연어 요리는 쉬운 일이 아닙니다. 그 이유는 연어의 식감이 부드러워 다른 생선에 비해 잘 부서지기 때문입니다. 부적절한 방법으로 조리하면 연어의 영양 성분이 감소하거나 지방량이 증가할 수 있습니다. 그렇다면 연어를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 여기 설명이 있습니다.
연어의 영양을 잃지 않도록 올바른 방법으로 요리하는 법
연어는 다른 종류의 물고기 중에서 물고기의 왕으로 알려져 있습니다. 그 이유는 이 물고기 한 마리에는 건강에 유익한 중요한 영양소가 많이 포함되어 있기 때문입니다.
그 중 하나는 심장 건강을 유지하는 데 유용한 오메가-3를 함유하고 있습니다. WebMD의 보고에 따르면 연어 1인분에는 1.2~1.9g의 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에 미국심장협회(American Heart Association)는 지방이 많은 생선, 특히 연어를 일주일에 최소 2회 섭취할 것을 권장합니다.
또한 연어는 비타민 B1, 비타민 B3, 비타민 B6, 비타민 B12, 셀레늄을 비롯한 비타민과 미네랄도 풍부합니다. 연어는 또한 다양한 질병으로부터 면역 체계를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제를 함유하고 있습니다. 영양가가 엄청나니까 이점도 놓치고 싶지 않겠죠?
그 해결책으로 연어의 영양성분이 유지될 수 있도록 제대로 조리하는 방법을 알아야 합니다. 선택할 수 있는 연어 요리 방법은 다음과 같습니다.
1. 화상
연어는 굽기에 아주 적합합니다. 다른 종류의 생선에 비해 부드러운 연어 고기는 더 빨리 익고 조리해도 쉽게 부서지지 않습니다.
또한 구운 연어는 그릴에 기름을 바르기 위한 약간의 기름을 제외하고는 많은 추가 지방을 추가할 필요가 없기 때문에 더 건강한 것으로 간주됩니다. 따라서 연어를 10~15분간 굽기만 하면 고소한 식감을 즐길 수 있습니다.
더 맛있게 먹으려면 흥미 진진한 그리고 맛있게 굽는 동안 연어 위에 라임즙을 조금 올려주세요. 영양섭취를 극대화할 수 있도록 오이, 고추 등 여러 종류의 채소를 추가하는 것도 잊지 마세요.
2. 삶은
연어를 요리하는 쉬운 방법 중 하나는 삶는 것입니다. 네, 연어 조각을 냄비에 물에 담그고 익을 때까지 10분간 끓이면 됩니다.
물과 함께 끓이는 것 외에도 야채 육수나 좋아하는 향신료를 넣어 끓일 수도 있습니다. 결과적으로 부드럽고 맛있는 연어 고기를 얻을 수 있습니다.
다 익으면 감자 샐러드와 아스파라거스 몇 개를 고명으로 추가합니다. 이번에는 삶은 연어가 더 맛있고 식욕을 돋울 것입니다.
3. 구운
연어 전체 형태든 얇게 썬 연어 형태든 둘 다 굽기에 똑같이 적합합니다. 이 조리법은 연어 고기에 지방이나 칼로리를 추가할 필요가 없기 때문에 매우 건강에 좋습니다.
연어를 굽는 것은 그릴 온도에 따라 오븐에서 20~39분으로 다른 요리 방법보다 더 오래 걸리는 경향이 있습니다. 연어에 약간의 올리브 오일과 라임 즙을 사용하면 더 맛있고 건강하게 만들 수 있습니다.
완성되면 얇게 썬 양배추와 호두를 곁들인 수제 구운 연어를 제공합니다. 그 맛은 더 맛있을 거라는 보장이 있고 또 먹고 싶게 만든다.
4. 훈제
훈제 연어 메뉴는 간식 또는 메인 식사로 제공됩니다. 우선 연어살에 좋아하는 양념장을 넣고 양념이 완전히 스며들때까지 잠시 놔둡니다. 그런 다음 훈제 연어를 당신과 당신의 가족을 위한 저녁 식사로 요리할 수 있습니다.
그러나 훈제 연어는 신선한 연어나 통조림 연어만큼 많은 오메가-3 지방산을 함유하지 않는 경향이 있습니다. 따라서 포장된 훈제 연어를 구입하기 전에 항상 포장 라벨의 영양 성분에 주의하십시오.
5. 연어 통조림
통조림 식품이 몸에 충분한 양분을 공급하지 못한다는 사실을 두려워할 수도 있습니다. 특히 음식에 몸에 좋지 않은 방부제가 첨가되었을 수 있습니다.
에이츠, 잠깐만. 사실, 통조림 연어는 다른 가공 연어와 마찬가지로 좋은 영양소 공급원입니다. 연어 통조림의 품질은 요리하는 것을 잊어 버려도 일주일 이내에 떨어지지 않기 때문입니다. 즉, 연어 통조림의 영양소는 올바른 방법으로 보관하는 한 유지됩니다.
연어 통조림의 영양 성분을 유지하는 핵심은 올바른 재료를 선택하는 것입니다. 비결은 통밀 빵, 양상추, 얇게 썬 토마토와 같은 신선한 음식 재료와 연어 통조림을 섞는 것입니다. 연어 메뉴에 칼로리가 추가되지 않도록 마요네즈나 치즈를 추가하지 마십시오.
6. 생연어
스시나 사시미를 좋아하시는 분들에게는 희소식이 있습니다. 그 이유는 아직 신선한 연어, 즉 날 것으로 알려진 연어에는 사실 오메가-3 지방산이 상당히 많이 함유되어 있기 때문입니다. 또한 생으로 먹어도 맛이 더 시원하고 맛있습니다.
그러나 생연어를 먹기 전에 연어가 깨끗하고 신선한지 확인하십시오. 고품질 연어를 선택하고 올바른 방법으로 자르십시오. 제대로 자르지 않은 연어 고기는 연어 본연의 단맛을 없애고 비린 맛까지 나게 합니다.
