포화 지방과 불포화 지방, 어느 것이 더 건강합니까? •

적어도 음식에서 발견되는 지방에는 포화 지방과 불포화 지방의 두 가지 유형이 있습니다. 둘 다 좋은 지방과 나쁜 지방으로 구분됩니다. 그렇다면 둘의 차이점은 무엇입니까?

지방 및 그 유형의 개요

좋은 지방과 나쁜 지방을 알기 전에 먼저 지방 자체의 정의와 지방의 종류를 알아야 합니다.

지방은 기본적으로 에너지가 높은 물질입니다. 지방 1g은 유형에 관계없이 9kcal의 에너지(에너지의 칼로리 단위)를 제공할 수 있습니다.

지방은 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E의 흡수를 돕는 역할을 합니다. 이러한 비타민은 지용성 비타민입니다. 즉, 이러한 유형의 비타민은 에너지로 전환되는 지방의 도움을 받아야만 흡수될 수 있습니다.

잔여물이 있으면 사용하지 않은 지방이 체지방으로 전환됩니다. 이러한 이유로 건강 전문가들은 지방이 축적되어 비만으로 이어지지 않도록 너무 많은 지방을 섭취하지 말라고 조언하는 경우가 많습니다.

지방은 크게 포화지방, 불포화지방, 트랜스지방의 세 가지로 나뉩니다.

불포화 지방은 좋은 지방으로 알려져 있습니다. 불포화 지방에는 단일 형태와 이중 형태의 두 가지 형태가 있습니다.

고도불포화지방은 다시 오메가-3, 오메가-6, 오메가-9로 나뉩니다. 이러한 유형의 지방은 필수 지방산이라고도 합니다. 인체는 필수지방산을 만들 수 없으므로 음식을 통해 섭취해야 합니다.

이러한 유형의 지방은 동맥을 깨끗하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 이 지방은 콜레스테롤 생성을 도와 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 또 다른 기능은 심장병을 일으키는 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 것입니다.

불포화 지방이 많은 식단은 나중에 심장 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

한편, 포화 지방은 견과류와 같이 건강에 좋아 보이는 식품까지도 많은 식품에서 찾을 수 있습니다.

포화 지방을 매일 식단으로 자주 섭취하면 총 콜레스테롤에 노출될 수 있습니다. 이로 인해 유해한 LDL 콜레스테롤이 증가하여 심장 동맥이 막힐 수 있습니다.

반면에 이러한 유형의 지방이 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있다는 충분한 증거가 없습니다. 그러나 이러한 지방을 좋은 지방으로 대체하면 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

이러한 유형의 지방은 중성 그룹으로 분류되지만 소비는 여전히 제한되어야 한다고 말할 수 있습니다.

마지막은 트랜스 지방입니다. 포화 지방과 마찬가지로 트랜스 지방은 나쁜 콜레스테롤 생성을 촉진할 수 있습니다. 차이점은 이 지방이 심장 질환 및 뇌졸중과 같은 만성 질환의 위험이 나타나는 것과 관련된 염증을 유발할 수 있다는 것입니다.

매일 소량을 섭취하면 심장 질환의 위험이 23% 증가할 수 있습니다. 따라서 트랜스 지방은 흔히 나쁜 지방이라고 합니다.

다음에서 단일 좋은 지방을 얻을 수 있습니다.

한편, 다음과 같은 오메가-3 및 오메가-6 공급원에서 두 배의 좋은 지방을 얻을 수 있습니다.

오메가-3는 자궁과 생후 첫 6개월 동안 아기의 두뇌와 눈 발달을 돕습니다. 어린이의 경우 이러한 영양소는 뇌와 신경계 발달을 촉진하고 면역 체계를 강화할 수 있습니다.

성인의 경우 오메가-3는 류마티스 관절염과 염증에 좋습니다. 오메가-3와 오메가-6은 모두 나쁜 콜레스테롤을 조절하여 심장병을 예방할 수 있습니다.

한편 다음에서 트랜스 지방을 얻을 수 있습니다.

일부 동물성 제품 및 가공 식품, 특히 튀긴 패스트 푸드는 일반적으로 트랜스 지방이 높습니다. 이러한 유형의 음식은 혈중 콜레스테롤 수치 증가와 관련이 있습니다.

트랜스 지방 섭취가 하루 에너지 섭취량의 약 10% 이상이 되면 혈액 내 나쁜 콜레스테롤의 양이 증가합니다. 이것은 혈관의 막힘을 유발하고 심장 질환을 유발할 수 있습니다.

포화 지방을 단일 불포화 및 다중 불포화 지방으로 대체하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 채식주의자는 식단에서 충분한 이점을 얻기 위해 오메가 3가 풍부한 식물성 섭취를 선택할 수 있습니다.