아몬드는 고소한 맛과 아삭한 식감으로 인기가 높습니다. 아몬드는 직접 먹는 것 외에도 종종 케이크와 같은 스낵에 혼합되거나 아몬드 우유로 가공됩니다. 맛있는 맛 뒤에는 아몬드에도 훌륭한 영양 성분이 있습니다. 따라서 아몬드를 섭취하면 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
아몬드의 영양성분
견과류로 알려져 있지만 아몬드는 실제로 곡물 그룹에 속합니다. 직접 가공하여 섭취할 수 있는 아몬드는 껍질에서 분리된 씨앗입니다.
많은 사람들이 아몬드를 견과류라고 부르는 이유는 아몬드의 너트 모양 때문입니다.
이것이 아몬드의 영양 성분이 다른 견과류와 근본적으로 다른 이유입니다.
미국에서 제시한 영양성분표를 바탕으로 농무부의 아몬드 100g에는 다음과 같은 영양 성분이 있습니다.
- 에너지: 579칼로리(칼로리)
- 단백질: 21.15g
- 탄수화물: 21.55g
- 섬유: 12.5g
- 지방: 3,802g
- 마그네슘: 270밀리그램(mg)
- 칼슘: 269mg
- 망간:2.179mg
영양 성분은 아몬드에 함유된 영양소의 극히 일부에 불과합니다.
또한 아몬드에는 리보플라빈, 나이아신, 티아민과 같은 비타민 E와 비타민 B 복합체도 포함되어 있습니다.
또한 아몬드에는 철, 아연, 칼슘과 같은 특정 미네랄을 결합하여 체내에 흡수되지 않도록 할 수 있는 피트산이 포함되어 있습니다.
그러나 피트산은 유익한 항산화제이기도 합니다.
신체가 아몬드에서 칼로리의 10-15%를 흡수하지 않는다는 것을 아는 것이 중요합니다. 체내에서 소화되지 않는 한 종류의 지방이 있기 때문입니다.
그럼에도 불구하고 아몬드는 여전히 탄수화물, 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다.
아몬드의 건강상의 이점
아몬드의 영양 성분은 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
적절하게 섭취하면 다음과 같은 아몬드의 다양한 이점을 얻을 수 있습니다.
1. 콜레스테롤 수치를 낮춘다
아몬드에는 고지방이 포함되어 있지만 유형은 불포화 지방입니다.
이러한 유형의 지방은 나쁜 콜레스테롤로 알려진 지단백질(LDL)의 축적 위험을 증가시키지 않습니다.
반면에, 불포화 지방은 좋은 콜레스테롤 또는 HDL 수치를 증가시키기 때문에 실제로 신체의 콜레스테롤 수치를 향상시킬 수 있습니다.
또한 아몬드를 섭취하면 혈장과 적혈구의 비타민 E 함량을 높여 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
비타민 E는 산화 과정을 멈출 수 있는 항산화제입니다. 확인하지 않으면 산화 과정으로 인해 혈관이 막힐 수 있습니다.
2. 건강한 심장
아몬드는 혈관의 항산화제 수치를 증가시켜 혈압을 낮추고 혈류를 개선하는 이점이 있습니다.
고혈압은 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
그렇기 때문에 아몬드의 다양한 효능 중 하나가 심장 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.
저널의 2018 연구 영양소 심장 건강을 위한 최고의 이점을 얻으려면 45g의 아몬드를 섭취할 것을 권장합니다.
그러나 아몬드의 좋은 지방 함량은 산소가 많이 노출되는 실온에 부주의하게 보관하면 감소할 수 있습니다.
그러니 아몬드를 올바르게 보관하는 방법에주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오.
3. 체중 유지에 도움
아몬드는 체중 조절에 적합한 영양가 있는 간식이 될 수 있습니다.
아몬드는 탄수화물이 적지만 단백질, 불포화 지방 및 섬유질이 풍부합니다.
