튀긴 굴 버섯은 종종 오후에 배고픔을 달래기 위한 간식입니다. 많은 사람들이 밥을 먹기 위해 그것을 반찬으로 가공합니다. 느타리버섯이 몸에 좋은 효능이 많다는 사실, 알고 계셨나요? 느타리버섯의 효능과 영양성분에 대한 완전한 설명입니다.
느타리버섯 영양성분표
굴 버섯은 인도네시아에서 인기있는 버섯 유형 중 하나입니다. 일반적으로 많은 사람들이 느타리버섯을 가벼운 메뉴에서 무거운 메뉴로 가공합니다.
굴 버섯은 다양한 음식 메뉴로 가공할 수 있을 뿐만 아니라 건강에 좋은 영양소를 함유하고 있습니다.
인도네시아 식품 구성 데이터에 따르면 100g의 굴 버섯에는 다음과 같은 영양 성분이 포함되어 있습니다.
- 물: 92.5ml
- 에너지: 30칼로리
- 단백질: 1.9g
- 지방: 0.1g
- 탄수화물: 5.5g
- 섬유: 3.6g
- 칼슘 : 9mg
- 인 : 83mg
- 철: 0.7mg
- 나트륨: 22mg
- 칼륨 : 226.0mg
- 아연 : 0.8mg
- 나이아신(비타민 B3): 1mg
느타리버섯은 야채와 함께 볶거나 볶거나 끓이는 등 다양한 방법으로 가공할 수 있다.
사실, 어떤 사람들은 그것을 버섯 페이스트로 가공하는 것을 좋아하기도 합니다.
느타리버섯의 다양한 건강 효능
굴 버섯을 다양한 요리 메뉴로 가공할 수 있습니다. 굴 버섯은 맛있을 뿐만 아니라 많은 건강상의 이점이 있습니다.
느타리버섯이 건강에 주는 다양한 이점을 소개합니다.
1. 지구력 증가
Hindawi는 굴 버섯이 면역 체계를 강화할 수 있다는 연구 결과를 발표했습니다.
면역 체계를 강화할 수 있는 물질은 면역 기능에 영향을 미치는 것으로 알려진 다당류입니다.
또한 이러한 물질은 바이러스, 박테리아 및 기타 미생물과 싸우는 역할을 하는 백혈구의 일부인 대식세포와도 싸울 수 있습니다.
2. 콜레스테롤 저하
Journal of Agricultural and Food Chemistry의 연구에 따르면 굴 버섯은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
버섯은 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있는 섬유질을 함유한 식품입니다.
연구자들은 고콜레스테롤혈증 환자에 대한 굴 버섯의 효과를 보기 위해 관찰을 수행했습니다.
결과적으로 느타리버섯을 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
이 굴 버섯의 이점은 혈중 콜레스테롤 수치의 순환을 조절하는 데 도움이 되는 로바스타틴의 함량에서 비롯됩니다.
또한 버섯에서 발견되는 수용성 섬유질의 일종인 베타글루칸의 함량도 콜레스테롤 수치에 영향을 줄 수 있습니다.
베타글루칸은 혈류에서 콜레스테롤을 흡수하는 기능을 합니다. 혈액 콜레스테롤 외에도 굴 버섯은 당뇨병 환자의 중성 지방과 혈당 수치를 낮추는 특성이 있습니다.
3. 심장 건강에 도움
뉴욕 대학은 굴 버섯에 대한 연구를 수행했습니다. 결과적으로 느타리버섯은 섬유질이 많고 지방이 적어 심장 건강에 도움이 됩니다.
흥미롭게도 이 버섯은 염증을 예방하는 항산화제인 에르고티오네인이 풍부한 식품 중 하나입니다.
에르고티오네인은 심장병과 죽상동맥경화증을 유발하는 혈관 내 플라크 형성을 예방하는 데 유용합니다.
4. 비타민 B3의 공급원
굴 버섯은 신체에 좋은 비타민 B3 또는 니아신 공급원이며 다양한 유형의 음식에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
느타리버섯 100g에는 1mg의 나이아신이 함유되어 있습니다. 나이아신은 성장, 발달 및 신체 기관의 작용을 돕는 중요한 역할을 합니다.
비타민 B3는 또한 음식에서 탄수화물, 지방 및 단백질을 분해하여 에너지로 처리하는 데 도움이 됩니다.
또한 니아신은 심장 건강을 유지하고 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 기능도 합니다.
비타민 B3는 체내에 들어가면 니코틴아미드 아데닌 디뉴클레오티드(NAD)와 니코틴아미드 아데닌 디뉴클레오티드 포스페이트(NADP)로 전환됩니다.
이 두 화합물은 모두 항산화제에 포함되어 있어 건강한 신체를 유지하는 데 도움이 됩니다.
5. 풍부한 항산화제
굴 버섯의 또 다른 이점은 자유 라디칼에 대항하는 산화 방지제의 공급원입니다. 사실, 모든 사람의 몸은 이미 자체 항산화 물질을 생성합니다.
다만, 신체는 항산화 물질을 너무 많이 생성하지 않기 때문에 매일 음식을 통해 섭취해야 합니다.
뿐만 아니라 느타리버섯의 항산화제는 암세포의 전이를 억제하는 성질도 가지고 있습니다. 자유 라디칼은 신체에 암세포가 퍼지는 원인입니다.
6. 콜라겐 증가
조선대학교에서 느타리버섯이 콜라겐 생성에 미치는 효능에 관한 연구를 진행했습니다.
결과적으로 굴 버섯에는 적혈구의 성장을 증가시켜 혈액 순환을 개선하는 구리가 포함되어 있습니다.
이 버섯의 구리 함량 덕분에 신경계의 기능도 더 최적화될 것입니다.
이제부터 느타리버섯을 가족들이 좋아하는 메뉴로 만들어보자!
