다양한 종류의 우유와 영양학적 차이 |

시중에 나와 있는 우유의 종류를 구별할 수 있습니까? 시중에서 판매되는 우유는 맛, 모양, 함량, 제조방법에 이르기까지 다양한 종류로 구성되어 있는 것으로 밝혀졌습니다. 그렇다면 다양한 종류의 우유를 구별하는 것은 무엇일까요?

지방 함량에 따른 우유의 종류

다음은 지방 함량과 칼로리 함량에 따라 다양한 종류의 우유입니다.

우유 전유 또는 풀 크림 우유라고도 하며 맛은 적당하고 짭짤하며 질감도 두껍습니다. 한 잔에 하루 지방 필요량의 20%에 해당하는 5g의 포화 지방이 들어 있기 때문입니다.

칼로리는 1회 제공량당 약 150kcal 또는 저지방 버전의 거의 두 배입니다. 체중 감량 과정에 있는 경우 이 음료를 일일 메뉴에 포함하기 전에 고려해야 할 수도 있습니다.

~에 따르면 하버드 공중 보건 학교, 전체 크림 우유에는 젖소에서 나오는 임신 관련 호르몬이 포함되어 있습니다. 이 호르몬을 경구로 복용하면 유방암 및 고환암과 같은 호르몬에 민감한 질병을 유발할 수 있습니다.

100% 입증되지는 않았지만 이러한 발견은 크림 우유를 너무 많이 마시지 말라는 조기 경고가 될 수 있습니다.

1% 또는 2%로 표시된 우유를 본 적이 있을 것입니다. 이 퍼센트 라벨은 우유의 총 중량에서 지방의 양을 의미합니다.

과연, 우유와 지방의 차이를 한눈에 전유 그리고 저지방 우유(low fat)는 아주 멀다. 사실 둘은 큰 차이가 없습니다.

우유 때 전유 우유 총 중량의 3.25% 정도의 지방이 함유된 우유형 저지방 또는 지방 감소 1~2%의 지방만 있습니다.

그러나 이런 종류의 우유는 저지방 체중을 줄이고 칼로리가 적은 우유를 마시고 싶다면 좋은 선택이 될 수 있습니다.

탈지 우유 또는 전체 크림 우유보다 지방과 칼로리가 낮은 유형인 탈지 우유 및 지방 감소. 지방 함량은 0.5% 또는 아예 없는 범위이며 칼로리는 약 80-90%입니다.

탈지유 영양은 일반적으로 비타민 A, 비타민 B2, 비타민 B12, 칼슘 및 인이 풍부한 전체 크림과 동일합니다. 지방과 칼로리 함량을 보고 놀라지 마세요. 탈지 우유 다이어트 중인 사람들을 위한 대안으로.

비록 그렇다 하더라도, 탈지 우유 5세 미만의 어린이는 섭취를 권장하지 않습니다. 그 나이에 아이들은 성장 기간을 지원하기 위해 여전히 높은 에너지 섭취가 필요합니다.

한 가지 더 고려해야 할 사항은 각 우유 유형의 설탕 함량입니다. 탈지 우유는 전체 크림 우유보다 더 많은 설탕을 함유하는 경향이 있습니다.

우유 포장에서 UHT 또는 저온 살균이라는 단어를 자주 볼 수 있습니다. 차이점은 무엇입니까? 아래의 가공과정에 따른 우유의 종류에 대한 설명을 확인하세요.

UHT(초고온) 우유는 최대 135ºC의 고온에서 2~5초 동안 처리됩니다. 이 고온 가열은 유제품에 존재할 수 있는 유해 미생물을 죽이는 것을 목표로 합니다.

이 가열 과정은 또한 최종 제품의 저장 수명을 연장합니다.

UHT 제품의 가열 절차는 저온 살균 공정이라고도 합니다. 처리 후 결과는 멸균 상자 또는 캔에 포장됩니다. 포장을 개봉한 경우 유통 기한은 3~4일입니다.

전유 (신선한우유)은 어떠한 성분도 감소되거나 첨가되지 않은 젖소의 결과입니다. 그러나 착유 후에는 일반적으로 불순물을 제거하기 위해 수동으로 여과됩니다. 이런 종류의 우유를 생우유라고도 합니다.

이름에서 알 수 있듯이 이러한 유형의 순수한 우유 제조에는 어떠한 공정도 필요하지 않습니다. 이것이 바로 전유가 저온 살균(가열) 우유보다 더 많은 아미노산, 비타민, 미네랄 및 지방산을 함유하는 것으로 간주되는 이유입니다.

가공이 되지 않기 때문에, 신선한 우유 오래가지 못합니다. 착유 후 여과하여 바로 드시는 것을 권장합니다.

가당 연유(SKM)는 대부분의 수분을 제거하기 위해 오랜 시간 동안 증발(증발 과정)한 우유로 만들어집니다. 그래서 SKM은 아주 두꺼운 질감을 가지고 있습니다.

SKM은 또한 설탕과 함께 첨가되어 매우 달콤한 맛과 약간 황색을 띠게됩니다. 가열 과정은 단백질 함량을 낮추고 많은 양의 설탕을 추가하면 칼로리가 증가합니다.

설탕 함량이 높기 때문에 SKM은 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 인도네시아 소아과 의사 협회(IDAI)의 공식 성명에서도 SKM은 영유아의 섭취를 권장하지 않는다고 밝혔습니다.

증발 우유는 대부분의 수분 함량이 손실될 때까지 가열되기 때문에 두꺼운 질감을 가지고 있습니다. 그러나 영양소의 수준은 변하지 않습니다. 이것은 만든다 증발 우유 오랫동안 보관할 수 있고 쉽게 부패하지 않습니다.

SKM과 달리 증발 우유 설탕이 첨가되지 않았습니다. 따라서 이러한 유형의 우유를 다이어트 프로그램에 추가할 수 있습니다. 그러나 다이어트를 위해 섭취하고 싶다면 저지방 라벨을 선택하십시오.

당신은 소비 할 수 있습니다 증발 우유 따뜻한 물로 희석하여. 두꺼운 크리머로 알려진 이 제품은 커피, 차, 요리, 케이크, 수프 또는 기타 음식 레시피에 감미료로 혼합할 수도 있습니다.