대부분의 사람들은 밀로 만든 스낵이 가장 건강에 좋고 영양가가 높다고 생각할 수 있습니다. 그러나 대두가 밀보다 덜 건강하다는 사실을 알고 계셨습니까? 건강에 좋은 콩의 영양성분과 효능을 알아보자!
대두 영양성분
콩은 대중이 자주 소비하는 콩 유형 중 하나입니다.
라틴어 이름을 가진 땅콩 글리신 맥스 두부, 템페, 우유, 간장, 타우코, 밀가루, 기름 등 다양한 스낵으로 가공할 수 있어 인기가 높다.
이 콩은 종자 코트의 색상에 따라 녹색, 노란색, 검은색 및 갈색 콩의 여러 유형이 있습니다.
인도네시아 자체에서 가장 널리 재배되는 유형은 노란색과 검은색입니다.
그럼에도 불구하고 일반적으로 모든 종류의 대두는 영양 성분이 풍부합니다.
다음은 대두 100g(그램)에 포함된 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 비타민 및 미네랄의 목록입니다.
- 물: 20g
- 에너지: 286칼로리(칼로리)
- 단백질: 30.2g
- 지방: 15.6g
- 탄수화물: 30.1g
- 섬유: 2.9g
- 칼슘: 196밀리그램(mg)
- 인: 506mg
- 철: 6.9
- 나트륨: 28mg
- 칼륨: 870.9mg
- 아연: 3.6mg
- 카로티노이드: 95mcg
- 티아민(비타민 B1): 0.93mg
- 리보플라빈(비타민 B2): 0.26mg
그러나 콩 제품의 영양 성분은 콩을 가공하는 방법과 첨가되는 성분에 따라 다를 수 있습니다.
콩 건강상의 이점
가볍게 여겨서는 안 되는 콩의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
1. 필수아미노산이 풍부
템페와 두부의 기본 재료인 땅콩이 심장에 좋다는 사실, 알고 계셨나요?
네, 이 견과류는 심장과 전반적인 건강에 좋은 고도불포화 지방의 공급원입니다.
또한 대두의 단백질과 이소플라본 함량은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 낮추는 이점을 제공합니다.
콜레스테롤을 잘 조절하면 뇌졸중, 심장마비 및 기타 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.
3. 체중 감량
체중 감량을 시도하는 사람들을 위해 건강 전문가들은 이 견과류를 매일 건강에 좋은 간식으로 추천합니다.
이 한 콩의 이점은 배고픔을 지연시키는 높은 단백질과 섬유 함량에서 얻을 수 있습니다.
또한 대두는 혈당 지수가 낮습니다.
혈당 지수는 신체가 탄수화물을 혈당으로 얼마나 빨리 전환시키는지를 나타내는 값입니다.
혈당 지수가 낮은 음식은 몸에서 더 천천히 소화되는 경향이 있으므로 빨리 배고프지 않습니다.
이것은 확실히 고칼로리 음식에 대한 갈망을 조절하는 데 도움이 될 것입니다.
4. 원활한 소화
콩의 섬유질 함량은 장 문제를 부드럽고 규칙적으로 만드는 것을 포함하여 건강한 소화관을 유지하는 데 도움이 됩니다.
이러한 이점은 대두의 이소플라본 함량에서도 얻을 수 있습니다.
이소플라본은 자유 라디칼 손상으로부터 신체 세포를 보호할 수 있는 항산화제입니다.
자유 라디칼에 대응하는 것 외에도 이 견과류의 이소플라본은 실제로 장이 작동하여 소화 시스템이 부드러워지도록 도와줍니다.
정기적으로 콩을 먹으면 변비, 결장암, 탈장 및 치질의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
그러나 과용하지 않도록 간장의 양을 조절하는 것을 잊지 마십시오. OK!
5. 혈당 수치 조절
대두의 낮은 혈당 지수는 또한 신체의 혈당 수치에 직접적인 이점이 있습니다.