아몬드를 간식으로 먹으면 하루 종일 포만감을 유지하여 추가 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다.
아몬드의 이점은 칼로리가 높지만 여전히 충분한 영양을 섭취하는 다른 간식의 섭취를 대체하기 때문에 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
간식이 되는 것 외에도 아침에 아침 메뉴로 아몬드와 시리얼을 섞을 수 있습니다.
5. 암 위험 감소
덜 중요한 것은 아몬드의 이점이 암의 위험을 줄이는 데 도움이 된다고 합니다.
이 이점은 아몬드의 풍부한 항산화 성분에서 비롯됩니다.
아몬드에는 산화 스트레스로 인한 세포 손상을 예방하는 역할을 하는 비타민 E와 토코페롤이 포함되어 있습니다.
세포 손상은 일반적으로 신체 내부와 외부 환경 모두에서 자유 라디칼에 의해 발생합니다.
아몬드에 함유된 항산화제는 세포 손상을 일으킬 수 있는 자유 라디칼을 죽이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한, 세포 손상은 암과 같은 유해한 세포의 성장을 유발할 수 있습니다.
6. 혈당 수치 조절
좋은 소식은 아몬드가 혈당 수치를 낮출 수 있다는 것입니다. 이것은 아몬드의 마그네슘 함량 때문입니다.
아몬드 30g에는 76.5mg의 마그네슘이 들어 있습니다. 이 양은 성인의 1일 마그네슘 요구량의 18-24%를 충족한 것으로 간주됩니다.
물론 이러한 이점은 아몬드에 포함된 탄수화물 섭취량을 고려하여 당뇨병 환자가 안전하게 섭취할 수 있도록 합니다.
7. 뼈 건강 유지
아몬드는 또한 단백질과 칼슘, 마그네슘 및 비타민 K와 같은 다양한 기타 미네랄을 함유하고 있습니다.
이러한 성분 중 일부가 있기 때문에 아몬드는 골밀도를 높일 수 있는 것으로 간주됩니다.
아몬드를 가공하고 저장하는 올바른 방법
아몬드 가공 및 보관에는 특별한 주의가 필요합니다. 아몬드를 가공하고 보관할 때 연습할 수 있는 팁은 다음과 같습니다.
아몬드 가공 팁
아몬드는 다른 유형의 견과류보다 오래 지속됩니다. 불행히도 아몬드는 살모넬라균에 감염되기 쉬운 견과류 중 하나입니다.
그렇기 때문에 아몬드는 생으로 먹지 않는 것이 좋습니다.
아몬드를 먹기 전에 굽거나 찌거나 가공하는 것이 좋습니다.
걱정하지 마십시오. 아몬드의 영양학적 이점을 감소시킬 수 있는 단일 가공 과정은 없습니다.
아몬드 보관 요령
아몬드도 쉽게 오염되지 않도록 적절하게 보관해야 합니다.
아몬드의 유통 기한은 가공 아몬드 제품 자체에 따라 다릅니다.
아몬드를 종류별로 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
- 생 아몬드: 냉장보관 또는 냉장보관시 최대 2년 냉동고.
- 구운 아몬드: 밀폐용기에 담아 냉장고나 냉장보관시 1년까지 사용가능 냉동고.
- 아몬드 페이스트 (아몬드 페이스트): 냉장보관시 1~1.5년까지 보관 가능 또는 냉동고.
아몬드는 다양한 이점을 제공할 수 있지만 과용하지 않는 것이 중요합니다.
아몬드를 과도하게 섭취하면 높은 칼로리와 지방 함량으로 인해 체중 증가를 유발할 수 있습니다.
더 안전하게 먹고 싶다면 아몬드를 간식으로 만들거나 정상적인 범위 내에서 특정 간식으로 가공할 수 있습니다.
또한 특정 약물을 복용하는 동안 아몬드의 부작용에 대해 알고 있으며 아몬드를 섭취한 후 증상이 나타나면 의사와 추가로 상담하십시오.
