몸에 가장 좋은 음식 목록의 맨 위에 녹색 채소가 있다는 사실에 놀라지 않을 수 있습니다. 하지만 어떤 채소는 다른 채소보다 훨씬 건강에 좋다는 사실, 알고 계셨나요?
다양한 미네랄 함량, 강력한 항산화제 또는 기타 요인으로 인해 이 다양한 녹색 채소는 대체할 수 없는 장점이 있습니다. 무슨 야채 말씀이세요?
놓칠 수 없는 다양한 채소들
야채는 칼로리가 낮지만 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부합니다. 여러 가지 빛깔의 채소 중에서 녹색채소는 엽록소라는 색소에서 나오는 옅은 녹색에서 짙은 녹색을 띠는 것이 특징입니다.
야채의 종류에 따라 영양성분이 확실히 다르고 건강에 대한 이점도 다릅니다. 가장 건강한 유형의 야채를 찾고 있다면 시도해 볼 수 있는 몇 가지 예가 있습니다.
1. 시금치
시금치는 망간, 비타민 A, 비타민 K 및 B 복합체의 훌륭한 공급원입니다. 무게가 30g인 생 시금치 한 그릇은 하루 비타민 K 요구량의 181%, 비타민 A 요구량의 56%, 망간 요구량의 13%를 충족할 수 있습니다.
이 야채는 또한 적혈구를 생성하고 태아 발달을 지원하며 선천적 결함을 예방하는 데 필요한 엽산이 풍부합니다. 임산부가 시금치를 많이 섭취하도록 권장하는 이유가 궁금하시다면 여기를 참조하십시오.
2. 케일
케일은 종종 지구상에서 가장 건강한 녹색 채소로 일컬어집니다. 케일에는 비타민, 미네랄 및 항산화제가 풍부하기 때문입니다. 케일 한 그릇만 먹으면 일일 비타민 A 요구량의 206%와 일일 비타민 C의 134%를 충족할 수 있다고 상상해 보십시오.
케일 잎에는 루테인과 베타카로틴과 같은 항산화 물질도 포함되어 있습니다. 항산화제는 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 염증을 줄이며, 심장병 및 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 주요 기능을 가지고 있습니다.
3. 비트 뿌리
붉은 비트에 익숙할 수도 있지만 잎을 가공한 적이 있습니까? 비트 잎에는 섬유질, 칼슘 및 비타민이 풍부합니다. 비트 한 컵에는 일일 필요량의 220%에 해당하는 비타민 A가 들어 있습니다.
케일과 마찬가지로 이 잎이 많은 녹색에는 눈에 좋은 루테인과 베타카로틴이 들어 있습니다. 다양한 연구에서 이 두 가지 항산화제가 백내장 및 황반 변성과 같은 안과 질환의 위험을 줄이는 잠재력이 있음을 보여주었습니다.
4. 물냉이와 로메인 상추
양상추는 섬유질, 엽산, 비타민 C, 철분의 좋은 공급원입니다. 이 야채들은 또한 수분함량이 높고 칼로리가 낮고 지방이 적어 다이어트용 야채 샐러드의 기본 재료로 사용할 수 있습니다.
물냉이 또는 보코 상추와 같이 수분 함량이 높은 상추 잎( 빙산 양상추 ) 많은 양의 섬유를 포함하지 않을 수 있습니다. 대신 로메인 상추와 같은 밀도가 높은 상추를 사용할 수 있습니다.
5. 콜
양배추는 케일, 브로콜리 및 브뤼셀 콩나물과 같은 야채 그룹에서 나옵니다. 비타민과 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 이 녹색 채소 그룹에는 글루코시놀레이트도 포함되어 있습니다. 양배추에 특유의 쓴맛을 주는 것은 바로 이 물질입니다.
오랜 동물 연구에서 글루코시놀레이트가 암을 예방할 수 있는 가능성이 있음을 시사합니다. 또한 발효 양배추는 소화 시스템에 영양을 공급하고 배변을 개선하며 면역 체계를 강화할 수 있습니다.
6. 마이크로그린
마이크로그린 일반적으로 채소 씨앗이나 허브에서 자라는 작은 녹색 채소입니다. 이 야채의 크기는 일반적으로 2.5~7.5cm이며 수확할 때 완전히 익지 않습니다.
미성숙하고 크기는 작지만 마이크로그린의 영양 성분은 다양합니다. 2012년 연구에 따르면 이 야채는 일반 야채보다 40배 더 많은 비타민 C, E, K를 함유할 수 있습니다.
7. 팩코이
Pakcoy는 비타민 K, 칼슘, 아연 및 인의 최고의 공급원 중 하나입니다. 이 모든 영양소는 골밀도를 유지하는 역할을 하여 골다공증과 골절의 위험으로부터 보호됩니다.
또한 pakcoy는 다른 녹색 채소보다 더 많은 셀레늄을 함유하고 있습니다. 셀레늄은 면역 체계를 유지하는 역할을 하고 갑상선 기능을 도우며 여러 암의 위험을 줄이는 잠재력이 있습니다.
녹색 채소는 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 따라서 이점을 얻을 수 있도록 매일 메뉴에 이러한 야채를 포함하는 것을 잊지 마십시오.
