다. 아마도 당신은 양고기 사테에 대해 거의 들어 본 적이 없을 것입니다. 그러나 케밥이나 케밥을 주문할 때 보통 양고기가 일반적입니다. 양고기 식당에서. 양고기인지 양고기인지 구분도 못할 때가 있습니다. 그렇다면 이 두 고기의 차이점은 무엇일까요? 어느 것이 더 건강합니까?
양고기와 양고기의 영양성분표
양고기는 인도네시아에서 양고기만큼 인기가 없을 수 있습니다. 실제로 인도네시아 보건부의 영양국에 따르면 양고기는 100g당 염소고기보다 영양가가 더 좋습니다.
양고기 100g에는 206칼로리, 단백질 17.1g, 지방 14.8g이 들어 있습니다. 또한 칼슘 10mg, 인 191mg, 철 2.6mg, 비타민 B1 0.15mg, 물 66.3g이 있습니다.
양고기는 염소고기보다 단백질, 인, 철, 비타민 B1이 풍부합니다. 칼로리와 지방이 더 높지만 양고기(살코기)는 저지방 식단을 하는 사람들에게 단백질 공급원이 될 수 있습니다.
양고기의 눈에 보이는 지방을 모두 제거하면 평균 남은 지방은 날 것으로 3.7%, 익힌 것이 6%입니다.
인도네시아산 양고기 vs 수입산 양고기
Garut, Wonosobo 및 Banjarnegara와 같은 많은 현지 양고기가 자바 섬에서 나옵니다. 양 사육은 술라웨시와 누사 텡가라에서도 볼 수 있습니다. 한편, 인도네시아에서 판매되는 수입 양고기는 대개 호주산입니다.
MLA(Meat & Livestock Australia)에 따르면 호주는 세계 최고의 양고기 수출 국가 중 하나입니다. 우리나라는 양을 기르기에 적합한 지역일 뿐만 아니라 가축 생산과 관련된 다양한 연구와 기술 개발이 계속되고 있습니다.
호주산 양고기는 할랄 인증을 받았습니다. 또한 호주산 양고기의 안전과 건강에 대한 표준화는 AUSMAT에서 보증합니다. 모든 가축은 탄저병, 구강 및 족부병과 같은 질병이 없습니다.
호주는 또한 양에 대한 추적 시스템을 구축했습니다. 호주 양은 태어날 때부터 짝을 이룬다. 작은 조각 그의 오른쪽 귀에. 따라서 가축의 건강을 보다 엄격하게 통제할 수 있습니다. 농부는 양이 아프면 즉시 조치를 취할 수 있습니다.
양고기는 양고기보다 질감이 더 부드럽고 냄새가 덜합니다. 일반적으로 다음으로 처리 양고기 갈비, 양고기 정강이, 또는 케밥. 그러나 양고기는 수프, 카레, 통삼, 사테와 같은 전통 요리에서 양고기를 대체할 수도 있습니다.
이것은 염소 고기가 건강에 좋지 않다는 것을 의미합니까?
염소 고기에 높은 콜레스테롤이 포함되어 있다는 가정은 이미 사람들의 마음에 있습니다. 실제로 미국 농무부(USDA)의 영양성분 기준에 따르면 염소고기는 닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 양고기보다 칼로리, 총지방, 포화지방, 단백질, 콜레스테롤이 낮습니다.
조리된 고기 85g당 칼로리는 122칼로리로 닭고기 162칼로리, 소고기 179칼로리, 돼지고기 180칼로리, 양고기 175칼로리입니다. 지방 측면에서 이러한 유형의 고기는 가장 적은 함량을 가지고 있습니다. 85g 1인분에 염소고기에는 지방 2.6g, 닭고기 6.3g, 쇠고기 7.9g, 돼지고기 8.2g, 양고기 8.1g이 들어 있습니다.
염소고기의 콜레스테롤 함량도 85g당 63.8mg으로 가장 낮습니다. 이는 닭고기 76mg, 쇠고기, 돼지고기 73.1mg, 양고기 78.2mg에 비해 낮은 수치다.
칼로리와 지방 함량 면에서 염소 고기는 상대적으로 낮지만 그렇다고 해서 섭취 규칙이 없는 것은 아닙니다. 염소고기를 너무 많이 먹으면 확실히 건강에 해로울 수 있습니다.
