두부와 템페는 인도네시아에서 매우 인기 있는 지역 음식입니다. 찾기 쉽고 저렴할 뿐만 아니라 콩으로 만든 이 두 가지 식품은 영양가도 높아 몸에 많은 이점이 있습니다. 그렇다면 다이어트를 하고 싶다면 템페와 두부가 1일 식단으로 적당할까?
템페와 두부의 영양성분표
인도네시아 보건부의 인도네시아 식품 구성 데이터에 따르면 100g의 템페와 두부는 영양 성분이 다릅니다.
템페 100g의 영양성분:
- 에너지: 150칼로리
- 단백질: 14g
- 지방: 7.7g
- 탄수화물: 9.1g
- 섬유질: 1.4g
- 칼슘: 517mg
- 나트륨: 7mg
- 인: 202mg
두부 100g의 영양 성분:
- 에너지: 80칼로리
- 단백질: 10.9g
- 지방: 4.7g
- 탄수화물: 0.8g
- 섬유질: 0.1그램
- 칼슘: 223mg
- 나트륨: 2mg
- 인: 183mg
둘 다 콩으로 만들었지만, 위의 정보에서 알 수 있듯이 영양성분 면에서 보면, 템페는 두부보다 영양밀도가 높다. 템페의 칼로리, 단백질, 탄수화물 및 지방의 수는 두부보다 많습니다. Tempe는 또한 두부보다 섬유질이 훨씬 높습니다.
한편 두부는 콩 주스를 응축시키는 응고제 화합물에서 나오는 더 많은 미네랄을 함유하고 있습니다. 템프의 비타민 함량은 발효에서 더 많이 파생됩니다.
그렇다면 어느 것이 체중 감량에 더 적합할까요?
템피와 두부는 기본적으로 체중 조절을 위한 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다. 따라서 살을 빼시는 분들이 드시면 둘 다 좋습니다.
다양한 연구에 따르면 식물성 단백질이 풍부한 식단은 신체의 신진대사를 증가시켜 매 끼니 더 많은 칼로리를 태울 수 있습니다.
고단백 식품을 섭취하면 포만감이 더 빠르고 오래 지속되어 배고픔을 줄여 식욕을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에서는 대두 단백질이 식욕 억제에 동물성 단백질만큼 효과적이라는 사실을 지적하기도 했습니다.
그럼에도 불구하고 Livestrong이 보고한 바와 같이 대두 단백질은 다른 유형의 단백질보다 체중 감량에 더 큰 영향을 미칩니다. 연구에 따르면 가공 콩 식품으로만 단백질을 섭취한 사람들은 육류로 단백질을 섭취한 사람들보다 체지방량이 감소하고 콜레스테롤이 낮아졌습니다.
또한 템페와 두부도 저지방, 저칼로리 식품입니다. 따라서 템페와 두부를 먹어도 살이 쉽게 찌지 않는다고 해서 놀라지 마십시오.
그러나 물론 체중을 줄이려면 템페와 두부를 처리하는 방법이 올바른지 확인하십시오. 두부와 템페는 기름을 많이 두르고 튀기는 것이 아니라 삶거나 볶거나 삶거나 찜만 하면 된다.