일반적으로 식품의 혈당 지수가 낮으면 해당 식품이 혈당을 급격히 상승시킬 가능성은 상대적으로 적습니다.
반대로, 식품의 혈당 지수가 높으면 해당 식품이 혈당을 증가시킬 가능성이 커집니다.
당뇨병 환자에게 이것은 확실히 좋은 소식입니다.
그 이유는 당뇨병이 있는 사람도 혈당이 급등할 걱정 없이 콩을 마음껏 먹을 수 있기 때문입니다.
뿐만 아니라 대두의 섬유질은 체내에서 음식이 흡수되는 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다.
음, 이 느린 흡수 과정은 포만감을 더 오래 느끼게 할 수 있습니다. 포만감을 느끼면 일반적으로 미친 듯이 먹거나 과도하게 먹고 싶은 식욕이 없습니다.
다시 말하지만, 이 상태는 혈당과 체중을 조절하려는 당뇨병 환자에게 확실히 유익합니다.
6. 뼈 손실 방지
콩의 다음 이점은 뼈 손실을 방지하는 것입니다.
이것은 에 대한 연구에서 설명됩니다. 아시아 태평양 열대 의학 저널 .
폐경기 동안 여성의 몸에서 호르몬 에스트로겐의 생산은 급격히 감소합니다.
에스트로겐 자체는 강한 뼈를 형성하고 보호하는 데 중요한 역할을 합니다.
따라서 폐경기에 접어든 여성은 골다공증(골다공증)을 경험할 위험이 높습니다.
실제로 여성은 폐경기에 접어들면 남성보다 골다공증에 걸릴 확률이 4배 더 높습니다.
다행히도 대두에는 에스트로겐과 유사한 구조와 기능을 가진 화합물인 이소플라본이 들어 있습니다.
농담이 아닙니다. 이 견과류와 그 파생물에 함유된 이소플라본 함량은 다른 식품 성분보다 높은 것으로 알려져 있습니다.
다른 고영양 식품과 함께 규칙적으로 섭취하면 뼈 손상을 억제하여 골다공증 위험을 예방하는 데 효과적입니다.
7. 유방암 위험 감소
어떤 사람들은 콩을 먹으면 여성의 유방암을 유발할 수 있다고 믿습니다.
대두의 이소플라본 함량 구조는 종종 유방암의 원인으로 연관되는 에스트로겐과 유사합니다.
사실, 대두는 섬유질 함량이 높아 유방암 예방에 도움이 되는 이점을 제공합니다.
미국 암 학회(American Cancer Society)의 연구에 따르면 섬유질이 풍부한 식단은 유방암 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.
8. 갱년기 증상 완화
폐경기에 접어들면 여성은 일반적으로 몇 가지 전형적인 증상을 경험합니다.
그 중 하나는 일과성 열감, 즉 밤에 자주 나타나는 열과 열의 감각입니다.
이것은 폐경기가 신체의 호르몬 에스트로겐 생성을 급격히 감소시키기 때문에 발생할 수 있습니다.
음, 폐경기 동안 '뜨거움'을 경험하게 하는 것은 이러한 호르몬 변화입니다.
좋은 소식은 저널에 발표된 연구가 폐경기 콩에서 추출한 식품을 섭취하면 갱년기 증상 완화에 도움이 될 수 있다고 보고했습니다.
9. 전립선암 위험 감소
유당 불내증이 있거나 우유에 알레르기가 있는 사람들에게 두유는 우유와 유사한 이점이 있는 대체 음료가 될 수 있습니다.
또한 이 우유는 식물(식물)에서 추출한 것이므로 채식주의자 또는 완전채식 생활을 하는 사람들이 선택하는 음료가 될 수 있습니다.
미국 식품의약국(FDA)에서는 두유가 아이들이 먹기에 좋다고 명시하고 있습니다.
그러나 특히 자녀에게 땅콩 알레르기가 있거나 특정 건강 상태가 있는 경우 이 우유를 아기에게 주기 전에 먼저 의사와 상담해야 합니다.
