영양물 섭취

과학적으로 입증된 퀴노아의 7가지 효능 |

건강한 생활 습관의 중요성에 대한 인간의 인식이 높아짐에 따라 건강을 주장하는 다양한 식품도 등장하고 있습니다. 많은 이점을 제공할 것으로 예상되는 제품 중 하나는 퀴노아입니다.

퀴노아의 영양성분

퀴노아는 식물에서 추출한 곡물로 체노포디움 퀴노아. 이 식물은 페루, 에콰도르, 볼리비아, 콜롬비아의 안데스 평야에서 약 5,000년 전부터 존재해 왔습니다.

퀴노아에는 흰색, 빨간색, 보라색, 갈색, 검은색 퀴노아 등 여러 종류가 있습니다. 인도네시아에서 유통되는 퀴노아는 일반적으로 흰색과 빨간색의 일종입니다. 어두운 색의 씨앗은 밝은 색의 변종보다 더 강한 향을 가지고 있습니다.

섬유질이 풍부한 씨앗으로 알려진 퀴노아는 실제로 건강에 유익한 다른 많은 영양소를 저장합니다. 100g 무게의 조리된 퀴노아 한 컵에는 다음과 같은 에너지와 영양소가 포함되어 있습니다.

  • 에너지: 120kcal
  • 단백질: 4.4g
  • 지방: 1.92g
  • 탄수화물: 21.3g
  • 섬유질: 2.8g
  • 티아민(비타민 B1): 0.1밀리그램
  • 리보플라빈(비타민 B2): 0.1밀리그램
  • 나이아신(비타민 B3): 0.4밀리그램
  • 칼슘: 17밀리그램
  • 철: 1.5밀리그램
  • 마그네슘: 64밀리그램
  • 인: 152밀리그램
  • 아연: 1.1밀리그램

또한 퀴노아 씨앗에는 식물에서 자연적으로 발견되는 여러 가지 항산화제와 파이토케미컬(phytochemicals)이 포함되어 있습니다. 이러한 물질에는 케르세틴, 캠페롤 및 플라보노이드가 포함됩니다.

퀴노아의 건강상의 이점

퀴노아의 높은 영양 함량과 세계 식량 안보 유지에 대한 잠재력을 보고 유엔은 2013년을 세계 퀴노아의 해로 지정했습니다.

퀴노아의 소비를 고려하면 다음과 같은 특성을 제공할 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

1. 대사증후군 위험 감소

퀴노아 섭취는 높은 체지방과 콜레스테롤로 인한 건강 문제로부터 신체를 보호할 수 있는 잠재력이 있습니다. 이것은 저널에 발표된 연구에서 발견되었습니다. 영양의 현재 발전 비만인 50명 중

연구원들은 참가자들이 정기적으로 퀴노아를 섭취한 후 트리글리세리드의 감소를 발견했습니다. 트리글리세리드를 낮추면 심장 질환, 뇌졸중 및 제2형 당뇨병의 위험을 증가시키는 다양한 상태인 대사 증후군의 위험도 감소합니다.

2. 강력한 다이어트 동반자

퀴노아의 가장 큰 성분 중 하나는 섬유질입니다. 섬유질의 양은 비슷한 곡물보다 훨씬 많습니다. 체중 감량을 하는 사람들에게 퀴노아의 섬유질은 이상적인 체중에 도달하는 데 도움이 될 수 있습니다.

섬유질 식품은 포만감을 오래 유지하여 과식 충동을 예방합니다. 또한 섬유질은 신체의 지방 축적을 줄이고 비만과 관련된 염증을 예방할 수 있습니다.

3. 감염으로부터 몸을 보호

누가 생각이나 했겠습니까, 하루에 몇 그램의 퀴노아를 섭취하면 면역 체계에 이점이 있는 것으로 나타났습니다. 2017년 연구에 따르면 퀴노아는 천연 항산화제인 탄수화물의 일종인 생리활성 다당류를 함유하고 있습니다.

