섭취하는 음식의 탄수화물, 지방 및 단백질에서 활동을 위한 에너지를 얻습니다. 둘 다 음식에서 비롯되지만 이 세 가지 영양소는 서로 다른 에너지 형성 과정을 거칩니다.
세 가지 중 탄수화물이 주요 에너지원입니다. 당신의 몸은 탄수화물을 에너지로 어떻게 처리합니까? 그렇다면 이 프로세스는 얼마나 빨리 진행되고 있습니까? 여기에 답이 있습니다.
몸은 탄수화물을 포도당으로 전환
과일, 야채, 심지어 고기와 같은 다양한 식품에서 탄수화물 영양소를 찾을 수 있습니다. 그러나 탄수화물의 주요 공급원은 쌀, 국수, 파스타, 옥수수, 괴경 등과 같은 주식입니다.
탄수화물 소화는 이미 입안에서 일어나고 있습니다. 여기에서 치아는 혀와 타액의 도움으로 음식을 부술 것입니다. 타액의 프티알린 효소는 탄수화물을 더 작고 단순한 포도당(설탕)으로 분해합니다.
탄수화물이 포도당으로 전환되는 과정은 위와 장에서 계속됩니다. 이런 식으로 탄수화물은 소장에 도달하면 단순한 포도당 분자가 됩니다. 이 과정은 에너지 형성의 전체 과정에서 중요합니다.
그런 다음 포도당은 소장의 기관에 흡수되어 혈류와 함께 몸 전체를 순환합니다. 이로 인해 혈당 수치가 이전보다 높아집니다. 이것은 식후 혈당이 상승하는 것으로 알려져 있습니다.
탄수화물의 공급원이 많을수록 더 많은 포도당이 형성됩니다. 설탕이 많이 함유된 식품(자당, 인공 감미료, 정제 설탕 등)은 일반적으로 혈당을 더 빠르게 상승시킵니다.
포도당에서 에너지를 생산하는 과정
혈당 수치는 식사 직후에 증가합니다. 그렇기 때문에 식사 직후 혈당 검사를 하면 혈당 수치(GDS)가 높게 표시됩니다.
혈당 상승을 감지하면 신체는 즉시 췌장에 신호를 보냅니다. 췌장은 인슐린을 분비하여 반응합니다. 이 호르몬은 신체의 세포에 주요 에너지원(포도당)을 사용할 수 있음을 알려줍니다.
다음으로 호르몬 인슐린은 혈액의 포도당이 체내로 들어갈 수 있도록 신체 세포의 "문을 엽니다". 세포 내부에서 포도당은 산소와 일련의 화학적 과정을 거쳐 ATP(아데노신 삼인산)를 생성합니다. 이것은 에너지 형성 과정의 핵심 산물입니다.
ATP는 세포가 활동할 수 있도록 하는 에너지 운반 분자입니다. 신체의 모든 세포는 ATP를 사용하여 자체 기능을 수행합니다. 예를 들어, 위의 세포는 ATP를 사용하여 음식을 분해합니다.
한편, 심장 근육 세포는 ATP를 사용하여 혈액을 펌프하고 근육 세포는 이를 활동에 사용합니다. 호흡에서 격렬한 운동에 이르기까지 당신이 하는 모든 일에는 ATP가 필요합니다.
모든 포도당 포도당이 직접 에너지로 전환되는 것은 아닙니다.
ATP가 고갈되면 신체의 세포가 제대로 작동할 수 없습니다. 근육이 수축하지 못하고 피곤해집니다. 신체는 즉시 포도당을 찾아 에너지 형성 과정을 다시 실행해야 합니다.
이것이 신체가 항상 포도당을 에너지로 변환하지 않는 이유입니다. 혈당이 높을 때 인슐린은 신체가 과잉 설탕을 글리코겐이라는 에너지 저장으로 전환하는 데 도움이 되는 또 다른 기능도 수행합니다.
이 에너지 비축량은 근육, 지방 세포 및 간(간)에 저장됩니다. 몸에 ATP가 고갈되기 시작하면 글리코겐은 다시 포도당으로 바뀝니다. 그런 다음 포도당은 앞에서 설명한 대로 에너지 형성 과정을 거칩니다.
일일 설탕 섭취량이 한도 이내이면 이 모든 과정이 균형을 이루어 실행됩니다. 그러나 탄수화물이나 단 음식을 과도하게 섭취하면 신체가 다른 형태로 저장합니다.
간은 과도한 포도당을 트리글리세리드라고 하는 일종의 지방으로 전환합니다. 장기적으로 중성지방 축적과 잘못된 식단은 심장병, 뇌졸중, 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
탄수화물이 에너지로 바뀌는 데 얼마나 걸립니까?
탄수화물의 종류는 크게 단순 탄수화물과 복합 탄수화물로 나뉩니다. 단순 탄수화물은 설탕, 과일, 우유, 시럽 및 단 음식에서 발견되는 반면 복합 탄수화물은 일반적으로 섬유질 식품에서 발견됩니다.
단순 탄수화물은 더 단순한 형태로 분해되는 과정을 거칠 필요가 없습니다. 따라서 분해 과정이 15분 미만으로 빨라집니다. 그러나 이것은 또한 혈당이 더 빨리 상승한다는 것을 의미합니다.
대조적으로, 복합 탄수화물로부터 에너지를 형성하는 과정은 훨씬 더 길다. 신체는 이를 포도당으로 전환한 다음 ATP로 재처리해야 합니다. 그러나 이 과정으로 혈당이 빠르게 상승하지는 않습니다.
이것이 복합 탄수화물의 식품 공급원이 혈당을 조절하는 사람들에게 더 나은 선택인 이유입니다. 이러한 음식은 혈당의 급격한 증가로 인해 위험한 상태를 유발하지 않습니다.
