닭고기 달걀은 비교적 저렴하고 저렴한 동물성 단백질 공급원입니다. 다양한 음식 메뉴로 가공되어 맛은 항상 맛있고 다양한 계층의 사람들의 영양 요구를 충족시킬 수 있습니다. 그런데 오메가3 닭고기 계란과 일반 계란의 차이점이 무엇인지 궁금하시죠?
오메가 3 계란이 일반 계란보다 더 특별한 이유는 무엇입니까?
오메가 3는 우리에게 정말 필요한 영양소 중 하나입니다. 오메가 3는 심장과 혈관을 건강하게 유지하는 데 좋은 필수 지방산의 일종입니다. 오메가 3는 또한 면역 체계를 강화하고 혈액 내 트리글리세리드 수치의 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 몸에서 충분한 양을 스스로 생산할 수 없으므로 음식 섭취를 통해 도움을 받아야 합니다.
오메가 3 지방산에는 ALA, DHA 및 EPA의 세 가지 형태가 있습니다. 알파리놀레산 (ALA)는 식물성 기름 및 종자와 같은 식물성 공급원에 가장 풍부합니다. DHA)와 EPA는 연어, 참치, 달걀 노른자와 같은 동물성 공급원에서 발견됩니다.
당연히 계란 노른자에는 이미 AHA와 DHA가 들어 있습니다. 그러나 수준이 너무 높아 연어와 같은 오메가 3가 많은 식품의 공급원으로 분류될 수 없습니다. 따라서 닭고기 달걀 생산자는 식품 공학 기술로 이것을 처리합니다.
인도네시아에서는 1995년 보고르 농업 대학교(IPB)에서 오메가 3로 닭고기 달걀을 풍부하게 하는 식품 공학 기술의 발견이 처음 수행되었으며 2009년부터 특허를 받았습니다.
공학 기술을 사용하는 것 외에도 닭은 이전에 오메가 3 보충제가 풍부한 식단을 먹였기 때문에 오메가 3 지방산이 많이 함유된 계란을 생산할 수 있었습니다.
오메가 3 계란과 일반 닭고기 계란의 차이점
물론 추가 오메가 3가 풍부하다는 점 외에도 이 계란에는 일반 닭고기 계란과 다른 차이점이 있습니다.
외모
일반 닭고기 달걀 노른자는 밝은 노란색입니다. 이 달걀 노른자는 더 크고 더 어둡고 오렌지색에 가깝습니다.
노른자는 또한 더 단단하며 흰자와 분리할 때 쉽게 부서지지 않습니다.
콜레스테롤 함량
이 특별한 닭고기 달걀은 일반 달걀보다 10배 더 많은 오메가 3 지방산을 함유하고 있습니다.
놀랍게도 콜레스테롤 함량도 일반 계란보다 50% 낮습니다. 오메가 3 닭고기 달걀 100g당 콜레스테롤은 약 150mg에 불과하지만 일반 달걀은 250-300mg에 도달할 수 있습니다. 기록에 따르면 성인의 콜레스테롤 섭취 한도는 하루 최대 300mg입니다.
이러한 이점으로 인해 오메가 3 닭고기 달걀은 콜레스테롤이 높거나 심장 질환이 있는 사람들을 위한 단백질 공급원의 선택으로 적합합니다.
가격
일반 계란보다 월등한 오메가3 계란의 함량을 보면 가격도 더 비싼 것도 당연하다. 이 계란의 가격은 시중에 나와 있는 일반 닭고기 계란보다 3배 더 비쌀 수 있습니다.