이러한 생리 활성 탄수화물은 또한 대식세포라고 하는 면역 세포의 활동을 증가시킵니다. 대식세포는 박테리아를 감지하고 '먹으며' 신체를 감염으로부터 보호하는 염증 반응을 유발합니다.

4. 혈당 조절

같은 해에 스페인의 한 연구팀은 30명의 당뇨병 환자를 두 그룹으로 나누었습니다. 한 그룹은 한 달 동안 퀴노아 섭취를 받았고 다른 그룹은 위약(아무 효과 없이 설탕을 함유한 제품)을 받았습니다.

그 결과, 첫 번째 그룹의 당뇨병 환자는 혈당이 더 잘 조절되었음을 나타내는 HbA1C의 감소를 경험했습니다. 이것은 신체에서 설탕의 흡수를 늦출 수 있는 퀴노아 섬유의 이점과 관련이 있을 수 있습니다.

5. 간 질환 및 암 위험 감소

동물 연구에 따르면 퀴노아 분말은 간암 세포에 해로운 영향을 미칩니다. 이 제품은 또한 치료하지 않고 방치할 경우 간암으로 이어질 수 있는 상태인 지방간 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

다른 연구에서는 퀴노 섭취가 비만 쥐의 간에 지방 축적을 예방하는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다. 이러한 특성을 얻으려면 매일 작은 퀴노아 한 그릇을 섭취하십시오.

6. 암에 대한 퀴노아의 이점

퀴노아 씨앗에는 자연적으로 항산화 및 항암 작용을 하는 다양한 물질이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 퀴노아의 17가지 유형의 아미노산은 실험실 실험에서 결장암 세포의 성장을 억제할 수 있습니다.

다른 보고서에서는 퀴노아의 특정 성분이 간암 세포를 손상시킬 수 있다고 말합니다. 한편, 최근 연구에서 퀴노와 같은 씨앗에는 암세포, 자유 라디칼 및 염증과 싸울 수 있는 단백질이 포함되어 있음이 밝혀졌습니다.

7. 셀리악병 환자에게 좋은 음식

체강 질병은 환자가 글루텐을 소화할 때 소장에 손상을 일으키는 자가면역 질환입니다. 한편, 글루텐은 밀과 대부분의 밀가루 제품에서 발견되는 단백질입니다.

대부분의 곡물과 달리 퀴노아에는 글루텐이 없습니다. 전문가들은 셀리악병 환자가 이러한 씨앗을 섭취함으로써 소화 장애 없이 일반적으로 글루텐을 함유한 곡물의 이점을 얻을 수 있다고 믿습니다.

퀴노아 섭취 시 주의할 점

퀴노아는 실제로 효능이 풍부하지만 섭취하기 전에 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

이러한 음식은 섬유질이 매우 높습니다. 섬유질이 많은 음식에 익숙하지 않은 사람들은 소화 불량을 경험할 가능성이 높습니다. 이를 방지하려면 많은 양의 퀴노아를 즉시 섭취해서는 안 됩니다.

퀴노아의 크기도 너무 작아서 분류되지 않은 돌을 만날 수 있습니다. 따라서 퀴노아를 요리하기 전에 남은 돌과 부스러기를 분리할 수 있도록 쟁반에 씨앗을 펼쳐 놓습니다.

퀴노아는 사포닌(식물에 풍부한 화합물의 일종) 층을 포함하고 있기 때문에 때때로 쓴 맛이 납니다. 걱정하지 마세요. 퀴노는 요리하기 전에 깨끗이 씻어서 쓴맛을 없앨 수 있습니다.

이러한 단점 중 일부에도 불구하고 퀴노아는 풍부한 함량과 이점을 지닌 식품 성분입니다. 따라서 이러한 씨앗을 매일 식단에 추가하여 이점을 놓치지 않도록 하십시오.