영양면에서 가장 건강한 흰빵은?

빵은 종종 아침 식사에 쌀 대용으로 섭취됩니다. 흰 빵, 초콜릿이나 판단 맛이 나는 흰 빵, 통밀 빵까지 다양한 종류의 흰 빵이 있습니다. 사람마다 각자의 취향이 있어야 합니다. 그러나 사용할 수 있는 다양한 흰 빵 중에서 실제로 가장 건강한 빵은 무엇입니까?

흰빵과 통밀빵의 영양가 비교

1. 다른 칼로리 함량

빵 한 덩어리(빵 두 조각)에는 175칼로리가 있습니다. 이 값은 마가린/버터 및 기타 토핑을 추가하지 않고 빵만 먹을 때만 적용됩니다. 흰 빵에 잼이나 메이즈 등의 속을 넣으면 당연히 속을 채우는 양에 따라 칼로리가 높아집니다.

이미 판단이나 초콜릿 같은 맛이 나는 흰 빵과 흰 빵의 칼로리 수 차이. 이 "흰" 빵은 일반 흰 빵보다 풍미와 설탕이 첨가되어 있기 때문에 확실히 칼로리가 더 높습니다.

그렇다면 밀로 만든 빵은 어떨까요? 통밀 빵 한 조각에는 138칼로리가 있습니다. 통밀빵은 다른 빵에 비해 칼로리가 적기 때문에 칼로리 섭취를 줄이는 분들에게 더 적합하다는 결론을 내릴 수 있습니다.

2. 다른 혈당 지수 값

빵은 쌀 대신 탄수화물의 공급원으로 혈당 지수도 포함되어 있습니다. 혈당 지수 값은 음식이 혈당으로 얼마나 빨리 전환되는지를 계산한 것입니다. 혈당 지수가 높으면 혈당 수치가 빠르게 상승하므로 당뇨병 환자에게 매우 위험합니다.

그렇다면 혈당 지수 값이 가장 낮은 빵은 무엇일까요? 이 모든 빵 중에서 판당이나 초콜릿 빵과 같이 풍미를 더한 빵은 설탕이 첨가되어 혈당 지수 값이 가장 높습니다.

한편 통밀빵의 GI값은 일반 흰빵보다 낮다. 통밀 빵에는 100g당 약 49의 혈당 수치가 포함되어 있습니다. 흰 빵은 일반적으로 최대 80의 혈당 지수 값을 포함합니다.

그러나 때때로 GI 값은 빵 탄수화물을 분해할 때 사람의 소화 속도에 실제로 영향을 미치지 않습니다. 세포 대사(Cell Metabolism) 저널에 발표된 연구에 따르면 흰 빵이나 밀을 먹는 사람들의 혈당 수치에 대한 반응은 거의 동일합니다. 이것은 또한 각 사람의 상태에 영향을 받기도 합니다.

3. 다른 영양소의 함량 차이

그래도 위의 연구를 통해 흰빵에 들어 있는 미네랄, 비타민 등의 영양소 함량은 밀빵보다 적은 것으로 알려져 있다. 이런 식의 흰 빵은 더 길고 반복적인 가공 과정을 거쳤기 때문입니다. 한편, 통밀 빵에는 일반 흰 빵보다 섬유질, 비타민 B, 단백질 및 건강에 좋은 지방이 더 많이 포함되어 있습니다.