돼지고기는 영양가가 높고 맛이 좋기 때문에 세계에서 가장 널리 가공되는 식품 중 하나입니다. 불행히도 이 고기에는 다양한 영양소가 함유되어 있지만 섭취 시 주의하지 않으면 여전히 발생할 수 있는 몇 가지 위험이 있습니다.
주의해야 할 돼지고기 섭취의 위험은 무엇입니까? 다음 리뷰를 확인하세요.
보통 어떤 돼지고기를 먹나요?
출처: 진지한 식사일반적으로 먹는 돼지고기는 멧돼지나 멧돼지 고기와 달리 돼지 사육에서 얻은 고기입니다.
즉, 이 고기도 보살피고 길러진 돼지로부터 얻어지기 때문에 일반적으로 길러지는 닭, 소, 염소 등의 동물의 경우와 크게 다르지 않다.
일반 고기와 거의 흡사하게 이 뚱뚱한 동물의 고기에도 다양한 영양소가 들어 있습니다. 신선한 돼지고기 100g에는 453칼로리(cal), 11.9g의 단백질, 45g의 지방이 있습니다.
칼슘 7mg, 인 117mg, 철 1.8mg, 나트륨 112mg, 칼륨 819.3mg, 구리 0.22mg, 아연 0.4mg과 같은 돼지고기의 일부 미네랄.
먹기 전에 돼지고기의 위험성에 주의하세요
컨슈머 리포트(Consumer Reports)에서 발표한 연구 결과에 따르면 돼지고기는 박테리아 오염의 위험이 있습니다. 예르시니아 장결장염 위험한 것입니다. 이 박테리아가 인체에 들어가면 발열과 소화관 질환을 유발할 수 있다. 증상으로는 설사, 구토, 위경련이 있습니다.
또한이 뚱뚱한 동물의 고기도 소화하기가 매우 어렵습니다. 이 고기를 먹을 때 소화 시스템이 각 조각을 처리하고 소화하는 데 약 6시간이 걸립니다. 그렇기 때문에 동물성 고기를 섭취하면 신체의 소화 과정이 느려질 수 있습니다.
그뿐만 아니라 이 고기를 먹기 전에 알아야 할 몇 가지 다른 위험이 있습니다. 다음은 몇 가지 위험입니다.
1. 대장암
세계보건기구(WHO)에 따르면 햄과 같은 가공 돼지고기, 베이컨 , 소시지는 암의 원인 중 하나일 수 있습니다. 연구자들은 매일 50g의 가공육을 섭취하면 대장암 발병 위험이 증가할 수 있음을 발견했습니다.
결장직장암은 대장(결장)이나 직장에서 자라는 암의 일종입니다. 가장 눈에 띄는 증상 중 하나는 설사, 변비, 배변 후 복통, 항문 출혈, 검은색 변, 위경련, 급격한 체중 감소입니다.
2. 간질환
결장직장암을 유발하는 것 외에도 연구에서는 돼지고기 섭취와 간 질환 사이에 강력한 증거가 있음을 발견했습니다. 이는 화합물 때문이다. N-니트로소 , 고온에서 조리된 많은 육류 가공 제품에서 발견됩니다.
국제 환경 연구 및 공중 보건 저널(International Journal of Environmental Research and Public Health)에 발표된 연구에 따르면 돼지고기 소비는 전 세계적으로 많은 수의 간경변 및 간암 환자의 원인 중 하나입니다.
연구에 따르면 이 뚱뚱한 동물의 고기는 잦은 음주(알코올 중독)와 간염에 감염되는 것 외에도 간 질환의 강력한 원인으로 그 나름의 위치가 있는 것으로 보입니다.
3. E형 간염
돼지고기 제품, 특히 간은 종종 심각한 합병증을 유발할 수 있고 치명적일 수 있는 E형 간염 바이러스를 보유합니다. 돼지고기를 가공하고 조리할 때 청결하지 않으면 E형 간염 바이러스에 감염되기 쉽습니다.
이 바이러스는 나중에 발열, 피로, 황달, 구토, 관절통, 복통, 간 비대, 신부전, 심지어 사망까지 유발할 수 있습니다.
드문 경우지만 E형 간염 감염은 심근염(심장 근육 염증), 급성 췌장염(췌장 염증), 신경계 장애(뇌 및 신경계 문제), 혈액 장애, 근골격 장애(발작 관절염)로 이어질 수 있습니다. , 근육, 신경, 인대 및 척추).
4. 벌레
벌레 유충에 오염된 돼지고기 섭취 선모충 장내 벌레나 선모충증을 일으킬 수 있습니다. 뿐만 아니라 촌충의 유충에 의한 태니아증에 감염될 수도 있습니다. 태니아 솔륨.
이러한 모든 벌레 감염은 일반적으로 생 돼지고기나 덜 익힌 돼지고기를 먹을 때 감염됩니다. 그 이유는 이러한 벌레 기생충은 조리 과정을 거쳐도 죽기 어려운 경향이 있기 때문입니다. 반쯤 익은 이 동물의 고기를 먹지 말라는 목소리가 많은 이유 중 하나다.
선모충증에 걸리면 복통, 설사, 피로, 메스꺼움, 구토가 나타날 수 있습니다. 사실, 감염된 고기를 먹은 지 일주일 후, 성체 암컷 벌레는 이제 체내에서 유충을 생산하여 혈류로 들어가 결국에는 근육이나 다른 조직으로 들어갑니다.
벌레 감염이 발생하면 감염 증상에는 두통, 고열, 전신 쇠약, 근육통 및 압통, 충혈(결막염), 빛에 대한 과민성, 눈꺼풀이나 얼굴의 부기 등이 있습니다.
돼지고기의 나쁜 위험을 예방하는 방법이 있습니까?
돼지고기를 먹고 싶다면 가공, 조리 또는 섭취하기 전에 이러한 사항에 주의하여 안전하게 보관해야 합니다.
- 암의 위험을 피하기 위해 공장에서 가공 및 포장되지 않은 신선한 고기를 선택하십시오.
- 고기를 요리할 때 고기 온도계를 사용하여 해로운 박테리아를 죽일 수 있는 적절한 온도에 도달했는지 확인하십시오. 최소 섭씨 71도의 온도에서 요리하십시오.
- 이 고기는 오염을 피하기 위해 부엌의 다른 날 음식과 분리하여 보관하십시오.
- 이 고기를 만진 후에는 비누와 흐르는 물로 손을 씻으십시오.
마약을 사용하지 않고 사육된 돼지고기 및 기타 육류 제품을 선택하십시오. 이를 수행하는 한 가지 방법은 항생제 또는 락토파민 .
