건강을 위한 7가지 발효식품 |

자신도 모르는 사이에 발효식품을 매일 먹는 경우가 많습니다. 그것이 템페, 두부, 타우코, 간장 또는 테이프인지 여부. 이런 종류의 음식은 프로바이오틱스나 좋은 박테리아가 들어 있기 때문에 건강에 좋다고 믿어집니다.

그러나 모든 발효 식품이 소화에 좋고 안전한 것은 아닙니다. 그렇다면 소화를 원활하고 건강하게 해주는 발효식품은 무엇일까요? 아래에서 전체 정보를 확인하세요.

소화에 좋은 발효식품의 종류

발효식품은 세균, 효모 등 미생물의 도움으로 가공된 식품의 일종이다. 이러한 식품은 식품의 저장 수명을 연장하고 영양소가 풍부하며 장내 유익한 박테리아를 증가시키는 데 도움이 됩니다.

장에 좋은 박테리아가 많을수록 소화 시스템이 더 부드러워집니다. 자, 여기 소화를 개선하기 위해 섭취할 수 있는 발효 식품이 있습니다.

템피는 저렴하고 쉽게 구할 수 있으며 영양이 풍부한 식물성 단백질의 공급원입니다. 그 이유는 템페는 신진대사와 신체 건강에 필요한 필수 아미노산이 풍부하기 때문입니다.

발효 콩으로 만든 식품에도 프로바이오틱스가 풍부합니다. 템페의 좋은 박테리아로 알려진 프로바이오틱스는 장내 천연 박테리아의 수를 증가시킬 수 있습니다.

프로바이오틱스가 많을수록 소화 시스템이 부드러워지고 변비가 방지됩니다.

요구르트는 영양 함량을 높이기 위해 특정 미생물이 포함된 발효유로 만들어집니다. 요구르트에는 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 B2, 비타민 B12 등 몸에 좋은 많은 중요한 영양소가 들어 있습니다.

뿐만 아니라 유당불내증이 있는 사람도 요구르트를 적당량 섭취할 수 있습니다. 발효식품의 프로바이오틱스 함량이 우유의 당분(유당) 소화를 도울 수 있기 때문입니다.

그렇게 하면 요구르트를 먹는 동안과 먹은 후에 알레르기 반응을 겪지 않을 것입니다. 게다가 지금은 완전 채식주의자가 섭취하기에 적합하도록 유제품이 없는 요구르트를 생산하는 많은 식품 회사가 있습니다.

장아찌 메뉴 없이 볶음밥이나 사테만 먹으면 완성이 아니다.

오이, 당근, 양파를 잘게 썰어 설탕, 소금, 식초로 발효시켜 만든 발효식품으로 다른 음식과 함께 먹으면 아주 신선하다.

이 야채가 발효되면 식초에 있는 좋은 박테리아가 음식에서 소화하기 어려운 설탕과 셀룰로오스를 분해하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 박테리아는 장내 좋은 박테리아의 수를 증가시키면서 음식을 내구성 있게 유지하는 데 도움이 됩니다.

우유 케피어는 케피어 알갱이로 처리한 다음 효모와 박테리아로 발효시킨 우유로 만듭니다. 이 발효 과정은 요구르트보다 더 액체 질감이지만 더 날카로운 맛을 지닌 케피어를 생산합니다.

케피어는 실제로 요구르트보다 3배 더 많은 프로바이오틱스를 함유하고 있어 유당 분해에 도움이 됩니다. 이것은 특히 유당 불내증이 있는 사람들의 신체가 케피어의 당 함량을 더 쉽게 소화하도록 합니다.

소규모 연구에 따르면 최대 15명의 유당 불내증이 케피어를 섭취한 후 소화가 잘 되는 경향이 있습니다. 실제로 유제품의 유당 함량은 참가자에게 경련, 팽만감 및 설사를 겪을 수 있습니다.

된장국은 가공된 밀, 쌀 또는 대두와 보리로 만든 음식입니다. 이 일본 전통 음식은 소금과 누룩이라는 버섯으로 발효됩니다.

이 발효 식품은 소화 문제가 있을 때 먹기 좋은 선택이 될 수 있습니다. 된장국에는 프로바이오틱스가 풍부할 뿐만 아니라 신체 건강에 좋은 항산화제와 비타민 B도 들어 있습니다.

Kombucha는 여러 효모와 박테리아로 발효된 홍차 또는 녹차로 만들어지기 때문에 종종 버섯 차라고 불립니다. 콤부차에는 아세트산, 엽산, 필수 아미노산, 비타민 B, 비타민 C, 알코올 등의 물질이 들어 있습니다.

콤부차의 박테리아 함량으로 인해 이 발효 음료는 향이 날카로워지는 경향이 있습니다. 그렇더라도 이 박테리아가 장 건강을 개선할 수 있기 때문에 이것은 실제로 좋은 신호입니다.

한국 음식을 좋아하는 분들이라면 김치에 대해 잘 아실 것입니다. 배추나 무를 발효시켜 만든 이 음식은 신선할 뿐만 아니라 무의식적으로 소화가 원활하게 진행될 수 있습니다.

2013년 연구 약용 식품 저널 김치를 규칙적으로 먹으면 인슐린 저항성과 혈중 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 된다는 것을 증명했습니다. 당뇨병 환자나 콜레스테롤이 있는 사람의 경우 음식 메뉴에 김치를 추가해도 해가 없습니다.

단, 김치의 신맛과 매운맛은 주의해야 합니다. 신맛과 매운맛이 강하지 않다면 위 건강을 유지하기 위해 위산이 올라오는 것을 방지하기 위해 김치의 양을 제한해야 한다.