버섯 육수나 영양 효모 거친 입자를 가진 분말 형태의 식품 향료 제품입니다. 버섯 국물은 천연 성분으로 인해 MSG보다 건강에 좋다고 믿어집니다. 이 리뷰에서 버섯 국물을 사용하여 얻을 수 있는 다양한 이점을 확인하십시오.
버섯 국물의 영양성분(영양 효모)
버섯 국물은 여전히 어떤 사람들에게는 생소할 수 있습니다. 그러나 이 식품 향료 제품은 글루타민산나트륨(MSG)에 뒤지지 않는 감칠맛 나는 감칠맛을 가지고 있습니다.
영양 효모 버섯에서 추출한 효모 추출물의 한 형태입니다. 사카로마이세스 세레비지애 . 이 균류는 당밀과 같은 설탕이 풍부한 배지에서 며칠 동안 자랍니다.
효모 추출물을 생산하기 위해 버섯은 가열, 세척, 건조, 분쇄 및 버섯 향료 또는 버섯 국물에 포장됩니다.
채식주의자나 채식주의자들은 버섯 국물이 MSG보다 더 건강하다고 믿어지기 때문에 음식 향료로 자주 사용합니다.
FoodData Central U.S.에서 인용 농무부에서 제공하는 버섯 국물 1테이블스푼 또는 9g당 영양 성분은 다음과 같습니다.
- 칼로리: 34kcal
- 단백질: 5g(g)
- 지방: 0g
- 탄수화물: 3g
- 섬유: 2g
- 칼슘: 5.04밀리그램(mg)
- 철: 1mg
- 칼륨: 189mg
- 나트륨: 25mg
- 티아민(Vit. B1): 7,02mg
- 리보플라빈(Vit. B2): 7.41mg
- 나이아신(Vit. B3): 39.4mg
- 피리독신(Vit. B6): 7.62mg
- 코발라민(Vit. B12): 33.8mcg
그러나 각 브랜드의 버섯 국물에는 다른 비타민과 미네랄이 포함될 수 있다는 사실을 아는 것이 중요합니다.
포장에 있는 영양가 정보를 먼저 읽어보시면 영양성분을 비교할 수 있습니다.
몸에 좋은 버섯 국물의 효능
버섯 국물의 사용은 일반적으로 하루에 1-2 큰 스푼입니다. 이 국물 가루는 음식 조미료 또는 뿌리는 것으로 널리 사용됩니다. 팝콘 그리고 파스타.
다음은 얻을 수 있는 버섯 국물의 몇 가지 건강상의 이점입니다.
1. 근육 발달과 회복을 돕습니다.
버섯 국물 1 큰술에는 약 2g의 단백질이 들어 있습니다. 이것은 물론 일일 단백질 요구량의 약 8%를 충족할 수 있습니다.
또한 버섯 육수에는 9종의 필수 아미노산도 함유되어 있습니다. 신체는 일반적으로 매일 음식 섭취를 통해 이러한 영양소를 필요로 합니다.
버섯 국물의 두 가지 중요한 영양소는 특히 규칙적인 운동과 균형을 이루는 사람들에게 근육 발달과 회복에 유익합니다.
또한, 이 버섯 국물의 이점은 완전 채식주의자 또는 채식주의자가 단백질과 아미노산 요구 사항을 쉽게 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 비타민 B12 결핍 예방
비타민 B12의 천연 공급원인 동물성 제품을 섭취하지 않는 완전 채식주의자와 채식주의자는 비타민 B12 결핍 또는 결핍에 더 취약합니다.
신체는 신경계, DNA 생산, 에너지 대사 및 적혈구 형성을 유지하기 위해 이러한 유형의 비타민 섭취가 필요합니다.
저널에 실린 연구 영양 리뷰 언급하다 영양 효모 비타민 B12로 강화된 이 제품은 채식주의자의 요구를 충족시킬 수 있습니다.
버섯 국물 1테이블스푼에는 약 33.8마이크로그램의 비타민 B12가 들어 있습니다. 이 콘텐츠는 일일 요구 사항의 8배 이상을 충족합니다.
3. 자유 라디칼 퇴치
자유 라디칼에 노출되면 신체 세포에 손상을 줄 수 있습니다. 산화 방지제는 자유 라디칼에 결합하여 이러한 손상을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다.
버섯 국물은 글루타티온과 셀레노메티오닌과 같은 강력한 항산화제가 풍부한 식품 중 하나로 손상을 예방하고 신체가 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
태워 버리는 영양 효모 또한 심장 질환 및 암을 포함한 만성 질환의 위험 증가에 대한 신체의 방어력을 제공하는 데 도움이 됩니다.
4. 면역 체계 강화
버섯 국물에는 알파-만난과 베타-글루칸이 함유되어 있어 연구에 따르면 면역 증진에 도움이 될 수 있습니다.
에 함유된 베타글루칸 섬유 영양 효모 바이러스 및 박테리아 감염의 위험에 대한 신체의 방어 시스템을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
저널에 실린 연구 식품영양학 재발 위험을 줄이고 독감 증상을 최대 25%까지 감소시킬 수 있는 버섯 국물의 이점을 입증했습니다.
이것은 적어도 반에서 큰 스푼을 섭취하는 개인에게서 찾을 수 있습니다. 영양 효모 하루에.
5. 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
또한 버섯 국물에 존재하는 베타 글루칸은 혈류의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 도움이 됩니다.
8주 동안 매일 15g의 효모 베타글루칸을 섭취한 고콜레스테롤 남성 참가자에 대한 연구에서 총 콜레스테롤이 6% 감소하는 것으로 나타났습니다.
콜레스테롤 수치가 너무 높으면 확실히 건강에 좋지 않습니다. 고콜레스테롤의 일부 합병증은 뇌졸중과 심장병으로 이어질 수 있습니다.
6. 당뇨병 관리에 도움
영양 효모 또한 당뇨병 환자가 상태를 관리하는 데 도움이 될 수 있도록 혈당 지수(GI)가 낮은 한 가지 유형의 식품을 포함합니다.
또한 이러한 식품에는 크롬도 포함되어 있습니다. 이 미네랄은 당뇨병 환자의 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
버섯 국물의 이점은 또한 신체가 충분한 칼륨 섭취를 얻도록 합니다. 그 이유는 낮은 칼륨 수치는 신체의 높은 포도당 수치와 밀접한 관련이 있기 때문입니다.
7. 과민성 대장 증후군 완화
버섯에서 추출한 버섯 육수 사카로마이세스 세레비지애 또한 과민성 대장 증후군(IBS)의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
연구 세계 위장병학 저널 500mg 캡슐 섭취로 복통과 팽만감 감소 S. 세레비지애 8주 동안 매일.
그러나 사용 영양 효모 물론 소화불량 증상을 완화시키는 약물로서 아직 더 많은 연구가 필요하다.
다른 요리 재료와 마찬가지로 버섯 육수도 직사광선을 피해 밀폐된 용기에 보관해야 합니다.
영양 효모 일반적으로 대부분의 사람들에게 안전합니다. 그러나 이것은 효모 제품에 민감한 사람들에게 소화 장애, 알레르기 및 편두통을 유발할 수 있습니다.
추가 질문이 있는 경우 의사나 영양사와 상담하여 올바른 해결책을 찾는 것이 좋습니다.
