당신은 초밥이나 사시미를 먹는 것을 좋아합니까? 생식을 좋아하지 않기 때문에 일본 음식을 좋아하지 않는 사람도 있고 생식으로 인해 발병할 수 있는 질병이 두려워서 일본 음식을 좋아하지 않는 사람도 있을 수 있습니다. 그러나 스시와 사시미를 먹으면 실제로 건강에 해로울 수 있습니까?
생식의 기생충
스시와 사시미에서 맛볼 수 있는 생선회 특유의 부드러움과 부드러움은 미식가들에게 가장 큰 매력이다. 아시다시피 스시와 사시미는 날로 제공되는 음식입니다. 스시 자체는 날 또는 익히지 않은 생선 형태로 속을 채우는 쌀 롤입니다. 사시미는 생선살, 특히 연어와 참치의 얇은 조각입니다.
물고기를 포함한 모든 생물에는 (오염이 아닌) 기생충이 있다는 것을 알아야 합니다. 생선에서 발견되는 기생충은 일반적으로 살모넬라균입니다. 이 기생충은 음식을 완전히 익히면 죽습니다. 그러나 기생충은 초밥과 생선회에 들어 있는 생선과 같은 날 음식에서 여전히 발견될 수 있습니다.
이 기생충의 대부분은 인체에 적응할 수 없습니다. 생선에 있는 일부 기생충은 심각한 손상을 일으키지 않고 체내에서 소화될 수 있지만 일부는 식인성 질병(식인성 질병) 또는 식중독.
많은 건강한 사람들에게 적당한 양의 날 생선이나 해산물을 먹는 것은 약간의 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 그러나 음식에서 오는 질병을 일으킬 수 있으며 잠재적으로 구토, 설사, 복통 및 기타 증상을 유발할 수 있습니다.
스시와 사시미는 어떻습니까? 무해합니까?
생선이 신선하지 않거나 생선이 썩을 수 있거나 생선에 박테리아가 있을 수 있는 것과 같이 초밥이나 사시미를 먹을 때 주의해야 할 몇 가지 위협이 있습니다. 그러나 일반적으로 생선은 불쾌한 냄새가 나기 때문에 섭취 전에 감지할 수 있습니다. 이미 이와 같은 상태에 있는 물고기는 즉시 제거해야 합니다.
그러나 날생선에는 발견하기 쉽지 않은 기생충이라는 또 다른 더 큰 위협이 있습니다. 이러한 기생충을 줄이기 위해 물론 스시와 생선회에 제공되는 날 생선은 제공되기 전에 이러한 방식으로 처리되었습니다. 스시와 사시미용으로 선택한 생선은 물론 일정 기준을 충족해야 하므로 안심하고 드실 수 있습니다.
스시와 사시미를 만드는 데 사용되는 생선은 보통 -20°C에서 7일 동안 냉동하거나 -35°C에서 15시간 동안 냉동합니다. 냉동은 물고기의 기생충을 죽이는 것을 목표로 합니다. 따라서 해당 식품 안전 규정에 따라 초밥과 회를 적절하게 준비하는 한 회와 회가 질병을 일으킬 위험이 매우 낮을 수 있으므로 섭취하기에 안전합니다. 다만, 냉동과정을 거친 생선에도 유해균이 극미량 남아 있을 가능성을 배제하지는 않는다.
건강한 사람의 경우, 스시 및 사시미와 같은 날 생선을 먹는 것은 위험한 위험이 되지 않을 수 있습니다. 그러나 고위험군인 경우 날 생선을 섭취하면 식인성 질병( 식인성 질병 ), 심각한 질병, 심지어 생명을 위협할 수도 있습니다. 질병 발병 위험이 높은 사람은 면역 체계가 약한 사람, 위산도가 낮은 사람, 임산부, 유아, 어린이 및 노인입니다. 고위험군은 회나 회에 생선회를 먹지 않는 것이 좋습니다.
따라서 일반적으로 적당한 양의 스시와 생선회를 섭취하는 것은 건강한 사람에게 해롭지 않을 것입니다. 그러나 원치 않는 위험을 피하기 위해 생선의 신선도, 청결도, 가공 및 스시와 사시미 제공에 여전히 주의를 기울여야 합니다. 스시와 사시미를 제공할 때 진정으로 식품 안전을 구현하는 레스토랑을 선택하십시오.
고위험군에게 초밥과 회를 먹으면 건강에 큰 위험이 될 수 있습니다. 고위험군인 분들은 63°C 이상 15초 이상 조리한 생선을 섭취하는 것을 권장합니다.
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