영양물 섭취

8 식품 첨가물과 건강에 미치는 영향

포장 식품 및 패스트 푸드 요리는 일반적으로 맛과 외관을 향상시키고 매장에서 유통 기한을 연장하기 위해 다양한 첨가제에 의존합니다. 그렇더라도 이러한 다양한 첨가제는 과도하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다. 다음은 가장 일반적으로 사용되는 식품 첨가물과 그로 인한 위험에 대한 설명입니다.

가장 일반적인 식품 첨가물은 무엇이며 건강에 미치는 영향은 무엇입니까?

1. MSG

MSG(글루타민산나트륨) 일명 메신은 식품 향료로 사용되는 첨가제입니다. 포장식품과 패스트푸드에 국한되지 않고, 맛을 더하기 위해 가정식도 종종 추가된다.

건강에 대한 MSG의 영향은 여전히 ​​뜨거운 논쟁거리입니다. 일부 전문가들은 메신이 신경과 두뇌 활동에 문제를 일으켜 "느리게" 할 수 있다고 주장합니다. 메신을 너무 많이 섭취하는 것도 중식당 증후군의 증상으로 빈번한 두통과 메스꺼움의 원인으로 강력히 의심됩니다. 한편, 다른 많은 연구에서는 MSG 소비와 건강 문제 사이의 특정 연관성을 찾지 못했습니다.

MSG의 위험성을 둘러싼 논란에도 불구하고 FDA는 MSG를 안전한 식품 첨가물로 선언했습니다. 이 FDA 결정은 세계보건기구(WHO), 식량농업기구(FAO), 인도네시아 보건부에서도 동의했다.

2. 인공색소

인공 색소는 외모를 향상시키는 데 사용되는 식품 첨가물입니다. 밝은 색과 신선한 음식은 사람들의 구매욕을 불러일으킵니다. 그러나 모든 식용 색소를 사용하는 것이 안전한 것은 아닙니다. 여러 연구에 따르면 인공 착색은 ADHD 아동의 알레르기 및 과잉 행동 경향을 증가시킬 수 있습니다.

뿐만 아니라. 다이아몬드 블루(블루 1), 알루라 레드(레드 40), 캐러멜 색소와 같은 일부 인공 식용 색소는 암을 유발하는 것으로 강력하게 의심됩니다.

에리스로신으로 알려진 레드 3는 갑상선 종양의 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 동물 연구에만 국한되지만 연구자들은 사람이 섭취해도 효과가 동일할 것으로 생각합니다.

인공 색소가 없는 식품을 선택하거나, 질병 발병 위험을 피하기 위해 천연 성분의 염료(예: 녹색을 나타내는 수지 잎)를 사용하는 것이 좋습니다.

3. 아질산나트륨

아질산나트륨은 가공육의 방부제로 세균 증식을 방지하는 데 사용됩니다. 또한 이 식품의 첨가물은 짠맛을 더해주어 통조림 고기를 신선한 고기처럼 붉은빛이 도는 분홍색으로 보이게 합니다.

불행히도, 충분히 높은 열에 노출되면 이 물질은 형태가 니트로사민으로 바뀔 수 있습니다. 니트로사민은 대장암, 유방암, 방광암, 위암을 일으키는 물질로 알려져 있습니다. 이를 위해 암 위험을 줄이기 위해 신선한 고기를 직접 먹고 가공하십시오.

4. 고과당 옥수수 시럽

과당 옥수수 시럽은 탄산음료, 주스, 사탕, 시리얼 및 다양한 스낵에서 흔히 발견되는 인공 감미료입니다. 연구에 따르면 이 성분을 과도하게 자주 섭취할 경우 비만과 당뇨병의 위험이 증가할 수 있습니다.

또한 이 하나의 물질은 심장병과 암과 같은 다양한 심각한 질병으로 이어질 수 있는 세포의 염증을 유발할 수 있습니다. 연구에 따르면 이 감미료에는 신체에 필요한 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않습니다.

대신 인공 설탕이 첨가되지 않은 음식과 음료를 선택하십시오. 건강한 설탕 대용품으로 순수한 꿀을 추가할 수 있습니다.

5. 인공감미료

아스파탐, 사카린 등과 같은 인공 감미료는 저칼로리 단 음식 및 음료에 널리 사용됩니다.

연구에 따르면 인공 감미료는 체중 감량과 신체의 혈당 수치 관리에 도움이 될 수 있습니다. 일반적으로 과립 설탕의 건강한 대용품으로 사용되지만 인공 감미료의 과도한 섭취도 반드시 건강에 좋은 것은 아닙니다.

문제의 위험을 피하기 위해 전문가들은 인공 감미료를 적당히 섭취할 것을 권장합니다.

6. 안식향산나트륨

안식향산나트륨은 산성 식품 및 청량 음료의 첨가제입니다. 미국 식품의약국(FDA)은 안식향산나트륨을 섭취해도 안전하다고 선언했다.

그럼에도 불구하고 일부 연구에서는 안식향산나트륨과 식용 색소의 조합이 어린이의 과잉 행동 경향을 증가시킬 수 있음을 보여줍니다. 또한, 안식향산나트륨은 비타민 C와 결합하여 암의 위험을 증가시킬 수 있는 물질인 벤젠으로 변할 수 있습니다.

따라서 구매하기 전에주의하는 것이 좋습니다. 구연산이나 아스코르브산과 같은 비타민 C와 함께 안식향산, 안식향산나트륨, 벤젠 또는 안식향산이 함유된 음식과 음료를 피하십시오.

7. 인공 향료

"진짜 맛" 프릴이 있는 일부 음료 및 포장 식품은 때때로 인공 향미료의 도움으로 맛을 얻습니다.

동물 연구에 따르면 이러한 인공 향료를 과도하게 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미친다는 증거가 있습니다.

Healthline에서 인용한 연구에 따르면 7일 연속 인공 향료를 투여한 후 쥐의 적혈구 생성이 감소했다고 합니다.

또한 초콜릿, 딸기와 같은 특정 인공 향료는 골수 세포에 독성 영향을 미칩니다. 포도, 자두, 오렌지의 맛은 세포 분열을 억제하고 골수에 독성 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 인간에게 미치는 영향을 확인하려면 추가 연구가 필요합니다.

따라서 인공 향이 첨가된 식품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 원래의 맛을 즐길 수 있도록 천연 재료를 사용하여 만든 음식이나 음료를 구입하십시오.

8. 트랜스 지방

트랜스 지방 (트랜스 지방)은 일반적으로 마가린, 비스킷, 팝콘, 튀긴 음식, 크리머.

다양한 연구에서 트랜스 지방이 나쁜 LDL 콜레스테롤을 증가시켜 점차적으로 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있음이 입증되었습니다.

이러한 이유로 트랜스 지방이 포함된 식품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 또한 올리브유, 카놀라유, 해바라기씨유와 같이 요리에 더 안전한 다른 유형의 식물성 기름을 사용하십시오.

첨가물이 포함된 식품의 섭취를 제한하십시오

위의 8가지 유형의 첨가물 외에도 실제로 패스트푸드에 첨가되는 더 많은 화학 물질이 있습니다. 섭취하는 양과 종류가 많을수록 건강에 대한 위험이 높아집니다.

따라서 첨가물이 많이 포함된 가공 및 포장 식품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 신선한 천연 재료를 사용하여 자신만의 요리를 만들어 보세요. 맛을 더하기 위해 소금이나 MSG 대신 다양한 조미료를 사용할 수 있습니다.