Basmati 쌀은 원래 인도와 파키스탄에서 재배된 쌀의 일종입니다. 이 쌀은 맛있는 향기로 유명하며 일반적으로 브리야니 쌀을 만드는 데 사용됩니다. 일반 백미에 비해 바스마티 쌀은 길고 납작합니다. 바스마티 쌀은 일반적인 백미와 약간 다른 모양 뒤에는 놓치기 아쉬운 영양성분과 건강상의 이점이 있습니다. 다음 바스마티 쌀의 영양성분과 효능에 대한 팩트 리뷰를 확인해보세요!
바스마티 쌀의 영양성분
바스마티 쌀 자체는 백미와 현미 바스마티 쌀의 두 가지 유형으로 구성됩니다.
일반적으로 사람들이 바스마티 쌀을 가공하는 것을 선호하는 이유는 이 두 종류의 쌀이 밥을 지었을 때 끈적임이 없고 맛이 더 고소하기 때문입니다.
영양 성분의 경우, 바스마티 쌀은 일반적으로 다른 종류의 쌀과 마찬가지로 탄수화물과 칼로리가 풍부합니다.
나머지 바스마티 쌀은 엽산, 티아민(비타민 B1), 셀레늄과 같은 미량 영양소로 구성되어 있습니다.
미국 농무부의 영양 정보에 따르면 바스마티 쌀(흰색) 100g에는 다음과 같은 영양 성분이 포함되어 있습니다.
- 단백질: 3.52g
- 에너지: 148 칼로리(Cal)
- 탄수화물: 32.39g
- 섬유: 0.7g
- 철: 15.8밀리그램(mg)
- 지방: 0g
- 칼륨: 42mg
- 칼슘: 14mg
한편, 현미밥에는 더 많은 칼로리, 탄수화물 및 섬유질이 포함되어 있지만 여전히 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하고 지방이 없습니다.
백미와 현미 모두 철, 칼륨, 아연, 인과 같은 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다.
건강에 좋은 바스마티 쌀의 효능
영양 성분을 감안할 때 바스마티 쌀은 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
바스마티 쌀에서 얻을 수 있는 다양한 특성 또는 이점은 다음과 같습니다.
1. 심장 건강 유지
흰 바스마티 쌀은 다른 쌀보다 비소 함량이 낮습니다.
비소는 심장병, 당뇨병 및 암의 위험을 증가시킬 수 있는 강한 금속입니다.
바스마티 현미는 일반적으로 현미보다 비소 함량이 높을 수 있습니다.
쌀의 낮은 비소 함량 외에도 바스마티 쌀의 섬유질 함량은 콜레스테롤 수치를 낮추고 고혈압 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
두 가지 조건 모두 심장병을 유발할 수 있습니다.
2. 혈당 수치 조절
Basmati 쌀은 모든 사람에게 복합 탄수화물의 좋은 공급원입니다.
연구에서 언급했듯이 식품 화학현미밥은 백미보다 혈당지수가 낮습니다.
즉, 쌀이 포도당으로 소화되는 과정이 더 천천히 일어나 혈당 수치가 빠르게 상승하는 것을 막을 수 있습니다.
이러한 특성 덕분에 바스마티 쌀은 당뇨병 환자가 먹기에도 더 안전합니다.
한편, 건강한 사람들에게는 바스마티 쌀이 제2형 당뇨병의 위험을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
당뇨병을 위한 쌀을 대체할 쌀 옵션과 건강한 탄수화물 공급원
3. 변비 예방
신체의 섬유질 섭취가 부족하면 다양한 소화 장애를 일으킬 수 있으며 그 중 하나는 변비입니다.
바스마티의 섬유질 함량은 일일 섬유질 요구량을 최적화하여 변비를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
바스마티 쌀에 함유된 식이섬유의 종류는 수용성 식이섬유입니다. 결과적으로 섬유소는 소화관에서 더 부드러워질 때까지 음식을 분해하는 데 도움이 될 수 있습니다.
섬유질의 최대 이점을 얻으려면 현미밥을 먹을 수 있습니다.
4. 암 위험 감소
바스마티 쌀을 일일 탄수화물 공급원으로 선택하면 더 많은 이점을 얻을 수 있습니다.
바스마티 쌀은 다른 쌀에 비해 통곡물로 형성되어 섬유질 함량이 높습니다.
섬유질이 풍부한 식단을 섭취하면 결장과 직장을 공격하는 결장직장암의 위험을 줄일 수 있습니다.
또한 바스마티 쌀의 항산화 물질인 셀레늄은 세포 DNA 손상으로 인한 암을 예방할 수도 있습니다.
5. 두뇌 활동 최적화
바스마티 쌀에는 비타민 B1인 티아민이 함유되어 있습니다. 바스마티 쌀에 들어 있는 이러한 유형의 비타민은 뇌 기능을 개선하는 데 매우 유용합니다.
비타민 B1이 부족하면 치매 위험이 높아질 수 있습니다.
바스마티 쌀 100g을 섭취하면 일일 비타민 B1 요구량의 22%를 충족할 수 있습니다.
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6. 비타민 섭취에 도움
시중에서 판매되는 바스마티 쌀은 먼저 가공 단계를 거쳐 영양성분을 첨가할 수 있습니다.
이 과정에는 철, 엽산 또는 비타민 B 복합체, 티아민 및 니아신과 같은 비타민과 미네랄이 추가됩니다.
이러한 비타민과 미네랄은 신진대사와 장기 기능을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다.
따라서 바스마티 쌀을 섭취하면 매일 필요한 비타민과 미네랄을 보충할 수 있습니다.
바스마티 쌀 가공 요령
일반 쌀에 비해 몇 가지 장점이 있지만 바스마티 쌀이 일반 쌀보다 더 좋거나 영양가가 높다는 의미는 아닙니다.
아직도 백미를 바스마티 쌀과 함께 과도하게 섭취하면 인도와 파키스탄에서 생산되는 이 쌀의 효능이나 효능을 얻지 못할 수 있습니다.
기존 당뇨병을 관리하는 대신 쌀을 너무 많이 섭취하면 혈당 수치가 급증합니다.
따라서 basmati 쌀의 최대 이점을 얻을 수 있도록 다음 팁을 시도하십시오.
- 바스마티 쌀은 일반 밥 짓듯이 밥이 될 때까지 끓여주세요. 다음으로 야채와 단백질 공급원(생선, 닭고기, 두부 또는 템페)과 함께 바스마티 쌀을 제공합니다.
- 브리야니 쌀이 될 때까지 코코넛 밀크, 심황, 생강을 사용하여 바스마티 쌀을 요리합니다.
- 단백질 섭취를 완료하려면 검은콩과 함께 브리야니 쌀을 드십시오.
바스마티 쌀의 건강상의 이점은 복합 탄수화물 함량, 낮은 비소, 높은 섬유질, 추가 비타민 및 미네랄에 있습니다.
그러나 일일 필요량에 맞게 영양소 섭취량을 조정하려면 여전히 권장되는 AKG(Nutrition Needs Number)를 따라야 합니다.
매일 식단에 바스마티 쌀을 포함시키려면 영양사와 상담하여 완전하고 균형 잡힌 영양을 얻을 수 있는 올바른 조합을 찾을 수 있습니다.
