시장에는 많은 형태와 유형의 설탕이 있으며 그 중 하나는 암석 설탕입니다. 이 유형의 설탕은 덜 단맛이 나는 경향이 있기 때문에 일반적으로 소비되는 설탕보다 더 건강에 좋을 것으로 예상됩니다.
그럼에도 불구하고 설탕은 기본적으로 같은 것이 아닙니까? 당신이 매일 사용하는 과립 설탕보다 암석 설탕이 더 건강하다는 것이 사실입니까? 아래 리뷰에서 답을 확인하세요.
암석 설탕이란 무엇입니까?
암석 설탕 또는 수정 설탕은 액체 설탕 용액을 결정화하여 만든 단단한 질감의 과자입니다. 이 설탕을 형성하는 데 사용되는 물질은 포화 액체 설탕 용액입니다(더 이상 물에 용해되지 않음).
사탕수수 설탕, 백설탕 및 황설탕을 포함한 모든 유형의 설탕으로 결정 설탕을 만들 수 있습니다. 원료인 설탕용액은 결정화 과정을 거쳐 돌처럼 단단한 설탕이 된다.
4g 무게의 크리스탈 설탕 한 티스푼에는 25kcal의 에너지와 설탕 자체에서 나오는 6.5g의 탄수화물이 들어 있습니다. 그 외에 이 감미료에는 단백질, 지방 또는 섬유질이 포함되어 있지 않습니다.
크리스탈 설탕은 일반적으로 차, 커피, 디저트 및 일부 짭짤한 음식의 감미료입니다. 원료가 설탕과 물의 혼합물이기 때문에 결정 설탕의 단맛은 일반적으로 과립 설탕이나 다른 유형의 설탕만큼 강하지 않습니다.
부드러운 단맛은 짭짤한 요리와도 잘 어울립니다. 사실, 같은 이유로 많은 사람들은 일반적으로 알갱이 설탕보다 암석 설탕이 더 건강하다고 믿습니다.
암석 설탕과 과립 설탕의 차이점
결정화는 물질의 상태를 액체에서 고체로 바꾸는 과정입니다. 이 원칙으로 무장하면 설탕의 결정화는 모양만 변할 뿐 영양 성분은 변하지 않는다는 점에 유의해야 합니다.
암석 설탕과 과립 설탕은 모두 자당으로 만들어집니다. 유일한 차이점은 수정 설탕에는 더 많은 물이 포함되어 있다는 것입니다. 둘 사이에 내용의 차이가 있더라도 그 차이는 0.21%에 불과할 수 있다.
예를 들어, 100g의 설탕에는 99.98g의 탄수화물이 있습니다. 한편, 같은 양의 결정당에는 99.70g의 탄수화물이 포함되어 있습니다.
크게 다르지 않은 수치를 보면 암당이 과립당보다 건강에 좋지 않다는 것이 분명합니다. 특히 많은 양의 결정 설탕과 과립 설탕의 섭취는 건강에 똑같이 나쁩니다.
인도네시아 보건부가 권장하는 건강에 안전한 설탕 섭취 제한은 하루 최대 50g 또는 4큰술입니다. 하루에 25g으로 제한할 수 있다면 더 좋을 것입니다.
어떤 설탕이 당뇨병(당뇨병 환자)에 좋은지 비교하고 싶다면 암석 설탕과 과립 설탕은 여전히 같은 위험 위험이 있습니다. 전문가들도 결과를 찾기 위해 더 많은 연구를 해야 합니다.
크리스탈 설탕의 장점과 단점
각 감미료에는 고유한 장점과 단점이 있으며 크리스탈 설탕도 마찬가지입니다. 다음은 고려할 수 있는 몇 가지 사항입니다.
1. 에너지를 빠르게 공급
암석 설탕, 과립 설탕 및 순수 꿀은 단순 탄수화물입니다. 소화 시스템은 단시간에 단순 탄수화물을 포도당으로 분해할 수 있습니다. 그렇게 하면 몸도 빨리 에너지를 얻을 것입니다.
2. 단맛이 강하지 않다.
크리스탈 설탕의 원료는 물과 설탕의 혼합물이라는 것을 기억하십시오. 설탕 분자는 물에 용해되어 결정화 과정의 최종 결과는 달지 않은 맛의 설탕입니다.
3. 충치를 일으킬 수 있음
결정 설탕은 치아에 달라붙을 수 있는 과립 설탕과 다르지 않습니다. 박테리아는 이 설탕을 좋아하고 음식을 섭취합니다. 동시에 박테리아는 치아를 부식시키고 충치를 유발할 수 있는 산을 생성합니다.
4. 건강 문제의 위험 증가
과도하게 섭취되는 모든 유형의 설탕은 신체에 해로울 수 있습니다. 많은 연구에 따르면 섭취 한도를 초과하는 설탕 섭취는 비만, 심장병 및 제2형 당뇨병의 위험과 관련이 있습니다.
암석 설탕은 기본적으로 용해되어 결정으로 변한 과립 설탕입니다. 따라서 영양성분 및 건강상의 위험은 일반적으로 과립당과 다르지 않습니다.
차나 커피를 마실 때 설탕을 감미료로 사용하는 것은 문제가 없습니다. 그러나 원하지 않는 건강 문제를 일으킬 수 있으므로 너무 많이 섭취하지 않도록 섭취를 제한하십시오.
