귀 버섯은 일반적으로 수프로 가공됩니다. 그러나 누가 생각했겠습니까? 이 버섯은 또한 몸에 영양가있는 것으로 나타났습니다. 몸 건강에 대한 귀 버섯의 이점이 궁금하십니까? 다음 설명을 확인하십시오.
귀 버섯의 영양 성분
귀 곰팡이는 사람의 귀를 닮은 모양을 가진 갈색 버섯입니다. 이 버섯은 맛있고 가공하기 쉬울 뿐만 아니라 신체 건강에 중요한 영양소가 풍부합니다.
인도네시아 식품 구성 데이터에 따르면 귀 버섯 100g에는 다음 물질이 포함되어 있습니다.
물 : 93.7g
에너지: 21칼로리
단백질: 3.8g
지방: 0.6g
탄수화물: 0.9g
식이 섬유: 5.1g
칼슘: 3mg
인: 94mg
철: 1.7mg
나트륨: 17mg
칼륨: 33.4mg
구리: 0.19mg
아연: 0.1mg
베타카로틴: 1mcg
티아민(비타민 B1): 0.10mg
리보플라빈(비타민 B2): 0.09mg
비타민 C: 5mg
몸 건강을 위한 귀 버섯의 이점
귀 버섯의 다양한 이점은 다음과 같습니다.
1. 알츠하이머병 예방
알츠하이머병은 일반적으로 노년층에서 발생하는 뇌 기능 저하의 상태입니다.
국제 약용 버섯 저널(International Journal of Medicinal Mushrooms)의 보고에 따르면 귀버섯, 표고버섯, 양송이버섯, 팽이버섯을 섭취하면 알츠하이머병을 비롯한 노쇠를 예방하는 데 도움이 됩니다.
버섯의 영양소는 뇌에 해로울 수 있는 화합물인 베타-아밀로이드 펩타이드를 방출하는 베타 부위 효소를 억제할 수 있습니다.
2. 체세포 치료에 도움
귀 버섯은 칼로리와 지방이 거의 없지만 단백질이 풍부합니다. 귀 버섯 한 컵은 1g 미만의 지방과 2.6g의 단백질로 80칼로리를 제공합니다.
귀 버섯의 높은 단백질 함량은 신체가 손상된 신체 세포를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 이 버섯에는 유리당 10mg인 나트륨도 포함되어 있습니다. 나트륨은 신체의 체액 균형을 유지하는 기능을 하는 미네랄의 일종입니다.
3. 체중 유지에 도움
버섯은 섬유질이 풍부한 식품에 포함되어 있습니다. 귀 버섯 한 컵을 섭취하면 하루 섬유질 요구량의 절반을 충족할 수 있습니다.
음식에 포함된 섬유질은 소화기 건강에 매우 좋습니다. 즉, 배변을 도와 변비를 예방할 수 있습니다.
또한 섬유질이 많은 음식은 포만감을 오래 유지할 수 있어 다이어트를 하는 분들에게 적합합니다.
4. 빈혈 예방에 도움
귀 버섯에는 신체가 헤모글로빈과 미오글로빈을 생성하는 데 필요한 철분이 포함되어 있습니다.
몸에 철분이 부족하면 빈혈이 생길 수 있습니다. 증상으로는 피로, 쇠약, 현기증이 있습니다.
빈혈이 있는 여성은 태아 형성에 더 많은 혈액 세포가 필요하기 때문에 임신 중에 어려움을 겪을 가능성이 가장 높습니다.
그렇기 때문에 철분은 임신 중에 충족시켜야 하는 영양소에 포함되어 있습니다. 철분은 또한 월경 중인 여성의 PMS 위험을 줄이는 것으로 알려져 있습니다.
5. 심장병 및 암 예방
몸에 중요한 귀 버섯의 또 다른 이점은 심장병 및 암과 같은 자유 라디칼로 인한 질병을 예방하는 데 도움이 된다는 것입니다.
귀 버섯에는 항산화제, 즉 건강에 부정적인 영향을 미치는 자유 라디칼을 차단하는 역할을 하는 리보플라빈이 포함되어 있기 때문입니다.
6. 모발, 피부, 눈 및 간에 영양을 공급합니다.
이 버섯에 함유된 리보플라빈이나 비타민 B2는 심장병과 암을 예방하는 것 외에도 머리카락, 피부, 눈, 간에 영양을 공급하는 역할을 합니다.
적절하게 영양을 공급하면 머리카락, 피부, 눈 및 간이 손상과 조기 노화를 피할 수 있습니다.
귀 버섯을 처리하여 냄새가 나지 않도록 하는 방법
귀 버섯은 몸에 좋은 영양소가 풍부하지만 불쾌한 냄새 때문에 먹기를 꺼리는 사람들이 있습니다.
다음 단계에 따라 귀 곰팡이의 불쾌한 냄새를 제거할 수 있습니다.
- 이 버섯은 요리하기 전에 뿌리까지 씻으십시오.
- 소금물에 담갔다가 물기를 빼주세요
- 버섯이 마르면 따뜻한 소금물에 담그십시오.
